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Ist Acesulfam-Kalium schädlich oder nicht? Süßstoff E950

Wenn es um Nahrungsergänzungsmittel geht, fällt mir eine Anekdote ein. Der Mann sagt zu seiner Frau: "Schatz, kannst du uns etwas Süßes zum Nachtisch machen?" Und die Frau antwortet: „Liebling, was werde ich für dich kochen? Ich habe weder Mononatriumglutamat noch E950 ".

Es ist sowohl lustig als auch traurig, weil Geschmackszusätze tatsächlich fast überall zu finden sind. Sie verbessern den Geschmack des Produkts, machen es attraktiver und oft billiger. Aber ist ihre Verwendung unter dem Gesichtspunkt der Sicherheit für den menschlichen Körper gerechtfertigt? Betrachten Sie ein Beispiel für einen Süßstoff wie Acesulfam-Kalium.

Was ist Acesulfam-Kalium??

Dieser künstliche Süßstoff, der als Otizone, Sunet und auch als E950-Zusatzstoff bekannt ist, ist 200-mal süßer als Zucker. Es sieht aus wie ein geruchloses weißes Pulver, das in Wasser leicht löslich ist. In großen Mengen bekommt es einen bitteren Geschmack, daher wird sehr oft ein anderes Additiv verwendet - Aspartam. Warum ist eine solche Gewerkschaft schädlich? Dazu später mehr.

Geltungsbereich

Der Süßstoff Acesulfam-Kalium wird in der Lebensmittelproduktion verwendet, um den Kaloriengehalt von Produkten zu reduzieren. Es kann in Kuchen, Gebäck, gallertartigen Desserts und anderen Süßwaren, Milchprodukten, Kaugummi, kohlensäurehaltigen zuckerhaltigen Getränken und vielem mehr gefunden werden. Aufgrund seiner Beständigkeit gegen hohe Temperaturen wird Sunet in Produkten mit langer Haltbarkeit verwendet..

Apotheker verwenden E950, um Arzneimitteln einen angenehmen Geschmack zu verleihen.

Acesulfam-Kalium wird zur Herstellung von Kosmetika verwendet. Er verleiht Lippenstift und Lipgloss, Zahnpasta und Mundwasser sowie anderen Kosmetika und Körperpflegeprodukten, die eine Person probieren muss, Süße.

Wirkung auf den menschlichen Körper

Zuckerersatzstoffe wurden bereits 1879 erfunden, um die Notlage von Patienten mit Diabetes zu lindern. Im Laufe der Zeit wurden sie in der Industrie häufig eingesetzt, um den Geschmack von Produkten zu verbessern. In den letzten Jahren haben diejenigen, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen haben, aber Süßigkeiten nicht ablehnen können, auf Produkte umgestellt, die eine Substanz namens Acesulfam-Kalium enthalten. Es ist schwierig, die Wirkung eines solchen Ersatzes auf den Körper zu beurteilen, da synthetische Zusatzstoffe nicht absorbiert und praktisch unverändert ausgeschieden werden. E950 ist ein offiziell zugelassener Lebensmittelzusatzstoff in europäischen Ländern, den USA und Russland..

Auf der anderen Seite schlagen Anhänger einer gesunden Ernährung Alarm, weil Süßstoffe die Ernährungsgewohnheiten einer Person beeinflussen, insbesondere Acesulfam-Kalium. Der Schaden durch den Verzehr äußert sich in einem gesteigerten Appetit, der wiederum zu übermäßigem Essen und Fettleibigkeit führt. Sie können auch Stoffwechselstörungen und Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System hinzufügen..

Eine weitere schreckliche Eigenschaft, die Sunet zugeschrieben wird, ist die Auswirkung auf die Entwicklung von Tumoren im Körper. Im Jahr 2005 wurden an den US National Institutes of Health Experimente an Nagetieren durchgeführt. Die Ergebnisse widerlegten Bedenken.

Lebensmittelzusatzstoffe in Lebensmitteln

Wenn wir die Zusammensetzung auf der Verpackung des Produkts lesen, sind wir nicht länger überrascht von den zahlreichen E mit drei- oder vierstelligen Codes, die die vollständigen Namen von Lebensmittelzusatzstoffen verschlüsseln sollen. Das Vorhandensein eines solchen E in einem Produkt ist an sich zulässig und sehr oft sogar notwendig. Wenn Sie der Wurst beispielsweise kein Fixiermittel der Farbe E250 (auch bekannt als Natriumnitrit) hinzufügen, ist sie grünlich-grau (nicht sehr appetitlich, oder?)..

Wie steht das internationale digitale System für Lebensmittelzusatzstoffe E? Die folgende Tabelle gibt eine Vorstellung davon..

E100-E182Farbstoffe
E200-E280Konservierungsmittel
E300-E391Antioxidantien (verhindern Produktverderb)
E400-E481Stabilisatoren, Emulgatoren, Verdickungsmittel (erhalten die Konsistenz und Struktur des Produkts)
E500-E585PH-Regulatoren und Antibackmittel
E600-E637Geschmacks- und Aromastärker
Antibiotika, Ersatznummern
E900-E967Antischaummittel, Glasiermittel, Mehlverbesserer, Süßstoffe
E1100-E1105Enzympräparate

Unter den Lebensmittelzusatzstoffen gibt es sehr harmlose und es gibt echtes Gift. In Russland wird die Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln von Rospotrebnadzor kontrolliert.

Um zum Ladentisch zu gelangen, darf das Produkt keine verbotenen oder nicht zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe E enthalten. Die Tabelle dieser Zusatzstoffe besteht aus mehr als 120 Artikeln.

Nach Angaben des Gesundheitsministeriums werden einige dieser Komponenten als besonders schädlich eingestuft. Die Verwendung dieser Substanzen kann allergische Reaktionen, Vergiftungen, die Entwicklung von Tumoren und andere Nebenwirkungen verursachen. Hier ist eine Liste dieser Zusatzstoffe:

  • Farben: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
  • Konservierungsmittel: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
  • Geschmacksverstärker: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
  • Andere Zusatzstoffe und Süßstoffe: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Natürliche Alternativen zu Zucker

Zuckerersatzstoffe können entweder natürlich sein, aus Obst, Gemüse und anderen natürlichen Rohstoffen gewonnen oder künstlich im Labor hergestellt werden..

Naturstoffe umfassen Fructose, Xylit (E967), Sorbit (E420) und Stevia. Diese Substanzen werden in den Blutkreislauf aufgenommen und vom Körper vollständig aufgenommen. Aber diejenigen, die auf Diät sind, müssen diese Lebensmittel immer noch auf ein Minimum konsumieren, da ihr Kaloriengehalt ziemlich hoch ist..

In der Natur kommt Fruktose in Honig, Beeren und Früchten vor. Es wird von den meisten Menschen bevorzugt, die nach einer Alternative zu Zucker suchen. Der Kaloriengehalt von Fructose ist ziemlich hoch, so dass nicht mehr als 45 Gramm pro Tag konsumiert werden können..

Xylit wird aus Beeren, Früchten, Holz einiger Bäume sowie Maiskolben und anderen landwirtschaftlichen Abfällen gewonnen. Dieser Süßstoff wird zur Herstellung von Produkten für Diabetiker verwendet. Die tägliche Dosis sollte 50 Gramm nicht überschreiten, da der Kaloriengehalt von Xylit höher ist als der von Zucker.

Der kalorienarmste natürliche Zuckerersatz ist Stevia. Es verleiht Lebensmitteln nicht nur Süße, sondern macht sie aufgrund des Gehalts an Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen auch gesund.

Künstliche Alternativen zu Zucker

Die Liste der künstlichen Süßstoffe umfasst Saccharin (E954), Aspartam, Acesulfam-Kalium, Cyclamat (E952) und Sucralose. Im Gegensatz zu ihren natürlichen Gegenstücken werden synthetische Süßstoffe nicht vom Körper aufgenommen, was bedeutet, dass sie keine Energie liefern..

Der allererste Zuckerersatz mit 450-facher Süße ist Saccharin. Es wird in der Lebensmittelindustrie sowie bei der Herstellung von Zahnpasten und Mundwässern eingesetzt. Wie viele andere Süßstoffe verursacht E954 keine Karies..

Der zweitlängste erfundene Zuckerersatz ist Cyclamat. Es wird normalerweise mit Saccharin im Verhältnis 10: 1 gemischt. Dieser Süßstoff ist bei schwangeren Frauen, Kindern und Patienten mit Nierenversagen kontraindiziert..

Der harmloseste Zuckerersatz ist Sucralose. Dieser Süßstoff allein wurde nie wegen Karzinogenität angeklagt. Darüber hinaus darf es von schwangeren Frauen und kleinen Kindern verwendet werden. Dieser Ersatz hat einen Nachteil - hohe Kosten, die ihn auf dem russischen Markt nicht wettbewerbsfähig machen..

Aspartam

Warum ist dieser künstliche Zuckerersatz schädlich? Bedenken entstehen durch die Menge an Substanz, die pro Tag konsumiert wird, da sie den größten Teil des Marktes für Zuckerersatzstoffe ausmacht. Unter dem Code E951 befindet es sich auf den Etiketten von kohlensäurehaltigen Getränken. Aspartam hinterlässt einen süßen Nachgeschmack im Mund, der den ursprünglichen Geschmack eines Ersatzes wie Acesulfam-Kalium ergänzt. Der Schaden dieser Kombination kann aus erster Hand gesehen werden, wenn Sie Liebhaber von süßen Getränken betrachten. Es wird angenommen, dass solche Getränke, anstatt den Durst zu beseitigen, im Gegenteil den Körper dehydrieren und das Verlangen nach Trinken hervorrufen, was eine Person dazu zwingt, mehr zu kaufen.

