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Ist der Zuckerersatz Aspartam gefährlich - die Vorteile und Risiken von Krebs

Aspartam ist einer der am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe, insbesondere unter denjenigen, die Diät halten oder gezwungen sind, Zuckerersatzstoffe zu verwenden..

Aspartam - keine Geheimnisse mehr

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der durch chemische Kombination von Asparaginsäure und Phenylalanin hergestellt und mit Methanol verestert wird. Das Endprodukt sieht aus wie ein weißes Pulver.

Wie alle anderen künstlichen Süßstoffe wird es mit einer speziellen Abkürzung bezeichnet: E951.

Aspartam schmeckt wie normaler Zucker, der Kaloriengehalt von 4 kcal / g hat einen ähnlichen Gehalt. Was ist dann der Unterschied? Eine Frage der Süßung "Kraft": Aspartam ist zweihundert Mal süßer als Glukose, also eine Menge, die klein genug ist, um einen absolut süßen Geschmack zu erhalten!

Die empfohlene Höchstdosis von Aspartam beträgt 40 mg / kg Körpergewicht. Es ist viel höher als das, was wir tagsüber konsumieren. Das Überschreiten dieser Dosis führt jedoch zur Bildung toxischer Metaboliten, über die wir später in diesem Artikel sprechen werden..

Aspartam wurde vom Chemiker James M. Schlatter entdeckt, der versuchte, ein Medikament gegen Geschwüre zu entwickeln. Er leckte sich die Finger, um die Seite umzublättern, und bemerkte einen überraschend süßen Geschmack!

Wo finde ich Aspartam?

Im Alltag begegnen wir Aspartam viel häufiger als viele glauben, insbesondere:

  • In seiner reinen Form wird Aspartam in Riegeln oder als Pulver-Süßstoff verwendet (es ist in jeder Apotheke und in großen Supermärkten erhältlich).
  • In der Lebensmittelindustrie wird es viel häufiger als Süßstoff und Geschmacksverstärker eingesetzt. Aspartam ist in Kuchen, Limonaden, Eis, Milchprodukten und Joghurt enthalten. und noch häufiger wird es Diätprodukten wie "Licht" zugesetzt. Zusätzlich wird Aspartam dem Kaugummi zugesetzt, da es hilft, den Geschmack zu verlängern.
  • In Pharmazeutika wird Aspartam als Füllstoff für einige Arzneimittel verwendet, insbesondere für Sirupe und Antibiotika für Kinder.

Vorteile von Aspartam gegenüber Glukose

Warum immer mehr Menschen Aspartam anstelle von normalem Zucker wählen?

Schauen wir uns einige der Vorteile der Verwendung von Aspartam an:

  • Hat den gleichen Geschmack wie normaler Zucker.
  • Es hat eine starke Süßkraft, so dass es Ihre Kalorienaufnahme reduzieren kann! Aspartam ist sehr vorteilhaft sowohl für diejenigen, die eine Diät einhalten, als auch für diejenigen, die übergewichtig oder fettleibig sind.
  • Kann von Diabetikern verwendet werden, da es den Blutzuckerspiegel nicht verändert.
  • Verursacht keine Karies, da es nicht für das Wachstum von Bakterien in der Mundhöhle geeignet ist.
  • Es kann den fruchtigen Geschmack verlängern, z. B. in Kaugummi, und vervierfacht den Geschmack.

Aspartam-Kontroverse - Auswirkungen auf den Körper

Seit langem werden Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Aspartam und möglicher Schädigung der menschlichen Gesundheit geäußert. Insbesondere war seine Wirkung mit der Möglichkeit eines Tumors verbunden..

Im Folgenden werden die wichtigsten Schritte zur Untersuchung der möglichen Toxizität von Aspartam analysiert:

  • Von der FDA zugelassener künstlicher Süßstoff von 1981.
  • Im Jahr 2005 zeigte eine Studie der kalifornischen Umweltschutzbehörde, dass kleine Aspartam-Dosen in der Ernährung junger Mäuse die Wahrscheinlichkeit von Lymphomen und Leukämie erhöhten..
  • In der Folge bestätigte die Europäische Krebsstiftung in Bologna diese Ergebnisse und stellte insbesondere klar, dass Formaldehyd, das bei der Verwendung von Aspartam gebildet wird, die Inzidenz von Hirntumoren erhöht..
  • Im Jahr 2013 gab die EFSA an, dass in keiner Studie ein ursächlicher Zusammenhang zwischen dem Aspartamkonsum und dem Auftreten von Krebs festgestellt wurde..

EFSA: "Aspartam und seine Abbauprodukte sind für den menschlichen Verzehr unbedenklich, wenn sie in empfohlenen Dosen verwendet werden."

Heute können wir zuversichtlich feststellen, dass die Verwendung von Aspartam nicht gesundheitsschädlich ist. Zumindest in den Dosen, mit denen wir jeden Tag zu tun haben.

Toxizität und Nebenwirkungen von Aspartam

Zweifel an der möglichen Toxizität von Aspartam ergeben sich aus seiner chemischen Struktur, deren Abbau zur Bildung giftiger Substanzen für unseren Körper führen kann.

Insbesondere kann sich Folgendes bilden:

  • Methanol: Seine toxischen Wirkungen wirken sich besonders negativ auf das Sehvermögen aus - dieses Molekül kann sogar zur Erblindung führen. Es wirkt indirekt - im Körper zerfällt es in Formaldehyd und Ameisensäure.

Tatsächlich kommen wir ständig mit kleinen Mengen Methanol in Kontakt, das in Gemüse und Obst enthalten ist, selbst unser Körper produziert nur minimale Mengen davon. Wird nur in hohen Dosen giftig.

  • Phenylalanin: Dies ist eine Aminosäure, die in verschiedenen Lebensmitteln vorkommt und nur in hohen Konzentrationen oder bei Patienten mit Phenylketonurie toxisch ist.
  • Asparaginsäure: Eine Aminosäure, die in hohen Dosen toxisch sein kann, da sie in Glutamat umgewandelt wird, das neurotoxisch ist.

Offensichtlich treten all diese toxischen Wirkungen nur auf, wenn Aspartam in hohen Dosen konsumiert wird, die viel höher sind als die, denen wir täglich begegnen..

Standarddosen von Aspartam verursachen keine toxischen Wirkungen, können jedoch sehr selten auftreten:

  • Magenschmerzen
  • Atembeschwerden
  • Angst-Attacken
  • allergische Manifestationen
  • Durchfall
  • erhöhte Kopfschmerzen

Diese Nebenwirkungen von Aspartam scheinen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dieser Substanz in Zusammenhang zu stehen..

Nachteile von Aspartam

  • Wahrscheinliche Karzinogenität, für die, wie wir gesehen haben, bisher keine ausreichenden Forschungsergebnisse vorliegen. Ergebnisse von Mäusen sind nicht auf Menschen anwendbar.
  • Toxizität in Verbindung mit seinen Metaboliten, insbesondere Methanol, die Übelkeit, Gleichgewichts- und Stimmungsstörungen und in schweren Fällen Blindheit verursachen können. Wie wir gesehen haben, kann dies jedoch nur mit hohen Aspartam-Dosen geschehen.!
  • Thermolabil: Aspartam verträgt keine Hitze. Viele Lebensmittelprodukte, auf deren Etiketten die Aufschrift "Nicht erhitzen!" Zu finden ist, bilden unter dem Einfluss hoher Temperaturen eine giftige Verbindung - Diketopiperazin. Die Toxizitätsschwelle dieser Verbindung liegt jedoch bei 7,5 mg / kg, und wir haben es mit viel weniger täglich zu tun (0,1-1,9 mg / kg)..
  • Phenylalaninquelle: Dies sollte auf Aspartam enthaltenden Lebensmitteletiketten für Personen mit Phenylketonurie angegeben werden!

