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Ist der Zuckerersatz Aspartam gefährlich - die Vorteile und Risiken von Krebs

Aspartam ist einer der am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe, insbesondere unter denjenigen, die Diät halten oder gezwungen sind, Zuckerersatzstoffe zu verwenden..

Aspartam - keine Geheimnisse mehr

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der durch chemische Kombination von Asparaginsäure und Phenylalanin hergestellt und mit Methanol verestert wird. Das Endprodukt sieht aus wie ein weißes Pulver.

Wie alle anderen künstlichen Süßstoffe wird es mit einer speziellen Abkürzung bezeichnet: E951.

Aspartam schmeckt wie normaler Zucker, der Kaloriengehalt von 4 kcal / g hat einen ähnlichen Gehalt. Was ist dann der Unterschied? Eine Frage der Süßung "Kraft": Aspartam ist zweihundert Mal süßer als Glukose, also eine Menge, die klein genug ist, um einen absolut süßen Geschmack zu erhalten!

Die empfohlene Höchstdosis von Aspartam beträgt 40 mg / kg Körpergewicht. Es ist viel höher als das, was wir tagsüber konsumieren. Das Überschreiten dieser Dosis führt jedoch zur Bildung toxischer Metaboliten, über die wir später in diesem Artikel sprechen werden..

Aspartam wurde vom Chemiker James M. Schlatter entdeckt, der versuchte, ein Medikament gegen Geschwüre zu entwickeln. Er leckte sich die Finger, um die Seite umzublättern, und bemerkte einen überraschend süßen Geschmack!

Wo finde ich Aspartam?

Im Alltag begegnen wir Aspartam viel häufiger als viele glauben, insbesondere:

  • In seiner reinen Form wird Aspartam in Riegeln oder als Pulver-Süßstoff verwendet (es ist in jeder Apotheke und in großen Supermärkten erhältlich).
  • In der Lebensmittelindustrie wird es viel häufiger als Süßstoff und Geschmacksverstärker eingesetzt. Aspartam ist in Kuchen, Limonaden, Eis, Milchprodukten und Joghurt enthalten. und noch häufiger wird es Diätprodukten wie "Licht" zugesetzt. Zusätzlich wird Aspartam dem Kaugummi zugesetzt, da es hilft, den Geschmack zu verlängern.
  • In Pharmazeutika wird Aspartam als Füllstoff für einige Arzneimittel verwendet, insbesondere für Sirupe und Antibiotika für Kinder.

Vorteile von Aspartam gegenüber Glukose

Warum immer mehr Menschen Aspartam anstelle von normalem Zucker wählen?

Schauen wir uns einige der Vorteile der Verwendung von Aspartam an:

  • Hat den gleichen Geschmack wie normaler Zucker.
  • Es hat eine starke Süßkraft, so dass es Ihre Kalorienaufnahme reduzieren kann! Aspartam ist sehr vorteilhaft sowohl für diejenigen, die eine Diät einhalten, als auch für diejenigen, die übergewichtig oder fettleibig sind.
  • Kann von Diabetikern verwendet werden, da es den Blutzuckerspiegel nicht verändert.
  • Verursacht keine Karies, da es nicht für das Wachstum von Bakterien in der Mundhöhle geeignet ist.
  • Es kann den fruchtigen Geschmack verlängern, z. B. in Kaugummi, und vervierfacht den Geschmack.

Aspartam-Kontroverse - Auswirkungen auf den Körper

Seit langem werden Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Aspartam und möglicher Schädigung der menschlichen Gesundheit geäußert. Insbesondere war seine Wirkung mit der Möglichkeit eines Tumors verbunden..

Im Folgenden werden die wichtigsten Schritte zur Untersuchung der möglichen Toxizität von Aspartam analysiert:

  • Von der FDA zugelassener künstlicher Süßstoff von 1981.
  • Im Jahr 2005 zeigte eine Studie der kalifornischen Umweltschutzbehörde, dass kleine Aspartam-Dosen in der Ernährung junger Mäuse die Wahrscheinlichkeit von Lymphomen und Leukämie erhöhten..
  • In der Folge bestätigte die Europäische Krebsstiftung in Bologna diese Ergebnisse und stellte insbesondere klar, dass Formaldehyd, das bei der Verwendung von Aspartam gebildet wird, die Inzidenz von Hirntumoren erhöht..
  • Im Jahr 2013 gab die EFSA an, dass in keiner Studie ein ursächlicher Zusammenhang zwischen dem Aspartamkonsum und dem Auftreten von Krebs festgestellt wurde..