Ergänzungen in der Sporternährung

Nahrungsergänzungsmittel werden nicht verschont und Produkte für die Sporternährung. Acesulfam-Kalium in Protein soll den Geschmack verbessern, da reines Essen für Sportler nicht sehr appetitlich ist..

Während Nahrungsergänzungsmittel in Proteinpulvern für Sportler unvermeidlich sind, sollte die Hauptdiät so natürlich wie möglich sein. Es ist besser, Zucker durch Stevia oder ein anderes natürliches Analogon zu ersetzen, und vor Aufführungen ist es im Allgemeinen ratsam, Ersatzstoffe abzulehnen. Dies verringert das Risiko von Flüssigkeitsansammlungen und Blähungen..

Zuckerersatz für Kinder

Egal wie sicher wir sind, dass Zuckerersatzstoffe harmlos sind, niemand möchte mit der Gesundheit seines Kindes experimentieren. Zucker kann für die Zähne von Kindern schädlich sein, gibt aber die Glukose, die das Gehirn für die Arbeit benötigt, und stört den Stoffwechsel des Körpers nicht. Die einzigen Ausnahmen sind Kinder mit Diabetes. In diesem Fall ist das Ersetzen von natürlichem Zucker gerechtfertigt. Wenn das Kind fettleibig ist, kann Fructose durch Zucker ersetzt werden. Ärzte empfehlen dies jedoch nicht vor dem 10. Lebensjahr.

Sie sollten auch auf die Lieblingssoda und den Kaugummi von Kindern achten. Diese Lebensmittel enthalten künstliche Süßstoffe, am häufigsten Aspartam und Acesulfam-Kalium. Der Schaden für den Körper des Kindes durch solche Substitutionen sollte nicht unterschätzt werden, daher müssen die Eltern hartnäckig sein. In keinem Fall sollten Sie Kaugummi auf nüchternen Magen kauen, da er mit Gastritis und sogar Geschwüren behaftet ist. Gleiches gilt für zuckerhaltige Getränke, einschließlich Säfte..

Es ist wichtig zu bedenken, dass Zuckerersatzstoffe für Menschen erfunden wurden, für die normaler Zucker kontraindiziert ist. Für diejenigen, die das Glück haben, nicht auf dieser Liste zu stehen, empfehlen wir Ihnen, die Regel einzuhalten: Je natürlicher, desto nützlicher.

Acesulfam-Kalium (E950)

Acesulfam-Kalium oder Lebensmittelzusatzstoff E950 ist eine in der Lebensmittelherstellung weithin bekannte Substanz. Es hat eine charakteristische Süße und einen fast vollständigen Kalorienmangel. Dank dieser Tatsache ist die Ergänzung bei Herstellern von süßem Soda, kalorienfreiem Kaugummi, Diät- und Sporternährung sehr beliebt geworden. Von Chemikern, Ärzten und Biologen durchgeführte Studien haben gezeigt, dass der Stoff keinen signifikanten Schaden oder keine Gefahr für den Menschen darstellt. Aufgrund seines synthetischen Ursprungs sowie des möglichen Gehalts an schädlichen Verunreinigungen wird ihm in den allgemein anerkannten Weltklassifikationen eine Art von Lebensmittelzusatzstoffen von niedrig bis zugeordnet mittlere Gefahr.

Chemische Eigenschaften von Acesulfam-Kalium

  • Chemische Eigenschaften von Acesulfam-Kalium
  • Verwendung des Additivs in der Industrie
  • Die Wirkung des Substanzkonsums auf den menschlichen Körper

Zum ersten Mal wurde dieses Element Ende der 70er Jahre des letzten Jahrhunderts von Wissenschaftlern in Deutschland entdeckt. Am häufigsten wird das Additiv bei einer chemischen Reaktion von Derivaten zweier Säuren - Acetessigsäure und Aminosulfonsäure - erhalten, es gibt jedoch auch andere Methoden..
Der Lebensmittelzusatz E950 sieht aus wie feinkörniges Pulver oder weiße Kristalle. Es ist in Wasser gut löslich, in Alkoholen jedoch weniger löslich. Der Geschmack ist ausgesprochen süß. In großen Mengen hat der Stoff einen bitteren Nachgeschmack oder einen charakteristischen metallischen Nachgeschmack. Aus diesem Grund wird es praktisch nicht in seiner reinen Form verwendet, meistens kombiniert mit anderen Süßungsmitteln: Sucralose oder Aspartam. Beim Mischen ergeben die Substanzen einen Geschmack, der dem von normalem Zucker ähnlicher ist..

In Bezug auf die Süße ist Acesulfam-Kalium 150 bis 200 Mal süßer als Zucker und so süß wie Aspartam. Saccharin und Sucralose in diesem Indikator übertreffen die Substanz 2- bzw. 4-mal.

Das Additiv ist beständig gegen hohe Temperaturen und wird daher häufig in Produkten mit langer Haltbarkeit eingesetzt. Sein Schmelzpunkt liegt bei 225 Grad Celsius.

Beim Schmelzen zerfällt die Substanz in einfachere Elemente. Acesulfam-Kalium ist auch resistent gegen saure Umgebungen, weshalb es alkoholfreien Getränken zugesetzt wird.

Verwendung des Additivs in der Industrie

Die Haupteigenschaft, aufgrund derer der Stoff in verschiedenen Branchen verwendet wird, ist seine Süße. Als Süßungsmittel ersetzt das E950-Präparat Zucker, es ist viel süßer, aber weniger kalorienreich.

Weniger ausgeprägt als Verstärker von Geschmack und Aroma - in diesem Aspekt wird es manchmal verwendet, um den natürlichen Geschmack von Zutaten zu maskieren, die möglicherweise von schlechter Qualität sind.

Hauptanwendungsgebiet - Lebensmittelverarbeitung.

Es wird als Zuckerersatz und Geschmacksverstärker bei der Herstellung von:

  • Kaugummi;
  • Süßwaren: Marmelade, Konfitüren, Marmelade, Diätbonbons für Diabetiker, Eiscreme;
  • Milchprodukte;
  • getrocknete Früchte;
  • reichhaltige und mehlige Backwaren;
  • trockenes Frühstück;
  • biologisch aktive Lebensmittelzusatzstoffe;
  • Waffeln und Eistüten;
  • Obst-, Gemüse- und Fischkonserven;
  • alkoholfreie kohlensäurehaltige Getränke, Säfte, Milchgetränke.

Die Eigenschaft, seinen Geschmack unter dem Einfluss hoher Temperaturen beizubehalten, macht die Substanz zur Verwendung bei der Herstellung verschiedener Kekse, Kuchen und Süßigkeiten geeignet..

Der Zusatzstoff ist auch in alkoholischen Getränken enthalten - er wird Apfelwein, Wein und alkoholischen Getränken mit einem Ethylalkoholgehalt von nicht mehr als 15% zugesetzt.

Fast-Food-Artikel wie Snacks, Cracker, Trockensuppen und Kartoffelpüree sowie Saucen und Marinaden können diese Substanz in Kombination mit anderen synthetischen Süßungsmitteln enthalten..

Neben Lebensmitteln hat das Additiv E950 seine Anwendung bei der Herstellung bestimmter Hygieneprodukte gefunden, insbesondere Zahnpasten und Mundspülungen..

Einige Medikamente können diesen Süßstoff enthalten - er wird hinzugefügt, um den Geschmack verschiedener Kautabletten, Dragees und Sirupe zu verbessern.

Die Wirkung des Substanzkonsums auf den menschlichen Körper

Die meisten Länder der Europäischen Union, der Ukraine, Russlands und der Vereinigten Staaten haben seit 1998 die uneingeschränkte Verwendung des Süßungsmittels in Lebensmitteln gestattet. Zu diesem Zeitpunkt kamen Chemiker und Biologen aufgrund der Untersuchung des Stoffes und seiner Eigenschaften zu dem Schluss, dass er für den Menschen relativ sicher ist..

Die Norm für den Verzehr von Acesulfam-Kalium beträgt 15 mg pro 1 kg Gewicht eines erwachsenen gesunden Menschen. In dieser Menge kann es praktisch keine gesundheitlichen Schäden verursachen. Der Zusatzstoff wird vom Körper innerhalb von anderthalb Stunden abgebaut und von den Nieren ausgeschieden, ohne am Stoffwechsel teilzunehmen und ohne sich in Organen, Geweben und Zellen des Körpers anzureichern. Im Gegensatz zu Zucker trägt die Substanz nicht zum Auftreten von Karies bei.

Im Jahr 2005 zeigten Experimente mit Laborratten, dass der Verzehr des Nahrungsergänzungsmittels bei den Tieren nicht zu bösartigen Tumoren führte. Bis zu diesem Zeitpunkt gab es Informationen, dass Acesulfam-Kalium ein Karzinogen ist, aber es wurde in keiner Weise bestätigt.

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Einige Experten sprechen sogar über die besonderen Vorteile des E950-Präparats für den menschlichen Körper - da es aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner hohen Süße ein Zuckerersatz für Diabetiker und übergewichtige Menschen werden kann.

Es gibt Informationen, dass Acesulfam-Kalium in Kombination mit Aspartam gefährlich wird, da es das Auftreten von chronischer Müdigkeit, Reizbarkeit, Übelkeit, Schwäche, Gelenkschmerzen und die Entwicklung von Epilepsie hervorruft. Wissenschaftliche Untersuchungen haben diese Daten noch nicht bestätigt..