Aspartam-Alternativen: Saccharin, Sucralose, Fructose

Wie wir gesehen haben, ist Aspartam ein großartiger kalorienarmer Weißzuckerersatz, aber es gibt Alternativen:

  • Aspartam oder Saccharin? Saccharin hat die dreihundertfache Süßkraft von normalem Zucker, schmeckt aber bitter. Im Gegensatz zu Aspartam ist es jedoch beständig gegen Hitze und saure Umgebungen. Wird oft zusammen mit Aspartam verwendet, um den besten Geschmack zu erzielen.
  • Aspartam oder Sucralose? Sucralose, hergestellt durch Zugabe von drei Chloratomen zu Glucose, hat den gleichen Geschmack und eine sechshundertmal höhere Süßkraft. Sicher während der Schwangerschaft und Stillzeit.
  • Aspartam oder Fructose? Fruktose ist ein Fruchtzucker, der die 1,5-fache Süßkraft von normalem Zucker hat.

Da derzeit keine Hinweise auf eine Aspartam-Toxizität vorliegen (sofern die empfohlenen Dosierungen eingehalten werden), ist es unwahrscheinlich, dass leichte Getränke und Lebensmittel Probleme verursachen können! Aspartam ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Fettleibigkeit oder Diabetes, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen..

Aspartam

Chemischer Name

N-L-Alpha-Aspartyl-L-Phenylalanin-1-methylester

Chemische Eigenschaften

Aspartam - was ist das??

Diese Substanz ist ein Zuckerersatz, Süßstoff. Zum ersten Mal wurde das Werkzeug in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts synthetisiert. Es wurde vom Chemiker J. M. Schlatter erhalten, die Substanz ist ein Nebenprodukt der Gastrinreaktion, ihre diätetischen Eigenschaften wurden zufällig entdeckt.

Die Verbindung ist etwa 200-mal süßer als Zucker. Trotz der Tatsache, dass der Süßstoff einen Kaloriengehalt hat (ungefähr 4 Kilokalorien pro Gramm), müssen Sie viel weniger als Zucker hinzufügen, um einen süßen Geschmack der Substanz zu erzeugen. Daher wird beim Kochen der Kaloriengehalt nicht berücksichtigt. Im Vergleich zu Saccharose hat diese Verbindung einen ausgeprägteren, aber langsamer einsetzenden Geschmack..

Was ist Aspartam, seine physikalischen Eigenschaften, der Schaden von Aspartam

Die Substanz ist ein methyliertes Dipeptid, das aus Phenylalansäure- und Asparaginsäureresten besteht. Laut Wikipedia, sein Molekulargewicht = 294,3 Gramm pro Mol, beträgt die Dichte des Mittels ungefähr 1,35 Gramm pro Kubikzentimeter. Aufgrund der Tatsache, dass der Schmelzpunkt des Stoffes zwischen 246 und 247 Grad Celsius liegt, kann er nicht zum Süßen von wärmebehandelten Lebensmitteln verwendet werden. Die Verbindung ist in Wasser und anderen bipolaren Lösungsmitteln mäßig löslich.

Schaden von Aspartam

Derzeit wird das Tool aktiv als Aromazusatz eingesetzt - Aspartam E951.

Es ist bekannt, dass sich die Substanz nach dem Eintritt in den menschlichen Körper in Aminosäuren und Methanol zersetzt. Methanol ist in großen Mengen giftig. Die Menge an Methanol, die eine Person normalerweise während einer Mahlzeit erhält, ist jedoch signifikant höher als die Menge einer Substanz, die aus dem Abbau von Aspartam resultiert.

Es wurde nachgewiesen, dass im menschlichen Körper ständig Methanol in ausreichend großen Mengen produziert wird. Wenn Sie ein Glas Fruchtsaft essen, wird mehr von dieser Verbindung produziert als wenn Sie die gleiche Menge eines mit Aspartam gesüßten Getränks trinken.

Es wurden unzählige klinische und toxikologische Studien durchgeführt, um zu bestätigen, dass der Süßstoff harmlos ist. Gleichzeitig wurde die empfohlene Tagesdosis des Arzneimittels festgelegt. Es sind 40-50 mg pro kg Körpergewicht pro Tag, was 266 Tabletten synthetischen Süßstoffs für eine Person mit einem Gewicht von 70 kg entspricht.

Im Jahr 2015 wurde in Großbritannien eine doppelt randomisierte, placebokontrollierte Studie durchgeführt, an der 96 Personen teilnahmen. Infolgedessen wurden keine metabolischen oder psychologischen Anzeichen einer nachteiligen Reaktion auf den künstlichen Süßstoff gefunden..

pharmachologische Wirkung

Pharmakodynamik und Pharmakokinetik

Aspartam, was ist das, wie läuft sein Stoffwechsel ab??

Der Wirkstoff ist in vielen Proteinen in gängigen Lebensmitteln enthalten. Die Substanz ist 200-mal süßer als normaler Zucker, ihr Kaloriengehalt ist viel niedriger als der von Zucker. Nach Einnahme von Nahrungsmitteln, die diese Verbindung enthalten, wird sie im Dünndarm schnell resorbiert. Der Wirkstoff wird im Lebergewebe durch Transaminierungsreaktionen metabolisiert. Dadurch entstehen 2 Aminosäuren und Methanol. Stoffwechselprodukte werden über das Harnsystem ausgeschieden.

Anwendungshinweise

Aspartam wird verwendet, um den Kaloriengehalt von Getränken und Lebensmitteln bei Diabetes oder Fettleibigkeit zu reduzieren. Mit diesem Tool können Sie Gewicht und Blutzucker kontrollieren.

Kontraindikationen

Bei schwangeren Frauen und Kindern ist Vorsicht geboten.

Nebenwirkungen

Aspartam ist ein ziemlich sicheres Medikament, das selten zur Entwicklung unerwünschter Nebenwirkungen führt..

Selten kann auftreten:

  • Kopfschmerzen, einschließlich Migräne;
  • paradoxe Steigerung des Appetits;
  • Hautausschläge, Urtikaria, andere leichte allergische Reaktionen.

Aspartam, Anwendungshinweis (Weg und Dosierung)

Die Substanz wird oral eingenommen. Unabhängig von der Nahrungsaufnahme oder der Einnahme von Medikamenten.

Aspartam, Gebrauchsanweisung

Es wird empfohlen, 18 bis 40 mg des Produkts pro Glas Getränk zuzugeben.

Die maximale Menge an Süßstoff, die pro Tag ohne Schädigung des Körpers konsumiert werden kann, beträgt 40-50 mg pro kg Gewicht.

Überdosis

Es liegen keine Daten zur Überdosierung vor. Es besteht die Meinung, dass die tägliche Anwendung großer Dosen der Substanz zur Entwicklung von malignen Neoplasien oder Diabetes mellitus führen kann..

Interaktion

Die Substanz interagiert nicht mit verschiedenen Medikamenten.

Verkaufsbedingungen

Kein Rezept erforderlich.

Lagerbedingungen

Lagern Sie die Tabletten an einem kühlen, trockenen Ort.

spezielle Anweisungen

Bei längerer Wärmebehandlung zersetzt sich die Substanz und verliert ihren süßen Geschmack.

Zum Abnehmen

E951 ist häufig in diätetischen Getränken enthalten. Mit diesem Tool können Sie das Gewicht steuern.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Süßstoff wird während der Schwangerschaft nicht empfohlen..

Zubereitungen, die enthalten (Analoga)

Der Stoff ist unter folgenden Handelsnamen registriert: Sugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Bewertungen über Aspartam

Dieser Zuckerersatz wird im Internet aktiv diskutiert. Einige glauben, dass die Substanz den Körper irreparabel schädigt und suchen nach natürlicheren Alternativen zu dieser Substanz. Sie können auch viele positive Bewertungen über die Verwendung des Arzneimittels durch Patienten mit Diabetes mellitus oder diejenigen, die Gewicht verlieren möchten, finden. Es ist zu beachten, dass der Stoff nicht schädlich ist, wenn die empfohlene Tagesdosis eingehalten wird.