EFSA: "Aspartam und seine Abbauprodukte sind für den menschlichen Verzehr unbedenklich, wenn sie in empfohlenen Dosen verwendet werden."

Heute können wir zuversichtlich feststellen, dass die Verwendung von Aspartam nicht gesundheitsschädlich ist. Zumindest in den Dosen, mit denen wir jeden Tag zu tun haben.

Toxizität und Nebenwirkungen von Aspartam

Zweifel an der möglichen Toxizität von Aspartam ergeben sich aus seiner chemischen Struktur, deren Abbau zur Bildung giftiger Substanzen für unseren Körper führen kann.

Insbesondere kann sich Folgendes bilden:

  • Methanol: Seine toxischen Wirkungen wirken sich besonders negativ auf das Sehvermögen aus - dieses Molekül kann sogar zur Erblindung führen. Es wirkt indirekt - im Körper zerfällt es in Formaldehyd und Ameisensäure.

Tatsächlich kommen wir ständig mit kleinen Mengen Methanol in Kontakt, das in Gemüse und Obst enthalten ist, selbst unser Körper produziert nur minimale Mengen davon. Wird nur in hohen Dosen giftig.

  • Phenylalanin: Dies ist eine Aminosäure, die in verschiedenen Lebensmitteln vorkommt und nur in hohen Konzentrationen oder bei Patienten mit Phenylketonurie toxisch ist.
  • Asparaginsäure: Eine Aminosäure, die in hohen Dosen toxisch sein kann, da sie in Glutamat umgewandelt wird, das neurotoxisch ist.

Offensichtlich treten all diese toxischen Wirkungen nur auf, wenn Aspartam in hohen Dosen konsumiert wird, die viel höher sind als die, denen wir täglich begegnen..

Standarddosen von Aspartam verursachen keine toxischen Wirkungen, können jedoch sehr selten auftreten:

  • Magenschmerzen
  • Atembeschwerden
  • Angst-Attacken
  • allergische Manifestationen
  • Durchfall
  • erhöhte Kopfschmerzen

Diese Nebenwirkungen von Aspartam scheinen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dieser Substanz in Zusammenhang zu stehen..

Nachteile von Aspartam

  • Wahrscheinliche Karzinogenität, für die, wie wir gesehen haben, bisher keine ausreichenden Forschungsergebnisse vorliegen. Ergebnisse von Mäusen sind nicht auf Menschen anwendbar.
  • Toxizität in Verbindung mit seinen Metaboliten, insbesondere Methanol, die Übelkeit, Gleichgewichts- und Stimmungsstörungen und in schweren Fällen Blindheit verursachen können. Wie wir gesehen haben, kann dies jedoch nur mit hohen Aspartam-Dosen geschehen.!
  • Thermolabil: Aspartam verträgt keine Hitze. Viele Lebensmittelprodukte, auf deren Etiketten die Aufschrift "Nicht erhitzen!" Zu finden ist, bilden unter dem Einfluss hoher Temperaturen eine giftige Verbindung - Diketopiperazin. Die Toxizitätsschwelle dieser Verbindung liegt jedoch bei 7,5 mg / kg, und wir haben es mit viel weniger täglich zu tun (0,1-1,9 mg / kg)..
  • Phenylalaninquelle: Dies sollte auf Aspartam enthaltenden Lebensmitteletiketten für Personen mit Phenylketonurie angegeben werden!

Aspartam-Alternativen: Saccharin, Sucralose, Fructose

Wie wir gesehen haben, ist Aspartam ein großartiger kalorienarmer Weißzuckerersatz, aber es gibt Alternativen:

  • Aspartam oder Saccharin? Saccharin hat die dreihundertfache Süßkraft von normalem Zucker, schmeckt aber bitter. Im Gegensatz zu Aspartam ist es jedoch beständig gegen Hitze und saure Umgebungen. Wird oft zusammen mit Aspartam verwendet, um den besten Geschmack zu erzielen.
  • Aspartam oder Sucralose? Sucralose, hergestellt durch Zugabe von drei Chloratomen zu Glucose, hat den gleichen Geschmack und eine sechshundertmal höhere Süßkraft. Sicher während der Schwangerschaft und Stillzeit.
  • Aspartam oder Fructose? Fruktose ist ein Fruchtzucker, der die 1,5-fache Süßkraft von normalem Zucker hat.