Wie alle synthetischen Lebensmittelzusatzstoffe hat Acesulfam-Kalium sowohl Gegner als auch Befürworter seiner Verwendung in Lebensmitteln. Die ersten sagen, dass eine Substanz, die künstlich in einem Labor gewonnen und künstlich in Lebensmittel eingeführt wurde, dem menschlichen Körper fremd und daher gefährlich ist. Manchmal sprechen wir sogar über die Onkogenität des Additivs, obwohl die Wissenschaft keine offizielle Bestätigung für diesen Standpunkt hat.

Befürworter der Verwendung des Süßungsmittels E950 konzentrieren sich auf die Tatsache, dass es weniger schädlich als Zucker ist: Im Gegensatz dazu verursacht Acesulfam-Kalium keine Fettleibigkeit, ist für Diabetiker nicht verboten und trägt nicht zum Auftreten und zur Entwicklung von Karies bei. Und obwohl diese Informationen in keiner Weise widerlegt wurden, verwenden Hersteller den Lebensmittelzusatz E950 als Zutat für viele Lebensmittelprodukte: Süßigkeiten, Getränke, Kaugummis, Desserts, Milchprodukte, Saucen und Snacks..

Nahrungsergänzungsmittel E950

Heute wird in jedem Supermarkt, Lebensmittelgeschäft und sogar in fast jedem Stand eine große Auswahl an verschiedenen Getränken präsentiert. Und wenn die Mehrheit der bewussten Menschen an alkoholischen und alkoholarmen Menschen vorbeikommt, ohne darüber nachzudenken, sie zu kaufen - zumindest möchte ich das glauben -, dann erregen süße alkoholfreie Getränke manchmal oft Aufmerksamkeit, insbesondere bei jungen Menschen. Hersteller wenden in diesem Bereich verschiedene Tricks an, beispielsweise schreiben sie auf die Verpackung, dass das Produkt aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt wird. Es ist erwähnenswert, dass der Wortlaut aus rechtlicher Sicht sehr kompetent ist.

Niemand behauptet, dass das Getränk aus natürlichem Saft hergestellt wird, es sagt nur, dass es aus "natürlichen Bestandteilen" besteht, für die beispielsweise Zitronensäure, die häufig einer der Hauptgeschmacksträger in solchen "Nahrungsmitteln" ist, gut geeignet ist. Selbst gewöhnlicher Kristallzucker kann auch "natürlichen" Bestandteilen zugeordnet werden. Daher sollten Sie solchen Tricks der Hersteller nicht glauben. Leider enthalten zuckerhaltige Erfrischungsgetränke auch andere, gefährlichere Lebensmittelzusatzstoffe, die sich auf das bekannte Ergebnis konzentrieren und den Verbraucher mit einer hellen Farbe, einem reichen Geschmack, einem Aufbrausen usw. anziehen. Einer dieser gefährlichen Lebensmittelzusatzstoffe ist E950.

Nahrungsergänzungsmittel E950: Was ist das?

Der Lebensmittelzusatzstoff E950 oder Acesulfam-Kalium ist eine der neuesten Entwicklungen in der chemischen Industrie, die seit langem den Interessen von Lebensmittelunternehmen dient und mit deren aller Kraft die Motivation des Käufers zur Steigerung des Verbrauchs maximiert werden soll. Acesulfam-Kalium wurde vor relativ kurzer Zeit "adoptiert" - 1998. Zu diesem Zeitpunkt begann der Lebensmittelzusatz E950, in kohlensäurehaltigen Getränken als Süßungsmittel verwendet zu werden..

Lebensmittelunternehmen beschäftigen eine ganze Reihe von Wissenschaftlern, von Chemikern und Biologen bis hin zu Psychologen. Und sie haben die Wirkung des süßen Geschmacks auf den Körper vor langer Zeit gründlich untersucht. Tatsache ist, dass eine Person auf der Ebene der Instinkte ein Verlangen nach süßem Geschmack hat. Warum so? Weil die natürlichste menschliche Nahrung Früchte sind und die meisten Früchte einen süßen Geschmack haben. Und im Verlauf der Evolution wurde dieser Geschmack in unsere Gene als Eigenschaft gesunder und natürlicher Lebensmittel eingebracht. Aber die chemische Industrie hat alles auf den Kopf gestellt. Und wenn in der Antike ein süßer Geschmack wirklich ein Zeichen dafür war, dass ein Produkt zum Verzehr geeignet ist - zum Beispiel haben unreife Früchte einen bitteren oder sauren Geschmack, so dass sie in der Regel auf unbewusster Ebene einen Menschen abstoßen, wenn seine Geschmackswahrnehmung nicht verzerrt ist - Aber heute führen Hersteller sogar in jene Produkte, die theoretisch salzig sein sollten, süßen Geschmack ein. Kurz gesagt, Süßstoffe sind eine unverzichtbare Waffe im Kampf um die Aufmerksamkeit des Käufers..

Die Verwendung von Acesulfam-Kalium in zuckerhaltigen kohlensäurehaltigen Getränken hat sehr gute Ergebnisse gezeigt - das Verbrauchsvolumen stieg um ein Vielfaches, und dies veranlasste die Hersteller, die Produktpalette mit diesem Zusatzstoff zu erweitern. Der Lebensmittelzusatz E950 trat in Kaugummis und Desserts mit Gelatine auf und begann später mit der weit verbreiteten Verwendung dieses Süßungsmittels in der Süßwarenindustrie..

Die Erfindung des Acesulfam-Kaliums verdanken wir dem deutschen Chemiker Karl Klaus, der es 1967 bei seinen Experimenten versehentlich entdeckte. Der Wert dieses Lebensmittelzusatzstoffs für Hersteller ist, dass er 200-mal (!) Süßer als gewöhnlicher Zucker ist und auch anderen Süßungsmitteln wie Saccharin, Sucralose und anderen um ein Vielfaches überlegen ist. In hohen Konzentrationen hat Acesulfam-Kalium einen bitteren Geschmack. Erinnerst du dich, worüber wir oben gesprochen haben? Bitterer Geschmack in der Natur kann ein Zeichen für Produktschädlichkeit sein, daher sind Hersteller häufig gezwungen, die Verwendung von E950-Additiv mit anderen Süßungsmitteln zusätzlich zu maskieren. Im Allgemeinen enthalten solche Produkte eine ganze Palette chemischer Verbindungen und alles, um einen hellen Geschmack zu erzeugen, der permanent im Unterbewusstsein des Käufers eingeprägt ist und zum Grund für den erneuten Kauf dieses Produkts wird.

E950: Wirkung auf den Körper

Der Lebensmittelzusatz E950 ist für den Menschen giftig. Trotz der Tatsache, dass dieses Präparat relativ neu ist und seine Wirkung auf den Körper überhaupt nicht richtig untersucht wurde, ist es für die Verwendung in fast allen Ländern der Welt zugelassen. Und wiederholte Vergiftungsfälle und Behauptungen gegen Hersteller werden einfach vertuscht und ignoriert. Beschwerden wurden an die zuständigen Behörden der Europäischen Union und die US-amerikanische Food and Drug Administration gerichtet. Alle diese Beschwerden wurden jedoch aus für uns verständlichen Gründen zurückgewiesen: Beamte sind auf die eine oder andere Weise entweder direkt - finanziell - oder auf andere Weise am Wohlstand der Wirtschaft für die Gesundheit ihrer Bürger interessiert. Und die Hersteller hören hier nicht auf: Acesulfam-Kalium wird bereits in der Pharmakologie verwendet, um den bitteren und unangenehmen Geschmack chemischer Komponenten (wiederum ist ein bitterer Geschmack ein potenzielles Zeichen für Gesundheitsschäden) zu maskieren und Arzneimittel zu versüßen.

Lebensmittelzusatz E950 (Süßstoff Acesulfam Kalium) - gefährlich oder nicht

Alle Arten von Süßungsmitteln sind in der Lebensmittelproduktion weit verbreitet. Ihre Aufgabe ist es, den Geschmack des Produkts zu verändern und Zucker zu ersetzen. In der Zusammensetzung vieler Produkte finden Sie den Lebensmittelzusatz E950 - Acesulfam. Verbraucher müssen wissen, ob es gefährlich und nicht schädlich für den Körper ist.

Was ist E950?

Diese Substanz wurde erstmals in den 1960er Jahren im Labor von Hoechst A.G. Es stellte sich heraus, dass dieser Zusatzstoff um ein Vielfaches billiger als Zucker und 200 Mal süßer als er ist. E 950 ist heute der häufigste Zuckerersatz. Ein anderer gebräuchlicher Name für die Substanz ist Acesulfam-Kalium.

Es gibt keine Analoga dieser Substanz in der Natur. Es gehört zu den Süßungsmitteln vom Sulfatyp. Im Labor wird es durch chemische Reaktion von Chlorsulfonylisocyanat und Acetessigsäure erhalten.

Unter Standardbedingungen hat das Additiv die folgenden Eigenschaften:

  • Farbe weiss;
  • äußerlich ist in einem kristallinen Zustand;
  • sie hat keinen Geruch;
  • der Geschmack ist sehr süß, intensiv;
  • gut löslich in Wasser und Glycerin, etwas schlechter in Alkohol;
  • beständig gegen Wasserabbau.

Der Zusatzstoff wird in Pappbeuteln oder Kartons an die Unternehmen geliefert. Der Behälter verfügt über einen zusätzlichen Polyethylenbeutel zum besseren Schutz vor hoher Luftfeuchtigkeit. Es ist im Handel in kleinen Plastikgläsern erhältlich..

Wo wird der Lebensmittelzusatz E950 eingesetzt?