Aspartam Preis wo zu kaufen

Sie können dieses Tool in jedem Apothekennetz oder über das Internet kaufen. Die Kosten variieren je nach Dosierung und Anzahl der Tabletten.

Der Preis für Aspartam, hergestellt von der Novaprodukt AG in Moskau, beträgt ca. 70 Rubel für 350 Tabletten.

Ausbildung: Absolvierte das Rivne State Basic Medical College mit einem Abschluss in Pharmazie. Abschluss an der Vinnitsa State Medical University, benannt nach I. M. I. Pirogov und Praktikum an seiner Basis.

Berufserfahrung: Von 2003 bis 2013 - als Apotheker und Leiter eines Apothekenkiosks tätig. Sie wurde mit Zertifikaten und Auszeichnungen für viele Jahre und gewissenhafte Arbeit ausgezeichnet. Artikel zu medizinischen Themen wurden in lokalen Publikationen (Zeitungen) und auf verschiedenen Internetportalen veröffentlicht.

beachten Sie!

Bemerkungen

B ALTERNATIVEN WERDEN NICHT DISKUSSIERT! STOPPEN SIE DIE FREIGABE, ERSETZEN SIE ES MIT ZUCKER ODER ENTFERNEN SIE ZUCKER, JEDES PROBLEM. DIESES GEFÄHRLICHE GIFT WIRD IM INTERNET DISKUSSIERT. WARNUNG, ES SOLLTE NICHT VERWENDET WERDEN!

Aspartam - chemische Eigenschaften und Schädigung von synthetischem Süßstoff, Freisetzungsform und Nebenwirkungen

Moderne Menschen zur Gewichtsreduktion, Appetitunterdrückung oder Diabetes versuchen, das Nahrungsergänzungsmittel Aspartam anstelle von Zucker zu verwenden. Aber ist das Produkt sicher? Ein Süßstoff ist in vielen Lebensmitteln und Getränken enthalten. Bei Einnahme zerfällt die Substanz in Bestandteile, von denen einige sehr giftig sind, sodass Ärzte Zweifel an der Sicherheit ihrer Verwendung haben.

Was ist Aspartam?

Der Lebensmittelzusatz E951 oder Aspartam (L-Aspartyl, L-Phenylalanin) ist auch unter den Namen Nutrasvit, Sladex bekannt. Aspamix ist der beliebteste synthetische Süßstoff und Zuckerersatz. Als chemisches Element ist L-Phenylalanin ein Dipeptidmethylester, der die Aminosäuren Phenylalanin und Asparaginsäure enthält. In Bezug auf den Geschmack ist der Süßstoff Zucker viel überlegen, während der süße Geschmack des Zusatzstoffs länger anhält, aber langsamer erscheint. L-Aspartil ist geruchlos und in Wasser leicht löslich. Chemische Formel - C14H18N2O5.

L-Phenylalanin wird bei Temperaturen über 30 ° C abgebaut, so dass das Arzneimittel zur Herstellung von Produkten verwendet werden kann, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Der Hauptzweck von E951 ist die Herstellung von Zuckerersatzstoffen, süßen Erfrischungsgetränken. In vielen Lebensmitteln finden Sie einen Süßstoff: Süßwaren, Kaugummi, Süßigkeiten. Nach der Einnahme gelangt die Substanz schnell in den Blutkreislauf. Der Abbau ist ähnlich wie bei Aminosäuren. Die Ausscheidung erfolgt über die Nieren.

Freigabe Formular

Zuckerersatz Aspartam wird in Form von geruchlosen weißen Kristallen hergestellt. L-Aspartyl wird sowohl im industriellen Maßstab als auch in Form eines unabhängigen Süßungsmittels zur Verwendung in der Lebensmittelindustrie hergestellt. Der Süßstoff ist in Form von 18 mg weißen Tabletten in Drogerie-Regalen erhältlich..

Chemische Eigenschaften

E951 ist zweihundertmal süßer als Zucker. Die Substanz hat keinen spezifischen Nachgeschmack und ist in Wasser und Alkohol leicht löslich. Der Schmelzpunkt beträgt 247 Grad. Beim Erhitzen verschwindet der süße Geschmack und die Substanz selbst wird zerstört. Das Molekulargewicht des Süßungsmittels beträgt 294,3 g / mol, die Dichte des Mittels beträgt ungefähr 1,35 g pro cm³. Bei gleichem Süßungsgrad entspricht ein Gramm des Produkts nur 0,5% des Kaloriengehalts von Zucker. Die Haupteigenschaften von L-Aspartyl:

  • erhöht nicht den Kaloriengehalt von Fertigprodukten;
  • Süße ist nicht sofort zu spüren, aber sie ist lange zu spüren;
  • perfekt löslich in heißem Wasser, mittelkalt, vollständig unlöslich in fettigen Lösungsmitteln;
  • wirkt manchmal als Geschmacksverstärker;
  • verliert während der Wärmebehandlung den süßen Geschmack.

Wirkung auf den Körper E951

Der Süßstoff Aspartam gilt als ungiftige, sichere Substanz, die Ärzte für die Ernährung von Diabetikern als Alternative zu Zucker empfehlen. Viele Hersteller argumentieren, dass der Lebensmittelzusatzstoff dem Körper keinen großen Schaden zufügt. Wissenschaftler vertreten eine andere Sichtweise und behaupten, dass E951 die Gesundheit von Menschen, die es regelmäßig konsumieren, negativ beeinflusst.

Beim Abbau von Aspartam im Körper entstehen Methanol (Methylalkohol), Formaldehyd und Phenylalanin. Dies sind alles gefährliche Karzinogene, die wie ein Gift auf den Körper wirken. Eine Vergiftung kann auftreten, wenn große Mengen kalorienarmer Lebensmittel mit einem Lebensmittelzusatzstoff verzehrt werden. Darüber hinaus kann das Phenylalanin in L-Aspartyl das Gehirn gewaltsam angreifen. Unter dem Einfluss der Aminosäure sterben die Nervenzellen allmählich ab, der Patient kann das Bewusstsein verlieren. Die akzeptable tägliche Aufnahme von E951 beträgt 40 mg pro kg Körpergewicht.

Schaden von Aspartam

Der Süßstoff L-Phenylalanin neigt wie andere synthetische Zusatzstoffe dazu, sich im Körper anzureichern. Diese Tatsache stellt keine Gefahr für eine gesunde Person dar, aber für bestimmte Gruppen von Patienten (Patienten mit Diabetes mellitus und Patienten mit falschem Stoffwechsel) führt eine solche Akkumulation zum Risiko einer Überdosierung des Arzneimittels. Der Hauptschaden des Stoffes für den Körper besteht darin, dass der Zuckerersatz in gefährliche Stoffe zerfällt: Methanol und Formaldehyd.

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Darüber hinaus führt das Essen von Lebensmitteln mit einem Süßstoff zu einer Gewichtszunahme. Wenn Aspartam in den Körper gelangt, hört das Gehirn schließlich auf, Serotonin zu produzieren, die Person fühlt sich nicht satt und beginnt daher, mehr zu essen. Die Verwendung von L-Aspartyl schadet Patienten mit Phenylketonurie - diese Krankheit ist mit einer Verletzung des Aminosäurestoffwechsels verbunden. Die langfristige Verwendung eines Süßungsmittels kann eine Methanolvergiftung hervorrufen, die Multiple Sklerose verursacht. Die Medizin hat mehr als 90 negative neurologische Symptome, die E 951 verursachen.