Da derzeit keine Hinweise auf eine Aspartam-Toxizität vorliegen (sofern die empfohlenen Dosierungen eingehalten werden), ist es unwahrscheinlich, dass leichte Getränke und Lebensmittel Probleme verursachen können! Aspartam ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Fettleibigkeit oder Diabetes, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen..

Aspartam: Schaden oder Nutzen

Die moderne Lebensmittelindustrie hat sich in den letzten 20 Jahren stark verändert - seitdem sie eine erfolgreiche Symbiose mit der chemischen Industrie eingegangen ist. Die Hersteller erkannten einmal, dass es mit Hilfe verschiedener Erfindungen der chemischen Industrie möglich ist, die Qualität vieler Produkte zu ihren Gunsten zu ändern, nämlich: ihre Haltbarkeit zu verlängern, natürliche Komponenten durch synthetische (die um ein Vielfaches billiger sind) zu ersetzen, Geschmack, Farbe und Geruch zu verbessern.

Das Wichtigste ist jedoch, ein solches Produkt zu schaffen, das so schnell wie möglich zu einer Abhängigkeit der Verbraucher führt. Dies ist in der Tat die Grundlage der gesamten modernen Lebensmittelindustrie. Dies gilt insbesondere für die Süßwarenindustrie, in der im Allgemeinen alle Produkte auf der Verwendung des stärksten legalen Drogenzuckers basieren. Die Hersteller standen jedoch vor einem unangenehmen Problem..

Tatsache ist, dass menschliche Geschmacksknospen eine Eigenschaft wie eine erhöhte Toleranz gegenüber einem Reizstoff haben. Einfach ausgedrückt, die Empfindlichkeit des Rezeptors gegenüber Zucker nimmt ab, und die Dosis, die zuvor einen Geschmackssinn und infolgedessen ein Gefühl der Zufriedenheit, des Sättigungsgefühls usw. verursacht hat, verursacht dieses Gefühl jetzt nicht mehr, weil sich die Rezeptoren an diese Zuckerdosis und an diese angepasst haben Grad der Süße. Und hier kommt die chemische Industrie den Herstellern zu Hilfe, die seit langem Zuckerersatzstoffe erfunden haben, die dem Zucker selbst in Bezug auf das Gefühl von Süße zehn- und sogar hundertmal überlegen sind. Einfach ausgedrückt, geben sie einen reicheren Geschmack mit weniger Substanz..

Aspartam: Was es ist und wie schädlich es ist

Einer dieser gängigen Süßstoffe ist Aspartam, ein Nahrungsergänzungsmittel E951. Warum ist er so bemerkenswert und was ist seine Stärke? Und seine Stärke liegt in der Süße. Es wird angenommen, dass Aspartam eine zweihundertmal höhere Süße als Zucker aufweist. Das heißt, um ein bestimmtes Maß an Produktsüße anstelle von zweihundert Gramm Zucker zu erreichen, reicht es aus, dem Produkt nur ein Gramm Aspartam zuzusetzen..

Aspartam hat auch einen weiteren Vorteil (für den Hersteller natürlich) - das Gefühl des Geschmacks von Süße nach Einwirkung der Substanz auf die Geschmacksknospen ist viel länger zu spüren als nach dem Verzehr von Zucker. Für den Hersteller gibt es also nur Vorteile: Einsparungen und eine stärkere Wirkung auf die Geschmacksknospen.

Wie oben erwähnt, besteht die Besonderheit menschlicher Geschmacksknospen darin, dass sie dazu neigen, sich an die Auswirkungen selbst der stärksten Geschmäcker anzupassen. Um den Wunsch des Verbrauchers, ein Produkt zu kaufen, ein Gefühl der Freude an der Verwendung aufrechtzuerhalten, ist der Hersteller gezwungen, die Dosierung des Stoffes ständig, langsam aber sicher zu erhöhen. Es ist jedoch unendlich unmöglich, sein Volumen zu erhöhen. Zu diesem Zweck wurden so etwas wie Süßstoffe erfunden, die es einem kleineren Volumen ermöglichen, dem Produkt mehr Süße zu verleihen. Hier ist jedoch eine andere Frage wichtig: Geht sie für den Verbraucher spurlos vorbei??