Für Lebensmittelzwecke wird dieser Stoff zusammen mit Aspartam verwendet. Dies liegt daran, dass reines Acesulfam einen metallischen Geschmack hat. Dies kann den Geschmack des fertigen Produkts beeinträchtigen..

Verbraucher sind daran interessiert, wie viel Acesulfam ohne negative Folgen für den Körper hinzugefügt wird. In einem Kilogramm des Endprodukts finden sich 110 mg bis 2,5 Süßstoffe. Es wird normalerweise in kalorienarmen Lebensmitteln gefunden. Hier sind die Gegenstände, in denen er gesehen wird:

  • Eis und gefrorenes Eis;
  • Instant-Milchfrühstück mit Aromen;
  • sofortiges Frühstück;
  • Desserts mit Aromen mit einer anderen Zusammensetzung von Rohstoffen;
  • Süßigkeiten mit Kakao, Stärke, getrockneten Früchten;
  • zuckerfreier Kaugummi;
  • Obst- und Gemüsekonserven;
  • Püreeprodukte;
  • Marmelade;
  • Marmeladen;
  • kalorienarmes Bier und kein Alkohol;
  • alkoholische und alkoholfreie Getränke.

Darüber hinaus ist Acesulfam in einigen pharmazeutischen Produkten enthalten, obwohl es keine vorteilhaften und medizinischen Eigenschaften aufweist. Sein Vorteil hierbei ist, dass es den Geschmack von Tabletten, Sirupen und Lutschtabletten verbessert. In einem Kilogramm Arzneimittel überschreitet seine Menge 2 g nicht.

Eine solche Substanz ist auch in speziellen Formulierungen zur Gewichtskorrektur und in biologisch aktiven Additiven enthalten. Es kann auch in Zahnpasten gefunden werden. E-950 hat keinen Einfluss auf den Zustand der Zähne und provoziert keine Karies.

Ist der Zusatzstoff gefährlich?

Acesulfam ist keine biologisch wertvolle chemische Verbindung. Es ist auch keine Kaliumquelle, wie einige Hersteller glauben. Der Zusatzstoff nimmt an keinen Stoffwechselprozessen teil, er wird unverändert von den Nieren aus dem Körper ausgeschieden.

Seit einiger Zeit wird dieser Zusatzstoff einer krebserzeugenden Gefahr zugeschrieben. Nach klinischen Studien wurde nachgewiesen, dass Acesulfam die Gesundheit nicht beeinträchtigt und sicher ist. Darüber hinaus ist es aus pharmakologischer Sicht eine inerte Substanz, so dass seine Schädlichkeit übertrieben ist..

Laut einigen russischen Forschern ist E950 ein nahezu idealer Kohlenhydratersatz. Es ist nicht schädlich für die Leber, verursacht keinen Anstieg des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels. Produkte mit ihrem Inhalt können sicher von Menschen konsumiert werden, die an Diabetes und Übergewicht leiden. Es wirkt sich nicht direkt auf das Gewicht aus, aber Produkte mit Süßungsmitteln haben weniger Kalorien.

In großen Mengen ist Acesulfam schädlich für das Herz-Kreislauf- und Nervensystem. Eine sichere Tagesdosis beträgt 15 mg pro Kilogramm menschliches Gewicht pro Tag. Es wurden keine weiteren negativen Auswirkungen auf den Körper gefunden. In angemessenen Mengen verursacht dieser Süßstoff keine allergischen Reaktionen, Übelkeit oder Erbrechen.

Wo der Zusatzstoff erlaubt oder verboten ist

Der Süßstoff ist in allen Staaten erlaubt und gehört nicht zur Liste der gefährlichen, geschweige denn verbotenen.

Süßstoff E950 ist eine der sichersten Alternativen zu Zucker. Es ist in vielen kalorienarmen und diätetischen Lebensmitteln enthalten. Wenn der Verbraucher Zweifel an der Sicherheit des Nahrungsergänzungsmittels hat oder eine ausgeprägte Tendenz zu allergischen Reaktionen hat, kann er ein alternatives Naturprodukt wählen.

Sehen Sie sich ein interessantes Video an, wie Kaugummi hergestellt wird:

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Süßstoff Acesulfam K (e950): Herstellung und Anwendung

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Grüße an alle Blog-Leser! Wenn es bestimmte medizinische Kontraindikationen für den Verzehr von Zucker gibt, lohnt es sich, bei verschiedenen Ersatzstoffen anzuhalten. Heute werde ich darüber sprechen, was Acesulfam-Kalium (e950) ist, ob es für den Körper schädlich ist oder im Gegenteil für ihn nützlich ist, wie es produziert wird. Um sich eine eigene Meinung darüber zu bilden, wie notwendig dieses Nahrungsergänzungsmittel ist, sollten Sie seine Eigenschaften und Anwendungsmerkmale verstehen. Lesen Sie sorgfältig und ziehen Sie Schlussfolgerungen.

Süßstoff Acesulfam Kalium - E950

Acesulfam-Kalium wird auf Lebensmitteletiketten als E950 bezeichnet und ist ein synthetischer Süßstoff vom Sulfatyp. Repräsentiert weiße Kristalle, geruchlos und in Wasser leicht löslich. Bezieht sich auf intensive Süßstoffe, weil sie sehr süß sind und in kleinen Mengen verwendet werden. Es wird auch Acesulfam K genannt.

An sich ist es hitzebeständig und kann leicht zum Backen verwendet werden. Seit Jahrzehnten hat es seine 200-mal höhere Süße als Zucker nicht verloren, dh 200 kg gewöhnlicher Zucker entsprechen 1 kg Acesulfam K..

Herstellung und Verwendung von Acesulfam

Dieser Süßstoff wurde 1967 von den deutschen Wissenschaftlern Klauss und Jenssen zusammen mit einer ganzen Klasse harmloser chemischer Verbindungen mit süßem Geschmack synthetisiert. Aufgrund der kostengünstigeren Produktion durfte jedoch nur Acesulfam industriell hergestellt werden - Kaliumsalz war am einfachsten zu reinigen als Natriumsalz..

Acesulfam ist ein Aminosulfonsäurederivat, das es mit Saccharin verwandt und ihm einen ähnlichen metallischen Geschmack verleiht, wenn es unverdünnt und in großen Mengen verzehrt wird. Heutzutage wird dieser Süßstoff auf verschiedene Weise industriell synthetisiert, meist unter Verwendung von Acetessigsäurederivaten..
Acesulfam allein wird aufgrund seines metallischen Geschmacks und seiner synergistischen Eigenschaften weder in der Lebensmittel- noch in der Pharmaindustrie verwendet. Das heißt, in Kombination mit anderen synthetischen Süßungsmitteln ergibt es eine bessere Wirkung als in reiner Form..

In Kombination mit Acesulfam + Aspartam-Süßstoff beträgt der Süße-Koeffizient 300 Einheiten, während jeder einzeln nur 200 hat, da Acesulfam-Kalium hauptsächlich in kombinierten Süßungsmitteln verwendet wird. Darüber hinaus verbessern verschiedene Kombinationen den Geschmack erheblich - sie entziehen ihm eine metallische Note, verleihen selbst bei sehr geringen Mengen der Zutat mehr Tiefe und Reichtum..

Wo ist Acesulfam K gefunden

Aufgrund seiner physikochemischen Eigenschaften kann Acesulfam K zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten sowie alkoholfreien Getränken verwendet werden..

Dieser Süßstoff ist in den unvorhersehbarsten Lebensmitteln enthalten:

  • in Diät und kalorienarmen Getränken (Coca-Cola ZERO),
  • Milchprodukte und Eis am Stiel (Eis am Stiel),
  • in Ketchup
  • Mayonnaise und Saucen
  • eingelegte Lebensmittel und Salatsaucen
  • in Backwaren
  • Süßigkeiten und Bonbons
  • Kaugummi und Lutscher
  • in Medikamenten
  • in Kosmetika (Zahnpasten usw.)
  • in Tabakerzeugnissen
  • in Instantkaffee

Allgemeine Wirkung auf den Körper

Seit den 80er Jahren ist Acesulfam für die Verwendung in Europa und seit den frühen 90er Jahren in den USA zugelassen. Heute ist seine Verwendung auch in Russland und in mehr als 100 Ländern weltweit zertifiziert..
Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass dieser Zuckerersatz in unserem Körper nicht abgebaut wird und in keiner Weise mit ihm interagiert. Es wird auch nicht von den Bakterien im Verdauungstrakt aufgenommen. Völlig unverändert über die Nieren ausgeschieden.

Trotz der Tatsache, dass Acesulfam ein Kaliumsalz ist, beeinflusst es das Natrium-Kalium-Gleichgewicht des Körpers nicht. Darüber hinaus ist es nicht allergisch gegen Acesulfam. In einer Reihe von Ländern ist es für Kinder und schwangere Frauen zugelassen.

Acesulfam-Kalium enthält keine Kalorien, und selbst in Kombination mit kalorienreichem Aspartam ist seine Menge im Produkt so gering, dass es keine Kalorien hinzufügt und die Zahl in keiner Weise beeinflussen kann. Darüber hinaus gibt es keine Auswirkungen auf den Glukose- und Insulinspiegel des Verbrauchers..
Aber vergessen Sie nicht, dass dies eine vollständig synthetische Substanz ist, die in der Natur nicht existiert, was bedeutet, dass sie dem menschlichen Körper fremd ist. Vertrauen Sie darauf, dass es sicherste natürlich vorkommende Zuckerersatzstoffe wie Erythrit gibt, die in Obst und Gemüse enthalten sind..