Aspartamstoffwechsel

L-Phenylalanin wird im Körper in Methanol und zwei Aminosäuren zerlegt, die Bestandteil von Proteinen sind. Kleine Mengen Methylalkohol sind nicht schädlich für den Körper, in großen Dosen ist er giftig, aber seine Aufnahme aus der Nahrung ist viel höher als die Menge an Karzinogen, die aus L-Aspartyl gebildet wird. Wenn Aspartam metabolisiert wird, werden nur 10% der Substanz in Methanol umgewandelt. Wenn ein Liter eines Getränks mit einem Süßstoff konsumiert wird, gelangen nur 50 mg Methylalkohol in den Körper, während der verpackte Saft bis zu 160 mg Karzinogen pro 1000 ml enthält.

Eine einmalige Einnahme von L-Phenylalanin in einer Dosierung von bis zu 34 mg pro Kilogramm Körpergewicht oder 70 mg / kg (8 Dosen) führt nicht zum Auftreten von Methanol in gefährlichen Konzentrationen. Nach Einnahme von Lebensmitteln, die L-Phenylalanin enthalten, wird die Substanz im Dünndarm schnell resorbiert. In der Regel wird der Wirkstoff durch Transaminierungsreaktionen (Leberreaktionen) durch Lebergewebe metabolisiert. Zerfallsprodukte werden über die Nieren und die Harnwege ausgeschieden.

Anwendungshinweise

Mit Hilfe des Tools können Sie den Zuckergehalt steuern. Der Süßstoff wird häufig Patienten mit endokrinologischen Erkrankungen (Diabetes mellitus, Fettleibigkeit) und Krankheiten verschrieben, die den Ausschluss oder die Einschränkung der Verwendung von Süßigkeiten erfordern. Darüber hinaus hat die Substanz eine süßende Wirkung, sodass L-Aspartyl anstelle von normalem Zucker verwendet werden kann, um die Kalorien in Lebensmitteln und Getränken zu reduzieren..

Art der Verabreichung und Dosierung

Bevor Sie das Medikament einnehmen, sollten Sie sich unbedingt mit einem Spezialisten über die möglichen negativen Folgen für den Körper beraten. Eine Süßstofftablette entspricht einem Teelöffel Zucker. L-Aspartil muss nach den Mahlzeiten oral eingenommen und in einem Glas Wasser oder Getränk (18–36 mg pro 250 ml) gelöst werden. Die maximale Dosis des Arzneimittels beträgt 40 mg / kg pro Tag. Wenn Sie die Einnahme des Arzneimittels überspringen, sollten Sie die Menge nur erhöhen, wenn die tägliche Dosierung nicht überschritten wird.

spezielle Anweisungen

Bei längerer Wärmebehandlung zersetzt sich die Substanz und verliert ihren süßen Geschmack. Das Medikament wird nicht für körperlich gesunde Personen empfohlen. Aspartam ist ein Teil von Lebensmitteln, die von der Bevölkerung weit verbreitet sind. Selbst die Vitamine von Kindern sind ohne diese Komponente nicht vollständig, während es keine eindeutige Meinung über die Vorteile der Substanz gibt. Der Hersteller sollte das Vorhandensein des Zusatzstoffs in fertigen zuckerhaltigen Getränken und verpackten Produkten auf dem Etikett angeben. Dies sollte insbesondere Patienten mit Phenylketonurie gewidmet werden.

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Aspartam während der Schwangerschaft

Nach Untersuchungen amerikanischer Wissenschaftler ist die Verwendung von Aspartam während des Stillens und während der Schwangerschaft in den empfohlenen Dosen nicht schädlich. Obwohl Gynäkologen die Einnahme des Zuckerersatzes Aspartam aufgrund des Mangels an Energie und Nährwert nicht empfehlen und schwangere Frauen besonders Kalorien und Nährstoffe benötigen.

Verwenden Sie Süßstoffe nicht alleine, weil Jede Veränderung der chemischen Zusammensetzung des Körpers einer Frau wirkt sich auf die Entwicklung des Fötus aus. Die Folgen eines solchen Effekts wurden noch nicht untersucht. Daher ist es besser, die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels zu verweigern. Dies führt nicht zu Einschränkungen des Lebensstils der Frau, sondern schafft gleichzeitig ein Gefühl der Ruhe in Bezug auf die Gesundheit des ungeborenen Kindes.

E951 zur Gewichtsreduktion

Das Nahrungsergänzungsmittel ist in Diätgetränken und Nahrungsmitteln enthalten. Viele Menschen glauben, dass künstlicher Süßstoff der beste Weg ist, um Gewicht zu verlieren, weil er kalorienarm ist. Dies ist zwar überhaupt nicht der Fall, da nach dem Trinken von Getränken mit dem Zusatz E951 ein süßer Nachgeschmack im Mund verbleibt, der nicht durch Speichel entfernt wird. Dieser Zustand regt den Appetit an, was zum Auftreten von zusätzlichen Pfunden führt. Zusätzlich enthält ein Liter des gesüßten Getränks 56 mg Methanol, das ebenfalls gesundheitsschädlich ist..

Zuckerersatzstoffe verursachen oft ein Hungergefühl, das mehrere Stunden nach dem Gebrauch anhält, was ebenfalls nicht zum Gewichtsverlust beiträgt, sondern nur zu einer zusätzlichen Gewichtszunahme. Süßstoffe finden sich in Diäten wie Ducan, wo der Autor darauf besteht, eine Ergänzung zu nehmen, um das Gehirn auszutricksen. Obwohl mit Aspartam gesüßtes Wasser den Drang zum Essen erhöht. Nur ein Spezialist kann die richtige Diät zur Gewichtsreduktion verschreiben, und die unkontrollierte Einnahme von E951 wirkt sich negativ auf die Gesundheit des Patienten aus.

Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten

Nahrungsergänzungsmittel E 951 interagiert nicht mit Arzneimitteln.

Nebenwirkungen

Aspartam ist sicher und führt bei der richtigen Dosierung selten zu unerwünschten Nebenwirkungen. Wenn eine Person die zulässige Dosis des Arzneimittels unkontrolliert einnimmt oder überschreitet, kann Folgendes vorliegen:

  • Hautausschläge (Urtikaria);
  • Kopfschmerzen (Migräne);
  • gesteigerter Appetit;
  • Durst;
  • Reizbarkeit;
  • Zunahme des Körpergewichts;
  • Sklerose;
  • Schlaflosigkeit;
  • Krämpfe;
  • Gedächtnisverlust;
  • Taubheitsgefühl der Beine;
  • unvernünftige Besorgnis.

Der Preis für "süßes Leben": Ist der Süßstoff Aspartam gefährlich?

Warum Zucker kalorienreicher ist als Aspartam, für wen es tödlich ist, welche Art von Gift sich aus diesem Süßstoff im Körper bildet und wie viel Soda Sie trinken müssen, um vergiftet zu werden, hat Indicator.Ru herausgefunden.

Am 26. Juli 1974 genehmigte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) die Verwendung eines Zuckerersatzes, Aspartam.

Neun Jahre zuvor wurde diese Substanz versehentlich vom amerikanischen Chemiker James Schlatter entdeckt, der für G.D. Searle & Company. Schlatter suchte nach Medikamenten, die die Produktion von Magensaft stimulieren würden. Er wollte ein künstliches Analogon des Hormons Gastrin synthetisieren, das für die Sekretion von Magensaft im Körper verantwortlich ist. Bei der Suche stellte sich heraus, dass eines der Zwischenprodukte der Synthese eine Substanz aus zwei Aminosäuren mit einer Methoxygruppe war, deren Geschmack vielen von uns bekannt ist..

Aspartam-Erfinder James Schlatter

Schlatter schmeckte versehentlich das weiße Pulver und leckte sich den Finger, bevor er die Seite umblätterte. Der Finger war ungewöhnlich süß. Der Forscher begann, die Substanz zu untersuchen: Ein Gramm einer Kombination von zwei Aminosäuren, Phenylalanin und Asparaginsäure, entsprach in ihrer Süße 180 oder sogar 200 Gramm Zucker, und dies ohne den bitteren Nachgeschmack, der für einen anderen zu dieser Zeit bekannten Zuckerersatz charakteristisch war - Saccharin. Wenn Sie der Version glauben, die das Unternehmen selbst unterstützt, dann begann fast fabelhaft das Epos der Aspartamforschung. 1970 erhielt Schlatter ein Patent und erhielt vier Jahre später die FDA-Zulassung..