Natürlich nicht. Alle synthetischen Substanzen, die die chemische Industrie in den Regalen unserer Supermärkte überflutet hat, schädigen unsere Gesundheit schrecklich. Und Aspartam ist auch schädlich. Die Sache ist, dass dieser Süßstoff, der in den menschlichen Körper gelangt, in Aminosäuren und Methanol zerfällt. Aminosäuren an sich tragen keinen Schaden. Und darauf konzentrieren sich die Hersteller. Sie sagen, dass es in natürliche Zutaten zerfällt. Die zweite Komponente - Methanol - ist jedoch ein unangenehmes Geschäft. Methanol ist ein Gift, das den menschlichen Körper zerstört. Darüber hinaus kann es beim Eintritt in den menschlichen Körper in ein noch schwereres Gift umgewandelt werden - Formaldehyd, das ein starkes Karzinogen ist..

Aspartam: Schädigung des Körpers

Welche Wirkung hat Aspartam auf uns und welche ist mehr - Schaden oder Nutzen? Hersteller betonen, dass es ein Zuckerersatz ist und sogar in Diätprodukten für Diabetiker verwendet wird. Im Allgemeinen ist es erwähnenswert, dass diabetische Lebensmittel eine weitere Spielerei für Verbraucher sind. Es entsteht die Illusion, dass diese Produkte angeblich weniger schädlich sind und es dort wirklich keinen Zucker gibt (es ist jedoch auch alles andere als immer), aber anstelle von Zucker gibt es möglicherweise andere, noch schädlichere Komponenten, über die der Hersteller lieber bescheiden schweigt. Zum Beispiel wie Aspartam.

Wie oben erwähnt, zerfällt Aspartam im menschlichen Körper in zwei Aminosäuren und Methanol. Zwei Aminosäuren - Phenylalanin und Asparaginsäure - sind für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers essentiell und essentiell. Auf dieser Grundlage ist es jedoch verfrüht zu argumentieren, dass Aspartam vorteilhaft ist. Aspartam bildet neben Aminosäuren auch Methanol - Holzalkohol, der für den Körper schädlich ist.

Die Hersteller argumentieren in der Regel, dass Methanol auch in einigen Obst- und Gemüsesorten enthalten ist und dass Methanol in geringen Mengen im menschlichen Körper selbst gebildet wird. Dies ist übrigens eines der beliebtesten Argumente derselben Alkoholindustrie, die versucht, den Menschen die Idee der Natürlichkeit und Natürlichkeit des Alkoholkonsums näher zu bringen. Es gibt jedoch eine typische falsche Interpretation der Tatsache. Die Tatsache, dass der Körper unabhängig Methanol produziert (mikroskopisch, ich muss sagen, Mengen), bedeutet überhaupt nicht, dass es notwendig ist, mehr von außen hinzuzufügen. Schließlich ist der Körper ein intelligentes System und produziert genau so viel wie nötig. Und alles, was im Übermaß kommt, ist Gift.

Es gibt auch Grund zu der Annahme, dass Aspartam den Hormonstoffwechsel stört und das Gleichgewicht stört. Es ist zu beachten, dass für Aspartam eine tägliche Aufnahmegrenze von 40-50 mg pro kg Körpergewicht gilt. Und dies legt nahe, dass dieses Additiv nicht so harmlos ist. Und seine Verwendung in einer Menge, die geringer als angegeben ist, bedeutet keineswegs, dass in diesem Fall kein Schaden daraus entsteht. Vielmehr ist der Schaden unsichtbar, aber wenn die Dosierung überschritten wird, ist der Schlag auf den Körper so stark, dass er für eine Person nicht spurlos verläuft.

Es gibt auch Informationen darüber, dass die Rohstoffe für die Herstellung des Lebensmittelzusatzstoffs E951 aus gentechnisch veränderten Produkten gewonnen werden, was diesem Stoff ebenfalls keinen Nutzen bringt. Studien haben gezeigt, dass eine E951-Supplementierung den Fötus einer schwangeren Frau irreparabel schädigen kann. Und das Paradoxe ist, dass das E951-Präparat genau dasselbe ist, das hauptsächlich in verschiedenen Arten von Diätprodukten enthalten ist, die oft unwissentlich von Menschen konsumiert werden, die einen gesunden Lebensstil führen oder vielmehr denken, dass sie einen gesunden Lebensstil führen.