Schaden von Acesulfam k

Der Schaden von Acesulfam wurde durch eine Reihe von Studien widerlegt, die mehrere Jahrzehnte dauerten.
Dieser Süßstoff kann bei schwerer Überdosierung toxisch sein - 500 g bei einmaliger Anwendung bei Erwachsenen (7,43 g pro 1 kg Gewicht).
Und obwohl keine toxische Wirkung festgestellt wurde, ist nicht bekannt, ob eine Wirkung auf das menschliche Genom vorliegt. Die Untersuchung der Wirkung auf das Genmaterial wurde nur an Mäusen durchgeführt, und Menschen sind keine Mäuse.
Außerdem wird es, wie gesagt, nie in seiner reinen Form verwendet, sondern nur in Kombination mit Aspartam, Cyclamat oder Sucralose. Die ersten beiden Substanzen sind sicherheitsrelevant. Ich werde in anderen Artikeln darüber sprechen. Abonnieren Sie daher Updates, um dies herauszufinden.

Aspartam-Acesulfam-Salz - E962

Aspartam-Acesulfam-Salz ist ein bedingt harmloser Lebensmittelzusatzstoff mit dem E962-Code und wird am häufigsten bei der Herstellung verschiedener Mischungen für schnelle Desserts verwendet - Pudding, Milchshakes, Gelees. Darüber hinaus wird es Kaugummi und verschiedenen Süßwaren zugesetzt.
Wir können E962 auch in der Zusammensetzung von Zahnpasta, Mundwasser usw. finden..
Wie Sie sehen können, scheint Acesulfam-Kalium keine Bedrohung für den Körper darzustellen und schadet nicht, wenn Sie es nicht wie jedes andere Produkt missbrauchen. Aber denken Sie daran, es gibt andere wirklich harmlose Zuckerersatzstoffe da draußen. Sei gesund und bleib dran!

Mit Wärme und Sorgfalt, Endokrinologin Dilyara Lebedeva

Mit Herzlichkeit und Sorgfalt, Endokrinologin Dilyara Ilgizovna Lebedeva

Was ist Acesulfam-Kalium, ist es gut oder schlecht?

Nutzen und Schaden

Der Lebensmittelzusatz E 950 ist keine biologisch wertvolle Substanz. Das Produkt kann nicht als Kaliumquelle angesehen werden. Acesulfam K ist nicht an Stoffwechselprozessen beteiligt, die tagsüber praktisch unverändert von den Nieren ausgeschieden werden.

Viele Ärzte (zum Beispiel Kandidat der Medizinischen Wissenschaften, Angestellter der staatlichen Institution der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften, Ernährungswissenschaftler N. Kalinchenko) betrachten Acesulfam-Kalium als idealen Zuckerersatz. Die Ergänzung hat keinen Einfluss auf den Cholesterin-, Insulin- und Blutzuckerspiegel. Das heißt, es kann von Menschen verwendet werden, die an Diabetes und Fettleibigkeit leiden..

Übermäßiger Konsum des Produkts kann das Herz-Kreislauf- und Nervensystem negativ beeinflussen.

FAO / BO3- und FDA-Experten haben eine sichere Tagesdosis für Süßstoff E 950 von 15 mg / kg festgelegt. Spezialisten des EU-Ausschusses für Lebensmittelwissenschaften - 9 mg / kg.

E920 Ergänzung ist nützlich für den menschlichen Körper. Lesen Sie mehr über die Vorteile in unserem Artikel.

Hier können Sie einige interessante Informationen darüber lesen, wie Benzoinharz in der Parfümerie verwendet wird.

Diese Substanz heißt Aspartam und bezeichnet Süßstoffe auch als Acesulfam..

Es ist 150-200 mal süßer als Zucker und hat einen niedrigen Kaloriengehalt..

Dies hat keinen Einfluss auf die Lebensmittelkalorien, da diese in äußerst geringen Mengen zugesetzt werden.

Aspartam wird auch als unabhängiger Zuckerersatz verkauft und kann als Shugafri, Slastilin bezeichnet werden.

Wird zum Süßen von Lebensmitteln bei diabetischen Erkrankungen verwendet.

Produkte, die E951 enthalten können:

  • Süßigkeiten und Süßwaren;
  • alkoholfreie und alkoholische Getränke, Cocktails;
  • Kaugummi;
  • Joghurt und süße Milchprodukte;
  • Vitamine.

Eine vollständige Liste von Lebensmitteln, pharmakologischen Wirkstoffen und anderen hergestellten Waren umfasst mehrere tausend Artikel.

Chemische Herkunft von Aspartam

Antiflaming E951 wurde im 20. Jahrhundert von einem amerikanischen Chemiker erfunden. Es stellte sich als Zwischenprodukt bei der Herstellung der Gastrinsubstanz heraus.

WICHTIG: Im menschlichen Körper zerfällt Aspartam in Methanol und Aminosäuren.... Im Gegensatz zu E951 enthält es keinen bitteren Geschmack

Im Gegensatz zu E951 enthält es keinen bitteren Geschmack.

Lassen Sie uns schnell in Wasser und Alkohol auflösen. Chemische Formel C14H18N2O5.

Der Schmelzpunkt von Aspartam beträgt etwa 250 ° C, nach diesem Verfahren verliert der Süßstoff seine Eigenschaften und zersetzt sich.

Wirkung auf den Menschen

Trotz der Tatsache, dass Methanol, das bei der Zersetzung von Aspartam entsteht, eine toxische Substanz ist, ist es in kleinen Dosen sicher..

Methanol kommt in vielen Früchten vor und zum Beispiel enthält Saft aus natürlichen Früchten mehr Methanol als Aspartam..

Mehrere hundert toxikologische Studien und Schlussfolgerungen maßgeblicher Weltorganisationen liefern klare Informationen darüber, dass der Süßstoff Aspartam für alle sicher ist, einschließlich Kinder, Diabetiker und schwangere Frauen..

REFERENZ: Es wurde festgestellt, dass E951 einer Person mit einem Gewicht von 80 kg in einer Menge von bis zu 260 Tabletten pro Tag keinen Schaden zufügt.

Herstellung und Verwendung von Acesulfam

Dieser Süßstoff wurde 1967 von den deutschen Wissenschaftlern Klauss und Jenssen zusammen mit einer ganzen Klasse harmloser chemischer Verbindungen mit süßem Geschmack synthetisiert. Aufgrund der kostengünstigeren Produktion durfte jedoch nur Acesulfam industriell hergestellt werden - Kalisalz war am einfachsten zu reinigen als Natriumsalz..

Acesulfam ist ein Aminosulfonsäurederivat, das es mit Saccharin verwandt und ihm einen ähnlichen metallischen Geschmack verleiht, wenn es unverdünnt und in großen Mengen verzehrt wird. Heutzutage wird dieser Süßstoff auf verschiedene Weise industriell synthetisiert, meist unter Verwendung von Acetessigsäurederivaten..

Acesulfam allein wird aufgrund seines metallischen Geschmacks und seiner synergistischen Eigenschaften weder in der Lebensmittel- noch in der Pharmaindustrie verwendet. Das heißt, in Kombination mit anderen synthetischen Süßungsmitteln ergibt es eine bessere Wirkung als in reiner Form..

In Kombination mit Acesulfam + Aspartam-Süßstoff beträgt der Süße-Koeffizient 300 Einheiten, während jeder einzeln nur 200 hat, da Acesulfam-Kalium hauptsächlich in kombinierten Süßungsmitteln verwendet wird. Darüber hinaus verbessern verschiedene Kombinationen den Geschmack erheblich - sie entziehen ihm eine metallische Note, verleihen selbst bei sehr geringen Mengen der Zutat mehr Tiefe und Reichtum..

Wo ist Acesulfam K gefunden

Aufgrund seiner physikochemischen Eigenschaften kann Acesulfam K zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten sowie alkoholfreien Getränken verwendet werden..

Dieser Süßstoff ist in den unvorhersehbarsten Lebensmitteln enthalten:

  • in Diät und kalorienarmen Getränken (Coca-Cola ZERO),
  • Milchprodukte und Eis am Stiel (Eis am Stiel),
  • in Ketchup
  • Mayonnaise und Saucen
  • eingelegte Lebensmittel und Salatsaucen
  • in Backwaren
  • Süßigkeiten und Bonbons
  • Kaugummi und Lutscher
  • in Medikamenten
  • in Kosmetika (Zahnpasten usw.)
  • in Tabakerzeugnissen
  • in Instantkaffee

Was ist der Schaden

Der Zuckerersatz Acesulfam wird vom Körper absolut nicht aufgenommen und kann sich darin ansammeln, was zur Entwicklung schwerer Krankheiten führt. Diese Substanz ist auf Lebensmitteln mit e950 gekennzeichnet..

Acesulfam-Kalium ist auch Teil der komplexesten Süßstoffe: Eurosvit, Slamiks, Aspasvit und andere. Neben Acesulfam enthalten diese Produkte weitere körpereigene Zusatzstoffe, z. B. Cyclamat und giftiges, aber dennoch zugelassenes Aspartam, das nicht über 30 ° C erhitzt werden darf.

Natürlich erwärmt sich Aspartam beim Eintritt in den Körper unwillkürlich über das zulässige Maximum und zersetzt sich in Methanol und Phenylalanin. Wenn Aspartam mit einigen anderen Substanzen in Wechselwirkung tritt, kann Formaldehyd gebildet werden.

Beachten Sie! Heute ist Aspartam das einzige Nahrungsergänzungsmittel, das nachweislich schädlich für den Körper ist.... Neben Stoffwechselstörungen kann dieses Medikament auch schwere Vergiftungen verursachen - der Schaden liegt auf der Hand! Es wird jedoch immer noch einigen Lebensmitteln und sogar Babynahrung zugesetzt.