Die andere Hälfte der Geschichte klingt jedoch bereits beängstigend: Verführt durch den Geschmack von Zucker ohne die üblichen Kalorien, stützten sich viele süße Zähne auf das weiße Pulver E951 (wie Aspartam in der internationalen Klassifikation genannt wird), das ein süßes Leben ohne Konsequenzen für die Figur versprach und mit ihrer Gesundheit bezahlte. Es stellte sich heraus, dass sich Aspartam beim Erhitzen zersetzt. Wenn es einem Süßstoff zugesetzt wird, z. B. in Backwaren oder heißem Tee, setzt es Methanol frei, einen giftigen Alkohol, der Blindheit und Tod verursachen kann. Darüber hinaus stellte sich heraus, dass im menschlichen Körper sogar Aspartam, das als Teil von kalter Cola getrunken wird, in schädliches Methanol umgewandelt wird, das dann in ein noch gefährlicheres Gift umgewandelt wird - Formaldehyd.

Alle Untersuchungen von Aspartam durch Searle & Co wurden sofort erneut überprüft und ergaben viele Unstimmigkeiten, die jedoch weiterhin zum Verkauf standen. Danach wurden mehrere weitere Studien durchgeführt, die belegen, dass Aspartam bei Mäusen Krebs verursacht und nicht nur sich selbst, sondern auch alle seine Bestandteile getrennt: Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol. Und dann wurde das Aspartam-Unternehmen von der Monsanto Corporation gekauft, die viele als Verkörperung des Weltbösen ansehen (hauptsächlich aufgrund der Produktion von Herbiziden, Insektiziden wie DDT und gentechnisch veränderten Produkten, obwohl niemand den Schaden von GVO nachgewiesen hat). Aber was ist wahr in dieser Horrorgeschichte und was sind Gerüchte??

Aspartamformel - C.vierzehnH.18N.2Öfünf. Die Molmasse der Substanz beträgt ca. 294 g / mol. Aus jedem Molekül in unserem Körper werden ein Phenylalaninmolekül, ein Asparaginsäuremolekül und die gleiche Menge Methanol gebildet.

Foto: Wikimedia Commons

Phenylalanin wird mit einem Gewicht von etwas mehr als der Hälfte (seine Molmasse beträgt etwa 165 g / mol), dh etwa 56 Gew.-%, gebildet. Soda und andere Lebensmittel (Joghurt, Süßigkeiten und sogar Vitamine), denen Aspartam zugesetzt werden kann, sollten 600 mg pro Liter nicht überschreiten. Wenn Sie Diät-Limonaden einnehmen, beträgt die durchschnittliche Flasche 180 mg. Das sind ungefähr 101 mg Phenylalanin. Die schreckliche Menge, die täglich (wenn auch mit Tyrosin gemischt) für bis zu drei Kilogramm Körpergewicht eines Erwachsenen benötigt wird.

Hier gibt es eine Nuance: Phenylalanin in großen Mengen ist bei Patienten mit Phenylketonurie kontraindiziert. Diese genetische Erkrankung ist meistens mit einem Abbau des Enzyms Phenylalanin-4-hydroxylase verbunden, dessen Struktur im PAH-Gen aufgezeichnet ist (die Akademie der Wissenschaften hat nichts damit zu tun). Wenn das Gen mutiert ist und das Enzym nicht funktioniert, wird Phenylalanin nicht wie bei gesunden Menschen im Körper abgebaut, sondern sammelt sich an, was zu ernsthaften geistigen Behinderungen, Anfällen, Ekzemen und Bewegungsproblemen führt. Der Grund dafür ist nicht nur die Toxizität von ungespaltenem Phenylalanin in einer solchen Menge, sondern auch der Mangel an Tyrosin, in das es umgewandelt werden sollte. Tyrosin kann sich übrigens auch in Melanin verwandeln, so dass Haut, Augen und Haare von Patienten oft blass werden..

Aber wenn Sie ein bewusstes Alter erreicht und sogar lesen gelernt haben, haben Sie entweder keine Phenylketonurie oder Sie haben eine spezielle Diät. Der Hersteller muss ehrlich auf die Verpackung schreiben, dass dieser Süßstoff nicht für Patienten mit Phenylketonurie geeignet ist..

Darüber hinaus ist Aspartam 200-mal süßer als Zucker. Sie müssen also einen Liter Soda trinken, um die gleiche Menge Phenylalanin zu erhalten, die in einer Wurst, einem Stück Fleisch oder einer Wurst enthalten ist (und selbst wenn die maximal zulässige Menge an Aspartam 600 mg beträgt, ist sie normalerweise viel geringer ). Für gesunde Menschen ist Phenylalanin nicht nur nicht schädlich, sondern sogar notwendig, da es sich auf essentielle Aminosäuren bezieht, die eine Person aus der Nahrung erhalten muss und die sie nicht selbst im Körper synthetisieren kann.

Demonstranten gegen die Verwendung von Aspartam in Milchprodukten

Asparaginsäure (Molmasse - 133 g / mol) ist auch für den Menschen nützlich, obwohl der Körper sie selbst synthetisieren kann, wenn sie nicht mit der Nahrung in den Körper gelangt. In 180 mg Aspartam sind es etwas weniger als 80 mg. In jedem Fall ist auch der Tagesbedarf von ca. 3000 mg weit von hier entfernt. Wir brauchen diese Säure nicht nur für die Synthese von Proteinen, sondern auch von stickstoffhaltigen Pyrimidinbasen - wichtigen Bestandteilen der DNA.

Alle Studien, die belegen, dass Phenylalanin oder Aspartam das Nervensystem schädigen oder Krebs verursachen, sehen aus wie Fälschungen, die entweder aus Liebe zur Empfindung oder aus materiellen Gründen hergestellt wurden. Diese Aminosäuren sind für unseren Körper üblich und normal, und wir selbst haben mehr davon als in Litern Soda.

Die größte Sorge ist Methanol: Es wird beim Erhitzen tatsächlich aus Aspartam gebildet (daher ist es nicht sinnvoll, es heißen Speisen zuzusetzen, da der Geschmack schnell verschwindet). Und im Körper wird sogar Aspartam aus kalten Lebensmitteln unweigerlich zu Methanol, das dann zu giftigem Formaldehyd wird..

180 mg Aspartam ergeben etwa 17 mg Methanol - knapp 10%. Die maximale tägliche Aufnahme von Methanol, die keinen Einfluss auf den Körper hat, beträgt 2 mg pro Kilogramm Körpergewicht oder 140 mg pro Erwachsenem mit einem Gewicht von 70 kg. Es wird keine Wirkung haben, selbst wenn Sie ungefähr acht Dosen Soda pro Tag trinken. Übrigens erhalten Sie in der gleichen Menge Traubensaft ein Drittel mehr Methanol, in Orangensaft - doppelt so viel, und in minderwertigen Weinen überschreitet Methanol sogar die sichere Konzentration.

Es überrascht nicht, dass die FDA nach einer erneuten Überprüfung zugegeben hat, dass Aspartam trotz einiger Beschwerden über das Design von G.D. Searle & Company (übrigens nicht unbedingt dieser speziellen Substanz gewidmet). Weitere Informationen zu diesem Epos finden Sie im erweiterten 100-seitigen Bericht..