Wo ist Aspartam gefunden

Wie bereits oben beschrieben, ist Aspartam der Hauptnahrungsmittelzusatzstoff, der in der Süßwarenindustrie verwendet wird. In Bezug auf die Stärke des Geschmacks ist es zweihundert Mal besser als gewöhnlicher Zucker, wodurch Sie die Süße bestimmter Produkte nahezu unbegrenzt steigern können. Und was am zynischsten ist, Süßigkeiten zu denen hinzuzufügen, für die sie per Definition kontraindiziert sind - Menschen, die an Diabetes und anderen ähnlichen Krankheiten leiden, die die Möglichkeit des Verzehrs von Zucker ausschließen.

So können Sie mit Aspartam die Zielgruppe der Süßwarenindustrie erweitern und die Absatzmärkte steigern. Dank Aspartam entsteht auch eine ganze Reihe von Produkten für "gesunde Ernährung". Auf die Verpackungen solcher Produkte schreiben sie in großen Buchstaben „OHNE ZUCKER“ und schweigen bescheiden darüber, dass sie anstelle von Zucker etwas dort ablegen, das... im Allgemeinen besser Zucker ist. Und hier können wir sehen, wie Marketing und Werbung ins Spiel kommen. Verschiedene "Diät" -Riegel, Instant-Müsli, "kalorienarmes" Brot und so weiter - all dies sind die Spielereien der Hersteller.

Die starke Süße von Aspartam ermöglicht es Ihnen, es in mikroskopischen Mengen zuzugeben und dadurch den Kaloriengehalt des Produkts erheblich zu reduzieren, was für Menschen mit Übergewicht sehr wichtig ist. Tatsache ist, dass für solche Menschen das Aussehen am wichtigsten ist und sie sich Sorgen um Übergewicht und nicht um Gesundheit machen. Daher sind sie im Kampf gegen Übergewicht oft bereit, genau diese Gesundheit zu opfern. Und Aspartam kommt in diesem Fall zur Rettung. Es ist gesundheitsschädlich und erlaubt es, wie man sagt, auf zwei Stühlen zu sitzen - und sich Süßigkeiten nicht zu verweigern und aufgrund des geringen Kaloriengehalts des Produkts nicht an Gewicht zuzunehmen.

So kommt Aspartam in praktisch allen "diätetischen" und "kalorienarmen" Lebensmitteln vor, die auf unnatürliche, chemische Weise hergestellt werden. Aspartam wird häufig bei der Herstellung von Getränken, Joghurt, Kaugummi, Schokolade, Süßwarenchemikalien und Arzneimitteln für Kinder verwendet, die häufig gesüßt werden, damit das Kind eher bereit ist, sie zu verwenden. Jedes unnatürliche Produkt, das einen süßen Geschmack hat, enthält möglicherweise Aspartam, da es billiger zu verwenden ist als Zucker. Verschiedene Cocktails, Getränke, Eistee, Eis, Säfte, Süßigkeiten, Desserts, Babynahrung und sogar Zahnpasta - eine unvollständige Liste, wo Hersteller Aspartam hinzufügen.

Wie wird Aspartam erhalten?

Wie wird Aspartam erhalten? Wie bereits erwähnt, handelt es sich um ein synthetisches Produkt, das unter Laborbedingungen erhalten wird. Aspartam wurde erstmals 1965 vom Chemiker James Schlatter erhalten. Der Süßstoff Aspartam wird von geklonten Bakterien produziert. Diese Bakterien werden mit verschiedenen Abfällen und Toxinen gefüttert und die Fäkalien der Bakterien werden gesammelt und verarbeitet. Der Kot durchläuft einen Methylierungsprozess, bei dem Aspartam entsteht. Somit ist der Süßstoff Aspartam ein Derivat der Fäkalien künstlich gewachsener Bakterien, die verschiedene schädliche Substanzen essen..