Neben Stoffwechselstörungen kann dieses Medikament auch schwere Vergiftungen verursachen - der Schaden liegt auf der Hand! Es wird jedoch immer noch einigen Lebensmitteln und sogar Babynahrung zugesetzt..

In Kombination mit Aspartam erhöht Acesulfam-Kalium den Appetit, was schnell zu Fettleibigkeit führt. Substanzen können provozieren:

Wichtig! Diese Komponenten sind irreparabel gesundheitsschädlich und können schwangere Frauen, Kinder und geschwächte Patienten verursachen. Süßstoffe enthalten Phenylalanin, das für Menschen mit weißer Haut nicht akzeptabel ist, da sie ein hormonelles Ungleichgewicht entwickeln können

Phenylalanin kann sich lange Zeit im Körper ansammeln und Unfruchtbarkeit oder schwere Krankheiten verursachen. Wenn Sie gleichzeitig eine große Dosis dieses Süßungsmittels einnehmen oder es häufig verwenden, können die folgenden Symptome auftreten:

  1. Hör-, Seh- und Gedächtnisverlust;
  2. Gelenkschmerzen;
  3. Reizbarkeit;
  4. Übelkeit;
  5. Kopfschmerzen;
  6. die Schwäche.

Lebensmittelzusatzstoffe in Lebensmitteln

Lebensmittelzusatzstoffe werden sehr häufig in vielen Lebensmitteln verwendet. Um Ihre Gesundheit zu erhalten, ist es unbedingt erforderlich, die Zusammensetzung des von Ihnen gekauften Produkts zu überprüfen und, falls dort E-Shek vorhanden ist, diese anhand der Tabelle der Lebensmittelzusatzstoffe zu überprüfen.

In der Regel sind besonders gefährliche Lebensmittelzusatzstoffe, deren Verwendung verboten ist, in der Tabelle rot hervorgehoben. Gelb zeigt eine mittlere Gefahr an.

Lebensmittel mit Lebensmittelzusatzstoffen in der gelben Kategorie sollten ebenfalls vermieden werden, da sie allergische Reaktionen hervorrufen und zum Auftreten von Krebstumoren führen können.

Einige Tabellen kategorisieren die schädlichen Wirkungen von Lebensmittelzusatzstoffen:

  • Besonders gefährlich;
  • Gefährlich;
  • Krebserregend;
  • Verboten;
  • Verdächtig;
  • Bauchschmerzen;
  • Darmstörungen;
  • Gefährlich für Kinder.

Mit einem solchen Tisch können Sie sicher einkaufen, ohne befürchten zu müssen, Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Verwandten zu beeinträchtigen.

Anwendung von E950

Der Hauptanwendungsbereich des E950-Additivs liegt in der Lebensmittelindustrie, wo Acesulfam-Kalium als Geschmacksverstärker und Süßstoff verwendet wird. Die Substanz hat eine Reihe von Vorteilen gegenüber anderen Süßungsmitteln - ihre Süße ist sofort spürbar und die Struktur und Eigenschaften des Lebensmittelzusatzstoffs ändern sich während der Wärmebehandlung nicht. E950 wird zur Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken, Marmeladen, Marmeladen, Milchprodukten, Kaugummi, Süßwaren, Süßungsmitteln sowie zuckerfreien und kalorienarmen Produkten verwendet. Als Geschmacksverstärker ist E950 in verschiedenen Konserven enthalten - Fisch, Gemüse und Obst sowie in Saucen, Senf, Ketchup und Fruchtsäften.

E950 wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, sondern auch zur Herstellung von Zahnpasten, Spülungen für Zähne und Mund, Nahrungsergänzungsmitteln und einigen Arzneimitteln..

Zuckerersatz für Kinder

Egal wie sicher wir sind, dass Zuckerersatzstoffe harmlos sind, niemand möchte mit der Gesundheit seines Kindes experimentieren. Zucker kann für die Zähne von Kindern schädlich sein, gibt aber die Glukose, die das Gehirn für die Arbeit benötigt, und stört den Stoffwechsel des Körpers nicht. Die einzigen Ausnahmen sind Kinder mit Diabetes. In diesem Fall ist das Ersetzen von natürlichem Zucker gerechtfertigt. Wenn das Kind fettleibig ist, kann Fructose durch Zucker ersetzt werden. Ärzte empfehlen dies jedoch nicht vor dem 10. Lebensjahr.

Sie sollten auch auf die Lieblingssoda und den Kaugummi von Kindern achten. Diese Lebensmittel enthalten künstliche Süßstoffe, am häufigsten Aspartam und Acesulfam-Kalium. Der Schaden für den Körper des Kindes durch solche Substitutionen sollte nicht unterschätzt werden, daher müssen die Eltern hartnäckig sein. In keinem Fall sollten Sie Kaugummi auf nüchternen Magen kauen, da er mit Gastritis und sogar Geschwüren behaftet ist. Gleiches gilt für zuckerhaltige Getränke, einschließlich Säfte..

Es ist wichtig zu bedenken, dass Zuckerersatzstoffe für Menschen erfunden wurden, für die normaler Zucker kontraindiziert ist. Für diejenigen, die das Glück haben, nicht auf dieser Liste zu stehen, empfehlen wir Ihnen, die Regel einzuhalten: Je natürlicher, desto nützlicher

In den letzten Jahren hat die Lebensmittelindustrie viele Zusatzstoffe entwickelt, um den Geschmack und die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Dies sind verschiedene Farbstoffe, Konservierungsmittel, Aromen und natürlich Süßstoffe. Eines ist Acesulfam-Kalium, eine Substanz, die 200-mal süßer als Zucker ist..

Es wurde Ende der 60er Jahre in Deutschland gegründet. Als es geschaffen wurde, waren alle glücklich und glaubten, dass es möglich sei, schädlichen Zucker aufzugeben. Menschen mit Diabetes waren besonders hoffnungsvoll. Tatsächlich erwies sich dieser Süßstoff jedoch als sehr schädlich. Seltsamerweise stieg die Zahl der übergewichtigen Menschen dramatisch an, als die Menschen begannen, Zucker zugunsten seiner Ersatzstoffe aufzugeben..

Studien haben festgestellt, dass diese Substanz die Entwicklung von Tumoren hervorruft und das Herz-Kreislauf-System negativ beeinflusst. Obwohl es eine positive Eigenschaft hat - es verursacht keine Allergien, aber wie die meisten Lebensmittelzusatzstoffe ist dieser Süßstoff einer der schädlichsten.

Acesulfam-Kalium ist auch das häufigste Nahrungsergänzungsmittel. Es wird Limonaden, Säften, Süßwaren, fermentierten Milchprodukten, Kaugummi und sogar Medikamenten und Zahnpasta zugesetzt..

Warum ist es schädlich, es zu essen??

Acesulfam-Kalium wird vom Körper überhaupt nicht aufgenommen und kann sich ansammeln und verschiedene Krankheiten verursachen. Diese Substanz wird auf Produkten als E 950 bezeichnet. Komplexe Süßstoffe umfassen diesen Zuckerersatz. Die Namen dieser Lebensmittelzusatzstoffe sind "Aspasvit", "Slamiks", "Eurosvit" und andere. Zusammen mit Acesulfam enthalten sie verbotene Zusatzstoffe wie Cyclamat und noch nicht verbotenes, aber giftiges Aspartam, das nicht über 30 Grad erhitzt werden sollte. Beim Erhitzen zerfällt es auch bei Einnahme in Phenylalanin und Methanol. Formaldehyd kann auch durch Reaktion mit bestimmten Substanzen gebildet werden.

Aspartam ist das einzige Nahrungsergänzungsmittel, das sich als schädlich erwiesen hat. Neben Stoffwechselstörungen kann es auch zu Vergiftungen kommen. Trotzdem wird es vielen Lebensmitteln und Babynahrung in großen Mengen zugesetzt..

Acesulfam-Kalium, insbesondere in Kombination mit Aspartam, erhöht den Appetit und führt zu Dehydration, was schnell zu Fettleibigkeit führt. Sie können Epilepsie, Hirntumor, Diabetes und chronische Müdigkeit hervorrufen. Seine Verwendung ist besonders schädlich für Kinder, geschwächte Patienten und schwangere Frauen..

Diese Süßstoffe enthalten auch Phenylalanin, das für Menschen mit weißer Haut besonders schädlich ist und bei ihnen ein hormonelles Ungleichgewicht verursacht. Es reichert sich lange im Körper an und verursacht dann schwere Krankheiten und Unfruchtbarkeit..

Wenn Sie große Mengen dieses Süßungsmittels einnehmen oder häufig Lebensmittel konsumieren, die ihn enthalten, können folgende Symptome auftreten: Schwäche, Kopfschmerzen, Übelkeit, Reizbarkeit, Gelenkschmerzen und sogar Gedächtnis-, Seh- und Hörverlust.

Zuckerersatzstoffe werden von gesunden Menschen nicht benötigt, sie schaden nur. Daher ist es besser, Tee mit Zucker zu trinken als ein zuckerhaltiges kohlensäurehaltiges Getränk. Wenn Sie Angst vor Gewichtszunahme haben, verwenden Sie Honig als Süßungsmittel.

Lebensmittelzusatzstoffe in Lebensmitteln

Wenn wir die Zusammensetzung auf der Verpackung des Produkts lesen, sind wir nicht länger überrascht von den zahlreichen E mit drei- oder vierstelligen Codes, die die vollständigen Namen von Lebensmittelzusatzstoffen verschlüsseln sollen. Das Vorhandensein eines solchen E in einem Produkt ist an sich zulässig und sehr oft sogar notwendig. Wenn Sie der Wurst beispielsweise kein Fixiermittel der Farbe E250 (auch bekannt als Natriumnitrit) hinzufügen, ist sie grünlich-grau (nicht sehr appetitlich, oder?)..