Und hier sind die umfassenden Daten zu Aspartam und Krebs von Millionen von Menschen sowie zwei weitere Übersichten in wissenschaftlichen toxikologischen Fachzeitschriften. Darüber hinaus untersuchten Wissenschaftler Menschen, die behaupteten, überempfindlich gegen Aspartam zu sein, und solche, die sich nie darüber beschwerten. Die Probanden wurden in zwei Gruppen eingeteilt, von denen eine Aspartam und die andere ein Placebo erhielt. Am Ende stellte sich heraus, dass der Süßstoff weder bei selbsternannten Allergikern noch bei normalen Menschen Auswirkungen hatte..

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Aspartam in den 2013 verwendeten Mengen endgültig und unwiderruflich als sicher anerkannt. Es ist also Zeit, diesem Streit ein Ende zu setzen. Ob Sie Produkte mit Aspartam kaufen, ist eine persönliche Entscheidung. Jemand mag einfach nicht den Geschmack eines Zuckerersatzes, jemand (Diabetiker oder diejenigen, die Gewicht verlieren möchten) hat lange Zeit als hervorragende Alternative zu Zucker gedient, und für Patienten mit Phenylketonurie ist es definitiv nicht geeignet, aber dies bedeutet nicht, dass Aspartam für alle gefährlich ist.

Aspartam: Schaden oder Nutzen

Die moderne Lebensmittelindustrie hat sich in den letzten 20 Jahren stark verändert - seitdem sie eine erfolgreiche Symbiose mit der chemischen Industrie eingegangen ist. Die Hersteller erkannten einmal, dass es mit Hilfe verschiedener Erfindungen der chemischen Industrie möglich ist, die Qualität vieler Produkte zu ihren Gunsten zu ändern, nämlich: ihre Haltbarkeit zu verlängern, natürliche Komponenten durch synthetische (die um ein Vielfaches billiger sind) zu ersetzen, Geschmack, Farbe und Geruch zu verbessern.

Das Wichtigste ist jedoch, ein solches Produkt zu schaffen, das so schnell wie möglich zu einer Abhängigkeit der Verbraucher führt. Dies ist in der Tat die Grundlage der gesamten modernen Lebensmittelindustrie. Dies gilt insbesondere für die Süßwarenindustrie, in der im Allgemeinen alle Produkte auf der Verwendung des stärksten legalen Drogenzuckers basieren. Die Hersteller standen jedoch vor einem unangenehmen Problem..

Tatsache ist, dass menschliche Geschmacksknospen eine Eigenschaft wie eine erhöhte Toleranz gegenüber einem Reizstoff haben. Einfach ausgedrückt, die Empfindlichkeit des Rezeptors gegenüber Zucker nimmt ab, und die Dosis, die zuvor einen Geschmackssinn und infolgedessen ein Gefühl der Zufriedenheit, des Sättigungsgefühls usw. verursacht hat, verursacht dieses Gefühl jetzt nicht mehr, weil sich die Rezeptoren an diese Zuckerdosis und an diese angepasst haben Grad der Süße. Und hier kommt die chemische Industrie den Herstellern zu Hilfe, die seit langem Zuckerersatzstoffe erfunden haben, die dem Zucker selbst in Bezug auf das Gefühl von Süße zehn- und sogar hundertmal überlegen sind. Einfach ausgedrückt, geben sie einen reicheren Geschmack mit weniger Substanz..

Aspartam: Was es ist und wie schädlich es ist

Einer dieser gängigen Süßstoffe ist Aspartam, ein Nahrungsergänzungsmittel E951. Warum ist er so bemerkenswert und was ist seine Stärke? Und seine Stärke liegt in der Süße. Es wird angenommen, dass Aspartam eine zweihundertmal höhere Süße als Zucker aufweist. Das heißt, um ein bestimmtes Maß an Produktsüße anstelle von zweihundert Gramm Zucker zu erreichen, reicht es aus, dem Produkt nur ein Gramm Aspartam zuzusetzen..

Aspartam hat auch einen weiteren Vorteil (für den Hersteller natürlich) - das Gefühl des Geschmacks von Süße nach Einwirkung der Substanz auf die Geschmacksknospen ist viel länger zu spüren als nach dem Verzehr von Zucker. Für den Hersteller gibt es also nur Vorteile: Einsparungen und eine stärkere Wirkung auf die Geschmacksknospen.

Wie oben erwähnt, besteht die Besonderheit menschlicher Geschmacksknospen darin, dass sie dazu neigen, sich an die Auswirkungen selbst der stärksten Geschmäcker anzupassen. Um den Wunsch des Verbrauchers, ein Produkt zu kaufen, ein Gefühl der Freude an der Verwendung aufrechtzuerhalten, ist der Hersteller gezwungen, die Dosierung des Stoffes ständig, langsam aber sicher zu erhöhen. Es ist jedoch unendlich unmöglich, sein Volumen zu erhöhen. Zu diesem Zweck wurden so etwas wie Süßstoffe erfunden, die es einem kleineren Volumen ermöglichen, dem Produkt mehr Süße zu verleihen. Hier ist jedoch eine andere Frage wichtig: Geht sie für den Verbraucher spurlos vorbei??

Natürlich nicht. Alle synthetischen Substanzen, die die chemische Industrie in den Regalen unserer Supermärkte überflutet hat, schädigen unsere Gesundheit schrecklich. Und Aspartam ist auch schädlich. Die Sache ist, dass dieser Süßstoff, der in den menschlichen Körper gelangt, in Aminosäuren und Methanol zerfällt. Aminosäuren an sich tragen keinen Schaden. Und darauf konzentrieren sich die Hersteller. Sie sagen, dass es in natürliche Zutaten zerfällt. Die zweite Komponente - Methanol - ist jedoch ein unangenehmes Geschäft. Methanol ist ein Gift, das den menschlichen Körper zerstört. Darüber hinaus kann es beim Eintritt in den menschlichen Körper in ein noch schwereres Gift umgewandelt werden - Formaldehyd, das ein starkes Karzinogen ist..

Aspartam: Schädigung des Körpers

Welche Wirkung hat Aspartam auf uns und welche ist mehr - Schaden oder Nutzen? Hersteller betonen, dass es ein Zuckerersatz ist und sogar in Diätprodukten für Diabetiker verwendet wird. Im Allgemeinen ist es erwähnenswert, dass diabetische Lebensmittel eine weitere Spielerei für Verbraucher sind. Es entsteht die Illusion, dass diese Produkte angeblich weniger schädlich sind und es dort wirklich keinen Zucker gibt (es ist jedoch auch alles andere als immer), aber anstelle von Zucker gibt es möglicherweise andere, noch schädlichere Komponenten, über die der Hersteller lieber bescheiden schweigt. Zum Beispiel wie Aspartam.

Wie oben erwähnt, zerfällt Aspartam im menschlichen Körper in zwei Aminosäuren und Methanol. Zwei Aminosäuren - Phenylalanin und Asparaginsäure - sind für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers essentiell und essentiell. Auf dieser Grundlage ist es jedoch verfrüht zu argumentieren, dass Aspartam vorteilhaft ist. Aspartam bildet neben Aminosäuren auch Methanol - Holzalkohol, der für den Körper schädlich ist.

Die Hersteller argumentieren in der Regel, dass Methanol auch in einigen Obst- und Gemüsesorten enthalten ist und dass Methanol in geringen Mengen im menschlichen Körper selbst gebildet wird. Dies ist übrigens eines der beliebtesten Argumente derselben Alkoholindustrie, die versucht, den Menschen die Idee der Natürlichkeit und Natürlichkeit des Alkoholkonsums näher zu bringen. Es gibt jedoch eine typische falsche Interpretation der Tatsache. Die Tatsache, dass der Körper unabhängig Methanol produziert (mikroskopisch, ich muss sagen, Mengen), bedeutet überhaupt nicht, dass es notwendig ist, mehr von außen hinzuzufügen. Schließlich ist der Körper ein intelligentes System und produziert genau so viel wie nötig. Und alles, was im Übermaß kommt, ist Gift.