Tatsache ist, dass diese Produktionsmethode optimal wirtschaftlich ist. Bakterienkot enthält Proteine, die die für die Synthese von Aspartam notwendigen Aminosäuren enthalten. Diese Aminosäuren werden methyliert, um Aspartam zu produzieren, das mikroskopisch genug ist, um eine große Menge Zucker zu ersetzen. Es ist sehr wirtschaftlich in Bezug auf die Produktion, und das Problem der Gesundheitsschädigung von Lebensmittelunternehmen hat längst aufgehört.

Der Preis für "süßes Leben": Ist der Süßstoff Aspartam gefährlich?

Warum Zucker kalorienreicher ist als Aspartam, für wen es tödlich ist, welche Art von Gift sich aus diesem Süßstoff im Körper bildet und wie viel Soda Sie trinken müssen, um vergiftet zu werden, hat Indicator.Ru herausgefunden.

Am 26. Juli 1974 genehmigte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) die Verwendung eines Zuckerersatzes, Aspartam.

Neun Jahre zuvor wurde diese Substanz versehentlich vom amerikanischen Chemiker James Schlatter entdeckt, der für G.D. Searle & Company. Schlatter suchte nach Medikamenten, die die Produktion von Magensaft stimulieren würden. Er wollte ein künstliches Analogon des Hormons Gastrin synthetisieren, das für die Sekretion von Magensaft im Körper verantwortlich ist. Bei der Suche stellte sich heraus, dass eines der Zwischenprodukte der Synthese eine Substanz aus zwei Aminosäuren mit einer Methoxygruppe war, deren Geschmack vielen von uns bekannt ist..

Aspartam-Erfinder James Schlatter

Schlatter schmeckte versehentlich das weiße Pulver und leckte sich den Finger, bevor er die Seite umblätterte. Der Finger war ungewöhnlich süß. Der Forscher begann, die Substanz zu untersuchen: Ein Gramm einer Kombination von zwei Aminosäuren, Phenylalanin und Asparaginsäure, entsprach in ihrer Süße 180 oder sogar 200 Gramm Zucker, und dies ohne den bitteren Nachgeschmack, der für einen anderen zu dieser Zeit bekannten Zuckerersatz charakteristisch war - Saccharin. Wenn Sie der Version glauben, die das Unternehmen selbst unterstützt, dann begann fast fabelhaft das Epos der Aspartamforschung. 1970 erhielt Schlatter ein Patent und erhielt vier Jahre später die FDA-Zulassung..

Die andere Hälfte der Geschichte klingt jedoch bereits beängstigend: Verführt durch den Geschmack von Zucker ohne die üblichen Kalorien, stützten sich viele süße Zähne auf das weiße Pulver E951 (wie Aspartam in der internationalen Klassifikation genannt wird), das ein süßes Leben ohne Konsequenzen für die Figur versprach und mit ihrer Gesundheit bezahlte. Es stellte sich heraus, dass sich Aspartam beim Erhitzen zersetzt. Wenn es einem Süßstoff zugesetzt wird, z. B. in Backwaren oder heißem Tee, setzt es Methanol frei, einen giftigen Alkohol, der Blindheit und Tod verursachen kann. Darüber hinaus stellte sich heraus, dass im menschlichen Körper sogar Aspartam, das als Teil von kalter Cola getrunken wird, in schädliches Methanol umgewandelt wird, das dann in ein noch gefährlicheres Gift umgewandelt wird - Formaldehyd.

Alle Untersuchungen von Aspartam durch Searle & Co wurden sofort erneut überprüft und ergaben viele Unstimmigkeiten, die jedoch weiterhin zum Verkauf standen. Danach wurden mehrere weitere Studien durchgeführt, die belegen, dass Aspartam bei Mäusen Krebs verursacht und nicht nur sich selbst, sondern auch alle seine Bestandteile getrennt: Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol. Und dann wurde das Aspartam-Unternehmen von der Monsanto Corporation gekauft, die viele als Verkörperung des Weltbösen ansehen (hauptsächlich aufgrund der Produktion von Herbiziden, Insektiziden wie DDT und gentechnisch veränderten Produkten, obwohl niemand den Schaden von GVO nachgewiesen hat). Aber was ist wahr in dieser Horrorgeschichte und was sind Gerüchte??

Aspartamformel - C.vierzehnH.18N.2Öfünf. Die Molmasse der Substanz beträgt ca. 294 g / mol. Aus jedem Molekül in unserem Körper werden ein Phenylalaninmolekül, ein Asparaginsäuremolekül und die gleiche Menge Methanol gebildet.