Wie steht das internationale digitale System für Lebensmittelzusatzstoffe E? Die folgende Tabelle gibt eine Vorstellung davon..

Unter den Lebensmittelzusatzstoffen gibt es sehr harmlose und es gibt echtes Gift. In Russland wird die Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln von Rospotrebnadzor kontrolliert.

Um zum Ladentisch zu gelangen, darf das Produkt keine verbotenen oder nicht zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe E enthalten. Die Tabelle dieser Zusatzstoffe besteht aus mehr als 120 Artikeln.

Nach Angaben des Gesundheitsministeriums werden einige dieser Komponenten als besonders schädlich eingestuft. Die Verwendung dieser Substanzen kann allergische Reaktionen, Vergiftungen, die Entwicklung von Tumoren und andere Nebenwirkungen verursachen. Hier ist eine Liste dieser Zusatzstoffe:

  • Farben: E100, E102-E104, E107, E110, E120-E129, E131-E133, E142, E151, E153-E155, E160, E166, E173-E175, E180-E182.
  • Konservierungsmittel: E200, E209, E210, E213-E221, E225-E228, E230-E241, E249, E252, E261-E264, E281-E285, E296, E297.
  • Geschmacksverstärker: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
  • Andere Zusatzstoffe und Süßstoffe: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E959, E965-E967, E999.

Natürliche Alternativen zu Zucker

Zuckerersatzstoffe können entweder natürlich sein, aus Obst, Gemüse und anderen natürlichen Rohstoffen gewonnen oder künstlich im Labor hergestellt werden..

Naturstoffe umfassen Fructose, Xylit (E967), Sorbit (E420) und Stevia. Diese Substanzen werden in den Blutkreislauf aufgenommen und vom Körper vollständig aufgenommen. Aber diejenigen, die auf Diät sind, müssen diese Lebensmittel immer noch auf ein Minimum konsumieren, da ihr Kaloriengehalt ziemlich hoch ist..

In der Natur kommt Fruktose in Honig, Beeren und Früchten vor. Es wird von den meisten Menschen bevorzugt, die nach einer Alternative zu Zucker suchen. Der Kaloriengehalt von Fructose ist ziemlich hoch, so dass nicht mehr als 45 Gramm pro Tag konsumiert werden können..

Xylit wird aus Beeren, Früchten, Holz einiger Bäume sowie Maiskolben und anderen landwirtschaftlichen Abfällen gewonnen. Dieser Süßstoff wird zur Herstellung von Produkten für Diabetiker verwendet. Die tägliche Dosis sollte 50 Gramm nicht überschreiten, da der Kaloriengehalt von Xylit höher ist als der von Zucker.

Der kalorienarmste natürliche Zuckerersatz ist Stevia. Es verleiht Lebensmitteln nicht nur Süße, sondern macht sie aufgrund des Gehalts an Aminosäuren, Vitaminen und Spurenelementen auch gesund.

Es war in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, nämlich bei der Herstellung von Diabetikern. Es heißt Saccharin. Jetzt wurde seine Verwendung reduziert und durch andere Zuckerersatzstoffe höherer Qualität ersetzt..

Dieser synthetische Süßstoff wird verwendet in:

  • Süßwaren;
  • Bäckereiprodukte;
  • verschiedene Getränke;
  • Konserven mit Ausnahme von Fleisch;
  • Zahnpasta;
  • Tierfutter.

Aufgrund des ausgeprägten metallischen Geschmacks von Saccharin wird es nicht in seiner reinen Form, sondern in Kombination mit anderen Flammschutzmitteln verwendet.

Chemische Eigenschaften

E954 ist einer der ältesten Zusatzstoffe, als Süßstoff der erste.

Der Süßstoff wurde im 19. Jahrhundert unter dem Namen Saccharin entdeckt und dann patentiert. Es ist ein farbloser Kristall mit einem Schmelzpunkt von ca. 230 ° C. Saccharin ist in Wasser und Alkohol schwer löslich.

Chemische Formel C7H5NO3S. Der Süßstoff ist 400-mal süßer als Saccharose und zerfällt während der Wärmebehandlung nicht. Seine Haltbarkeit in Getränken und anderen Produkten ist unbegrenzt.

Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

Der Stoff wurde von der Weltgesundheitsorganisation zugelassen und ist in vielen Ländern, einschließlich Russland, zugelassen.

Bei einer Dosierung von 5 mg pro 1 kg menschliches Körpergewicht wurden keine Auswirkungen festgestellt.

In den 60-70er Jahren wurde die Substanz verboten, da bei Tieren bösartige Tumoren auftraten..

Aber später wurde es mit einer bestimmten Rate erlaubt, da die Dosierung für Tiere gleich ihrem eigenen Gewicht war..

Für einige Personengruppen sollte die Verwendung von Saccharin jedoch begrenzt sein, insbesondere für Säuglinge, Kinder und schwangere Frauen..

Referenz: Im Jahr 2015 fanden amerikanische Wissenschaftler heraus, dass Saccharin der Entwicklung eines vorhandenen Tumors widerstehen kann, da es Carboanhydrase IX in Krebszellen deaktivieren kann.

Natürliche Alternativen zu Zucker

Natürliche Süßstoffe umfassen:

  1. Fruktose ist ein absolut harmloser Süßstoff, der das Immunsystem stärkt und in geringen Mengen für Patienten mit Diabetes mellitus zugelassen ist. Zu den Nachteilen gehört sehr kalorienreich.
  2. Sorbit - auch bei Diabetes erlaubt, hat eine choleretische, abführende Wirkung. Hat einen metallischen Geschmack.
  3. Xylitol - erlaubt für Diabetes, in der Süße fast ähnlich wie Zucker. Aufgrund seiner Fähigkeit, das Wachstum von Bakterien im Mund zu hemmen, wird es häufig in Pasten, Mundwasser und Kaugummi verwendet.
  4. Stevia ist ein kalorienarmer Zuckerersatz mit medizinischen Eigenschaften. Reduziert die Zuckermenge im Blut und ist daher für Diabetiker geeignet. Stevia ist thermisch stabil und kann daher in Backwaren verwendet werden.

Künstliche Alternativen zu Zucker

Die Liste der künstlichen Süßstoffe umfasst Saccharin (E954), Aspartam, Acesulfam-Kalium, Cyclamat (E952) und Sucralose. Im Gegensatz zu ihren natürlichen Gegenstücken werden synthetische Süßstoffe nicht vom Körper aufgenommen, was bedeutet, dass sie keine Energie liefern..

Der allererste Zuckerersatz mit 450-facher Süße ist Saccharin. Es wird in der Lebensmittelindustrie sowie bei der Herstellung von Zahnpasten und Mundwässern eingesetzt. Wie viele andere Süßstoffe verursacht E954 keine Karies..

Der zweitlängste erfundene Zuckerersatz ist Cyclamat. Es wird normalerweise mit Saccharin im Verhältnis 10: 1 gemischt. Dieser Süßstoff ist bei schwangeren Frauen, Kindern und Patienten mit Nierenversagen kontraindiziert..

Der harmloseste Zuckerersatz ist Sucralose. Dieser Süßstoff allein wurde nie wegen Karzinogenität angeklagt. Darüber hinaus darf es von schwangeren Frauen und kleinen Kindern verwendet werden. Dieser Ersatz hat einen Nachteil - hohe Kosten, die ihn auf dem russischen Markt nicht wettbewerbsfähig machen..

E 950 ist kein bekannter Zuckerersatz für Acesulfam

Lange vorbei sind die Zeiten, in denen natürlichen Lebensmitteln natürlicher Zucker zugesetzt wurde. Jetzt wird der süße Geschmack von Kuchen, Sirupen und Süßigkeiten mit Hilfe von "in vitro" Süßungsmitteln gegeben.

In der Zusammensetzung vieler Delikatessen finden Sie also E950, dh das Acesulfam, das 1984 von wählerischem Europa verwendet werden durfte. In der Welt von "E-shek" ist es nicht sehr auffällig, aber dennoch äußerst beliebt.

Wo sind Aspartam und Acesulfam-Kalium am häufigsten:

  • zuckerfreier Gummi (E 950 ersetzt ihn);
  • Süßigkeiten Lutscher;
  • kalte Tees und Energy Drinks;
  • nicht nahrhafte Getränke wie Joghurt und Soda;
  • Abnehmen von Speisen und Getränken;
  • Medikamente.

Die Liste der Leckereien, in denen Acesulfam-Kalium e 950 leicht zu erkennen ist, geht weiter und weiter. Sie haben bereits Bekanntheit erlangt, und diejenigen, die ihre eigene Gesundheit schätzen, legen sie nie in ihren Einkaufskorb..

Aber wie schädlich sie sind.

Verwendung des Additivs in der Industrie

Die Haupteigenschaft, aufgrund derer der Stoff in verschiedenen Branchen verwendet wird, ist seine Süße. Als Süßungsmittel ersetzt das E950-Präparat Zucker, es ist viel süßer, aber weniger kalorienreich.

Weniger ausgeprägt als Verstärker von Geschmack und Aroma - in diesem Aspekt wird es manchmal verwendet, um den natürlichen Geschmack von Zutaten zu maskieren, die möglicherweise von schlechter Qualität sind.

Hauptanwendungsgebiet - Lebensmittelverarbeitung.