Es gibt auch Grund zu der Annahme, dass Aspartam den Hormonstoffwechsel stört und das Gleichgewicht stört. Es ist zu beachten, dass für Aspartam eine tägliche Aufnahmegrenze von 40-50 mg pro kg Körpergewicht gilt. Und dies legt nahe, dass dieses Additiv nicht so harmlos ist. Und seine Verwendung in einer Menge, die geringer als angegeben ist, bedeutet keineswegs, dass in diesem Fall kein Schaden daraus entsteht. Vielmehr ist der Schaden unsichtbar, aber wenn die Dosierung überschritten wird, ist der Schlag auf den Körper so stark, dass er für eine Person nicht spurlos verläuft.

Es gibt auch Informationen darüber, dass die Rohstoffe für die Herstellung des Lebensmittelzusatzstoffs E951 aus gentechnisch veränderten Produkten gewonnen werden, was diesem Stoff ebenfalls keinen Nutzen bringt. Studien haben gezeigt, dass eine E951-Supplementierung den Fötus einer schwangeren Frau irreparabel schädigen kann. Und das Paradoxe ist, dass das E951-Präparat genau dasselbe ist, das hauptsächlich in verschiedenen Arten von Diätprodukten enthalten ist, die oft unwissentlich von Menschen konsumiert werden, die einen gesunden Lebensstil führen oder vielmehr denken, dass sie einen gesunden Lebensstil führen.

Wo ist Aspartam gefunden

Wie bereits oben beschrieben, ist Aspartam der Hauptnahrungsmittelzusatzstoff, der in der Süßwarenindustrie verwendet wird. In Bezug auf die Stärke des Geschmacks ist es zweihundert Mal besser als gewöhnlicher Zucker, wodurch Sie die Süße bestimmter Produkte nahezu unbegrenzt steigern können. Und was am zynischsten ist, Süßigkeiten zu denen hinzuzufügen, für die sie per Definition kontraindiziert sind - Menschen, die an Diabetes und anderen ähnlichen Krankheiten leiden, die die Möglichkeit des Verzehrs von Zucker ausschließen.

So können Sie mit Aspartam die Zielgruppe der Süßwarenindustrie erweitern und die Absatzmärkte steigern. Dank Aspartam entsteht auch eine ganze Reihe von Produkten für "gesunde Ernährung". Auf die Verpackungen solcher Produkte schreiben sie in großen Buchstaben „OHNE ZUCKER“ und schweigen bescheiden darüber, dass sie anstelle von Zucker etwas dort ablegen, das... im Allgemeinen besser Zucker ist. Und hier können wir sehen, wie Marketing und Werbung ins Spiel kommen. Verschiedene "Diät" -Riegel, Instant-Müsli, "kalorienarmes" Brot und so weiter - all dies sind die Spielereien der Hersteller.

Die starke Süße von Aspartam ermöglicht es Ihnen, es in mikroskopischen Mengen zuzugeben und dadurch den Kaloriengehalt des Produkts erheblich zu reduzieren, was für Menschen mit Übergewicht sehr wichtig ist. Tatsache ist, dass für solche Menschen das Aussehen am wichtigsten ist und sie sich Sorgen um Übergewicht und nicht um Gesundheit machen. Daher sind sie im Kampf gegen Übergewicht oft bereit, genau diese Gesundheit zu opfern. Und Aspartam kommt in diesem Fall zur Rettung. Es ist gesundheitsschädlich und erlaubt es, wie man sagt, auf zwei Stühlen zu sitzen - und sich Süßigkeiten nicht zu verweigern und aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Produkts nicht an Gewicht zuzunehmen.

So kommt Aspartam in praktisch allen "diätetischen" und "kalorienarmen" Lebensmitteln vor, die auf unnatürliche, chemische Weise hergestellt werden. Aspartam wird häufig bei der Herstellung von Getränken, Joghurt, Kaugummi, Schokolade, Süßwarenchemikalien und Arzneimitteln für Kinder verwendet, die häufig gesüßt werden, damit das Kind eher bereit ist, sie zu verwenden. Jedes unnatürliche Produkt, das einen süßen Geschmack hat, enthält möglicherweise Aspartam, da es billiger zu verwenden ist als Zucker. Verschiedene Cocktails, Getränke, Eistee, Eis, Säfte, Süßigkeiten, Desserts, Babynahrung und sogar Zahnpasta - eine unvollständige Liste, wo Hersteller Aspartam hinzufügen.

Wie wird Aspartam erhalten?

Wie wird Aspartam erhalten? Wie bereits erwähnt, handelt es sich um ein synthetisches Produkt, das unter Laborbedingungen erhalten wird. Aspartam wurde erstmals 1965 vom Chemiker James Schlatter erhalten. Der Süßstoff Aspartam wird von geklonten Bakterien produziert. Diese Bakterien werden mit verschiedenen Abfällen und Toxinen gefüttert und die Fäkalien der Bakterien werden gesammelt und verarbeitet. Der Kot durchläuft einen Methylierungsprozess, bei dem Aspartam entsteht. Somit ist der Süßstoff Aspartam ein Derivat der Fäkalien künstlich gewachsener Bakterien, die verschiedene schädliche Substanzen essen..

Tatsache ist, dass diese Produktionsmethode optimal wirtschaftlich ist. Bakterienkot enthält Proteine, die die für die Synthese von Aspartam notwendigen Aminosäuren enthalten. Diese Aminosäuren werden methyliert, um Aspartam zu produzieren, das mikroskopisch genug ist, um eine große Menge Zucker zu ersetzen. Es ist sehr wirtschaftlich in Bezug auf die Produktion, und das Problem der Gesundheitsschädigung von Lebensmittelunternehmen hat längst aufgehört.

Aspartam: Schaden und Nutzen, wo es enthalten ist, wirken sich auf den Körper aus

Der Schaden von Aspartam ist das Thema, über das Ernährungswissenschaftler am meisten gesprochen haben. Es ist ein künstlicher Süßstoff, der in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Der wissenschaftliche Name des Stoffes lautet Additiv E951.

Was ist die Substanz Aspartam

Aspartam ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der Lebensmitteln Süße verleiht. Es ist eine Alternative zu Kristallzucker. Die Verwendung von gesüßten Produkten wird während der Gewichtsabnahme empfohlen. Im Gegensatz zu normalem Zucker summiert sich der Zusatzstoff nicht zu zusätzlichen Pfund. Aspartam ähnelt in seiner Struktur Methylalkohol. Eine Besonderheit der Substanz ist ein süßer Geschmack, mit dem Sie die Rezeptoren täuschen können.

Der Lebensmittelzusatz E951 ist nicht beständig gegen leichte Temperaturerhöhungen. Daher ist es üblich, es zu Fertiggerichten hinzuzufügen. Die vollständige Zerstörung der Materiestruktur erfolgt bei Temperaturen über 80 ° C. Beim Erhitzen zerfällt Aspartam in Methanol und Formaldehyd. Beide Substanzen sind hochgiftig. Deshalb werden Getränke mit einem Substanzgehalt oft als "kalt konsumieren" geschrieben. Wenn sie erhitzt werden, können sie ein echtes Gift für den Menschen werden. 1 kg Aspartam ergibt die gleiche Süße wie 200 kg normaler Kristallzucker. Daher wird es in der Produktion in minimalen Dosierungen verwendet..

Außerhalb der Zusammensetzung der Produkte hat die Substanz einen synthetisch neutralen Geschmack. Wenn es auf die Rezeptoren gelangt, ist lange Zeit ein unangenehmer Nachgeschmack zu spüren. Aspartam hat normalerweise eine weiße Tönung, kann aber auch leicht gelblich sein.

Chemische Zusammensetzung von Aspartam

Der Zuckerersatz Aspartam wurde erstmals 1965 hergestellt. Die chemische Formel der Substanz lautet C14H18N2O5. Es enthält:

  • L-Phenylalanin;
  • L-Aspartyl.