Es wird als Zuckerersatz und Geschmacksverstärker bei der Herstellung von:

  • Kaugummi;
  • Süßwaren: Marmelade, Konfitüren, Marmelade, Diätbonbons für Diabetiker, Eiscreme;
  • Milchprodukte;
  • getrocknete Früchte;
  • reichhaltige und mehlige Backwaren;
  • trockenes Frühstück;
  • biologisch aktive Lebensmittelzusatzstoffe;
  • Waffeln und Eistüten;
  • Obst-, Gemüse- und Fischkonserven;
  • alkoholfreie kohlensäurehaltige Getränke, Säfte, Milchgetränke.

Die Eigenschaft, seinen Geschmack unter dem Einfluss hoher Temperaturen beizubehalten, macht die Substanz zur Verwendung bei der Herstellung verschiedener Kekse, Kuchen und Süßigkeiten geeignet..

Der Zusatzstoff kommt auch in alkoholischen Getränken vor - er wird Apfelwein, Wein und alkoholischen Getränken mit einem Gehalt von nicht mehr als 15% zugesetzt.

Fast-Food-Artikel wie Snacks, Cracker, Trockensuppen und Kartoffelpüree sowie Saucen und Marinaden können diese Substanz in Kombination mit anderen synthetischen Süßungsmitteln enthalten..

Neben Lebensmitteln hat das Additiv E950 seine Anwendung bei der Herstellung bestimmter Hygieneprodukte gefunden, insbesondere Zahnpasten und Mundspülungen..

Einige Medikamente können diesen Süßstoff enthalten - er wird hinzugefügt, um den Geschmack verschiedener Kautabletten, Dragees und Sirupe zu verbessern.

Diese Substanz wird Acesulfam-Kalium oder Acesulfam genannt. Ist ein synthetischer Süßstoff.

Seine Verwendung ist nicht auf die Lebensmittelproduktion beschränkt, Acesulfam wird in der pharmazeutischen Produktion, bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln, Zahnpasten, Pulvern und Spülungen für die Mundhöhle verwendet.

Der Süßstoff ist hitzebeständig und wird in Produkten mit langer Haltbarkeit eingesetzt.

Weit verbreitet, um kalorienarme Lebensmittel hinzuzufügen.

E950 (Acesulfam-Kalium) wird hinzugefügt zu:

  • alkoholarme und alkoholfreie Getränke;
  • Milchprodukte;
  • Marmelade, Marmelade;
  • getrocknete Früchte;
  • Süßwaren;
  • Kaugummi und Pillen für frischen Atem;
  • Back- und Mehlprodukte;
  • trockenes Müsli-Frühstück;
  • Konserven mit Ausnahme von Fleisch;
  • Saucen, Senf, Ketchup;
  • schnelle Suppen.

Referenz: Wird in Kombination mit anderen Süßungsmitteln für einen natürlicheren natürlichen Geschmack verwendet.

So können Sie mit E950 den Geschmack des Produkts attraktiver gestalten..

Chemischer Ursprung von Acesulfam-Kalium

Der Süßstoff wurde in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts von einem deutschen Chemiker entdeckt. Es ist ein geruchloses weißes kristallines Pulver.

Sein süßer Geschmack ist um ein Vielfaches größer als der von Zucker und Aspartam..

Die Substanz löst sich schnell in Wasser, Schmelzpunkt 225 ° C. Es ist beständig gegen Pasteurisierung und Hydrolyse. Chemische Formel C4H4KNO4S.

Aber welchen Schaden kann E950 dem Körper zufügen??

Wirkung auf den menschlichen Körper

Acesulfam gehört zu sicheren Substanzen, die den Körper nicht schädigen und in vielen Ländern zugelassen sind.

Es zerfällt nicht, wenn es mit der Nahrung in den Magen gelangt, es bleibt fast unverändert durch die Nieren.

E950 führt nicht zu Karies und beeinflusst weder die Bildung noch das Wachstum von Tumoren im Körper. Die maximal zulässige Norm, die eine Person pro Tag konsumieren kann, beträgt 15 mg pro 1 kg Körpergewicht..

Erhöht Acesulfam-Kalium das Krebsrisiko?

Die vorsichtige Haltung einiger Verbraucher gegenüber dem Zuckerersatz E950 ist verständlich, da Studien zu einigen Süßungsmitteln nicht sehr erfolgreich waren. Beispielsweise hat ein Experiment an Nagetieren unter Verwendung eines bekannten Zuckerersatzstoffs Saccharin bewiesen, dass seine Verwendung mit dem Auftreten von Krebstumoren verbunden ist.

Trotzdem wurden diese Daten lange widerlegt. Dies reicht jedoch aus, um Panik um synthetische Süßstoffe sowie eine Welle schockierender Nachrichten auszulösen, die sich schnell im Fernsehen und im World Wide Web verbreiten..

Was ist mit Acesulfam-Kalium? Studien, die 2005 an Nagetieren durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass dieser Zuckerersatz, sofern die zulässigen Standards eingehalten werden, nicht das Auftreten von Krebszellen im Körper hervorruft.

allgemeine Informationen

Diese Art von Lebensmittelzusatzstoff wurde Mitte des letzten Jahrhunderts 1967 entdeckt. Es wurde erstmals von Chemikern aus Deutschland beschrieben.

Der Rohstoff für das Additiv ist Acetessigsäure.

Physikalische Eigenschaften von E 950: Form eines kristallinen, bröckeligen Pulvers, weiß oder farblos, ausgeprägter süßer Geschmack (200-mal höher als die Süße von Saccharose), hohe Löslichkeit in einem wässrigen Medium und geringe Beständigkeit gegenüber alkoholischen Medien.

In hohen Konzentrationen neigt dieses Additiv dazu, seine Süße in Bitterkeit mit metallischem Geschmack umzuwandeln. Daher wird es in der Produktion häufig mit Aspartam oder Sucralose kombiniert..

Wenn Acesulfam K auf eine Temperatur von 225 ° C erhitzt wird, beginnt das Pulver zu schmelzen und sich zu zersetzen.

In Form einer molekularen chemischen Formel sieht Acesulfam-K folgendermaßen aus: C.4H.4KNO4S..

Zulässige Normen

Die Substanz e950 kann pro Tag in einer Menge von 15 mg / kg Körpergewicht konsumiert werden. In Russland ist Acesulfam erlaubt:

  1. in Kaugummi mit Zucker zur Verbesserung von Aroma und Geschmack in einer Menge von 800 mg / kg;
  2. in Mehlwaren und Backwaren zur diätetischen Ernährung in einer Menge von 1 g / kg;
  3. in kalorienarmer Marmelade;
  4. in Milchprodukten;
  5. in Marmelade Marmeladen;
  6. in Sandwiches mit Kakaofüllung;
  7. in getrockneten Früchten;
  8. in Fetten.

Der Stoff darf in biologisch aktiven Lebensmittelzusatzstoffen verwendet werden - Mineralien und Vitamine in Form von Kautabletten und Sirupen, in Waffeln und Zapfen ohne Zuckerzusatz, in Kaugummi ohne Zuckerzusatz für Eiscreme in einer Menge von bis zu 2 g / kg. Des Weiteren:

  • in Eis (außer Milch und Sahne) Fruchteis mit niedrigem Kaloriengehalt oder ohne Zucker in einer Menge von bis zu 800 mg / kg;
  • in bestimmten Nahrungsmitteln zur Gewichtsreduktion bis zu 450 mg / kg;
  • in alkoholfreien Getränken basierend auf Aromen;
  • in alkoholischen Getränken mit einem Alkoholgehalt von nicht mehr als 15%;
  • in Fruchtsäften;
  • in Milchprodukten ohne Zuckerzusatz oder mit niedrigem Kaloriengehalt;
  • in Getränken, die eine Mischung aus Bier, Apfelwein und alkoholfreien Getränken enthalten;
  • in alkoholischen Getränken Wein;
  • in aromatisierten Desserts auf Wasser, Ei, Gemüse, Fett, Milchprodukten, Obst, Getreidebasis ohne Zuckerzusatz oder mit geringem Kaloriengehalt;
  • in Bier mit niedrigem Energiewert (Menge bis zu 25 mg / kg);
  • in atemauffrischenden "weichen" Süßigkeiten (Tabletten) ohne Zucker (Menge bis zu 2,5 g / kg);
  • in Suppen mit niedrigem Energiewert (Menge bis zu 110 mg / kg);
  • Obstkonserven mit wenig Kalorien oder ohne Zucker
  • in flüssigen biologisch aktiven Nahrungsergänzungsmitteln (Menge bis zu 350 mg / kg);
  • in Gemüse und Obst süß-saure Konserven;
  • in Fischmarinaden;
  • in Fisch süß-saure Konserven;
  • in Dosenschalentieren und Krebstieren (Menge bis zu 200 mg / kg);
  • in Frühstücksflocken und Snacks;
  • in verarbeitetem Obst und Gemüse mit niedrigem Kaloriengehalt;
  • in Saucen und Senf;
  • für den Einzelhandel.

Wenn es um Nahrungsergänzungsmittel geht, fällt mir eine Anekdote ein. Der Mann sagt zu seiner Frau: "Schatz, kannst du uns etwas Süßes zum Nachtisch machen?" Und die Frau antwortet: „Liebling, was werde ich für dich kochen? Ich habe weder Mononatriumglutamat noch E950 ".

Es ist sowohl lustig als auch traurig, weil Geschmackszusätze tatsächlich fast überall zu finden sind. Sie verbessern den Geschmack des Produkts, machen es attraktiver und oft billiger. Aber ist ihre Verwendung unter dem Gesichtspunkt der Sicherheit für den menschlichen Körper gerechtfertigt? Betrachten Sie ein Beispiel für einen Süßstoff wie Acesulfam-Kalium.

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