Ist Aspartam gesundheitsschädlich

Es gibt viele Kontroversen über die möglichen Gefahren von Aspartam. Insgesamt wurden die Eigenschaften des Stoffes seit über 30 Jahren genau untersucht. Ungefähr 200 Wissenschaftler haben festgestellt, dass es keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper gibt. Trotzdem gibt es Gegner der Verwendung von Aspartam in Lebensmitteln. Beim Zerfall einer Substanz im Körper entstehen Ameisensäure und Methylalkohol. Sie gelten als die mächtigsten Gifte. Ihre Anzahl reicht jedoch nicht aus, um sich nachteilig auf die Gesundheit auszuwirken. Darüber hinaus können diese Toxine in den Körper und in die Zusammensetzung der Früchte gelangen..

Es wurde offiziell nachgewiesen, dass eine negative Auswirkung auf den Körper nur bei mäßiger Verwendung des Stoffes ausgeschlossen ist. Wenn es in übermäßigen Mengen geliefert wird, können eine Reihe von Problemen auftreten. Aspartam ist ein exzitatorischer Neurotransmitter. Er ist in der Lage, Störungen in der Arbeit des Gehirns und erhöhte Angstzustände hervorzurufen. Gleichzeitig werden die Energiereserven allmählich aufgebraucht. Bei längerer Verwendung von Produkten mit Asparaginsäure kann die Struktur von Blutgefäßen und Kapillaren gestört werden. Dies provoziert die Entwicklung bestimmter Krankheiten..

Die Wirkung von Aspartam auf den erwachsenen Körper

Der Körper eines Erwachsenen gilt als weniger anfällig für die negativen Auswirkungen von Aspartam. Die einzige Kontraindikation für seine Verwendung ist das Vorhandensein von Phenylketonurie. Die Krankheit ist erblichen Ursprungs. Es geht mit einer Störung der Produktion von Aminosäuren einher, zu denen Phenylalanin gehört. Bei dieser Krankheit wird eine bestimmte Diät verschrieben, die den Süßstoff ausschließt..

Um Schäden durch ein Nahrungsergänzungsmittel zu vermeiden, muss die Dosierung eingehalten werden. Sie wird anhand des Gewichts berechnet. Eine Dosis von 2 g Methanol pro 1 kg Körpergewicht gilt als sicher.

Aspartam für Kinder

Es ist unerwünscht, Kindern Aspartam enthaltende Produkte zu geben. Toxine können unvorhersehbare Auswirkungen auf einen wachsenden Körper haben. Manchmal wird die Substanz der Zusammensetzung von Arzneimitteln zugesetzt. Daher ist es äußerst wichtig, ihre Zusammensetzung zu studieren, bevor Sie einem Kind etwas geben. E.

Wenn Ihr Baby ein Produkt mit Aspartam isst, können folgende Nebenwirkungen auftreten:

  • Bauchkrämpfe;
  • Gangänderung;
  • Übelkeit;
  • verminderte Sehschärfe;
  • Kopfschmerzen.

Aspartam während der Schwangerschaft

Es ist ratsam, Aspartam nicht für schwangere Frauen zu verwenden. Formaldehyd, der durch den Abbau der Substanz entsteht, kann in den Körper des Kindes eindringen. Wenn ein Erwachsener keine Gefahr darstellt, kann sich dies negativ auf das Baby auswirken. Bei übermäßigem Gebrauch von Aspartam enthaltenden Produkten während der Schwangerschaft steigt das Risiko, beim Fötus Pathologien zu entwickeln. Darüber hinaus besteht die Gefahr einer Frühgeburt und einer spontanen Fehlgeburt..

Aspartam gegen Diabetes

Aspartam ist ein Teil von Süßwaren, die für die Ernährung bestimmt sind. Sie werden häufig als Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten für Diabetes verwendet. Der Vorteil der Substanz ist ihr geringer Kaloriengehalt. Dies hilft, Gewichtszunahme zu verhindern. Andererseits erschwert Aspartam die Diagnose von Glukose, die bei Diabetes mellitus äußerst gefährlich ist. Darüber hinaus erhöht die regelmäßige Einnahme der Substanz im Körper die Wahrscheinlichkeit, eine Retinopathie zu entwickeln..

Gefährlicher oder nicht Lebensmittelzusatzstoff E951 (Aspartam)

Nach offiziellen Angaben schadet die Verwendung von Zuckerersatzstoffen in Lebensmitteln nicht der menschlichen Gesundheit. In der Praxis besteht jedoch die Gefahr von Nebenwirkungen. Sie werden durch eine übermäßige Aufnahme einer Substanz in den Körper hervorgerufen. In diesem Fall liegt eine Verletzung des Hormonstoffwechsels mit den daraus resultierenden Problemen vor..

Mögliche Nebenwirkungen von Aspartam sind:

  • Unterdrückung der Fortpflanzungsfunktion;
  • Störung der Leber und Nieren;
  • Kreislaufpathologie;
  • Verschlechterung des Sehvermögens;
  • Schlafstörung;
  • Hautausschläge.

Es ist zu beachten, dass der Süßstoff eine viel stärkere Wirkung auf die Rezeptoren hat. Soda mit Aspartam wird Ihren Durst nicht stillen. Im Gegenteil, es verbessert es. Süßwaren mit ihrem Inhalt tragen nicht zur Produktion von Serotonin bei. Dies führt dazu, dass eine Person den Bedarf an Süßigkeiten nicht decken kann. Auf dieser Basis erhöht er die Menge der konsumierten Lebensmittel.

Vor der Markteinführung auf dem internationalen Markt wird jedes Produkt einer Reihe von Prüfungen unterzogen. Zur Bestimmung des Aspartamspiegels werden chromatographische und spektrophotometrische Forschungsmethoden verwendet. Basierend auf den Ergebnissen der Analyse der Zusammensetzung des Stoffes wird eine Konformitätsbescheinigung ausgestellt, die die Verwendung des Produkts in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie ermöglicht.

Wo ist Aspartam gefunden

Aspartam ist in der Süßwarenindustrie weit verbreitet. Es erhöht die Zielgruppe und ermöglicht den Konsum von Süßigkeiten, auch von denen, die dies nicht können. Es ist in allen diätetischen und kalorienarmen Lebensmitteln enthalten. Manchmal wird es auch Medikamenten zugesetzt. Die Substanz kann in folgenden Lebensmitteln gefunden werden:

  • kohlensäurehaltige Getränke und verschiedene Cocktails;
  • Eis;
  • Süßwaren;
  • Zahnpasta;
  • Kinderessen;
  • Medikamente.

Kaloriengehalt von Aspartam

Aspartam verleiht dem Gericht Süße, macht es aber nicht kalorienreich. 100 g der Substanz enthalten 365 kcal. Es ist jedoch eine minimale Menge an Additiv erforderlich, um einen süßen Geschmack zu verleihen. Daher steigt der Kaloriengehalt dadurch leicht an..

Was kann Aspartam ersetzen

Um mögliche Nebenwirkungen auszuschließen, können Sie den Süßstoff durch natürlichere Alternativen ersetzen. Dazu gehören Süßstoffe auf Basis von Stevia und Erythrit. Die Lebensmittelzusatzstoffe enthalten umweltfreundliche Inhaltsstoffe, die sich nicht nachteilig auf die Gesundheit auswirken. Sie enthalten keine Kohlenhydrate und tragen nicht zur Gewichtszunahme bei. Darüber hinaus können sie für Kinder, schwangere und stillende Frauen verwendet werden..

Fazit

Der Schaden von Aspartam ist nur bei übermäßiger Aufnahme der Substanz in den Körper möglich. In Maßen konsumiert, hat der Süßstoff keine systemische Wirkung auf die Gesundheit. Daher ist es wichtig, die empfohlenen Dosierungen einzuhalten..

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