Foto: Wikimedia Commons

Phenylalanin wird mit einem Gewicht von etwas mehr als der Hälfte (seine Molmasse beträgt etwa 165 g / mol), dh etwa 56 Gew.-%, gebildet. Soda und andere Lebensmittel (Joghurt, Süßigkeiten und sogar Vitamine), denen Aspartam zugesetzt werden kann, sollten 600 mg pro Liter nicht überschreiten. Wenn Sie Diät-Limonaden einnehmen, beträgt die durchschnittliche Flasche 180 mg. Das sind ungefähr 101 mg Phenylalanin. Die schreckliche Menge, die täglich (wenn auch mit Tyrosin gemischt) für bis zu drei Kilogramm Körpergewicht eines Erwachsenen benötigt wird.

Hier gibt es eine Nuance: Phenylalanin in großen Mengen ist bei Patienten mit Phenylketonurie kontraindiziert. Diese genetische Erkrankung ist meistens mit einem Abbau des Enzyms Phenylalanin-4-hydroxylase verbunden, dessen Struktur im PAH-Gen aufgezeichnet ist (die Akademie der Wissenschaften hat nichts damit zu tun). Wenn das Gen mutiert ist und das Enzym nicht funktioniert, wird Phenylalanin nicht wie bei gesunden Menschen im Körper abgebaut, sondern sammelt sich an, was zu ernsthaften geistigen Behinderungen, Anfällen, Ekzemen und Bewegungsproblemen führt. Der Grund dafür ist nicht nur die Toxizität von ungespaltenem Phenylalanin in einer solchen Menge, sondern auch der Mangel an Tyrosin, in das es umgewandelt werden sollte. Tyrosin kann sich übrigens auch in Melanin verwandeln, so dass Haut, Augen und Haare von Patienten oft blass werden..

Aber wenn Sie ein bewusstes Alter erreicht und sogar lesen gelernt haben, haben Sie entweder keine Phenylketonurie oder Sie haben eine spezielle Diät. Der Hersteller muss ehrlich auf die Verpackung schreiben, dass dieser Süßstoff nicht für Patienten mit Phenylketonurie geeignet ist..

Darüber hinaus ist Aspartam 200-mal süßer als Zucker. Sie müssen also einen Liter Soda trinken, um die gleiche Menge Phenylalanin zu erhalten, die in einer Wurst, einem Stück Fleisch oder einer Wurst enthalten ist (und selbst wenn die maximal zulässige Menge an Aspartam 600 mg beträgt, ist sie normalerweise viel geringer ). Für gesunde Menschen ist Phenylalanin nicht nur nicht schädlich, sondern sogar notwendig, da es sich auf essentielle Aminosäuren bezieht, die eine Person aus der Nahrung erhalten muss und die sie nicht selbst im Körper synthetisieren kann.

Demonstranten gegen die Verwendung von Aspartam in Milchprodukten

Asparaginsäure (Molmasse - 133 g / mol) ist auch für den Menschen nützlich, obwohl der Körper sie selbst synthetisieren kann, wenn sie nicht mit der Nahrung in den Körper gelangt. In 180 mg Aspartam sind es etwas weniger als 80 mg. In jedem Fall ist auch der Tagesbedarf von ca. 3000 mg weit von hier entfernt. Wir brauchen diese Säure nicht nur für die Synthese von Proteinen, sondern auch von stickstoffhaltigen Pyrimidinbasen - wichtigen Bestandteilen der DNA.

Alle Studien, die belegen, dass Phenylalanin oder Aspartam das Nervensystem schädigen oder Krebs verursachen, sehen aus wie Fälschungen, die entweder aus Liebe zur Empfindung oder aus materiellen Gründen hergestellt wurden. Diese Aminosäuren sind für unseren Körper üblich und normal, und wir selbst haben mehr davon als in Litern Soda.

Die größte Sorge ist Methanol: Es wird beim Erhitzen tatsächlich aus Aspartam gebildet (daher ist es nicht sinnvoll, es heißen Speisen zuzusetzen, da der Geschmack schnell verschwindet). Und im Körper wird sogar Aspartam aus kalten Lebensmitteln unweigerlich zu Methanol, das dann zu giftigem Formaldehyd wird..

180 mg Aspartam ergeben etwa 17 mg Methanol - knapp 10%. Die maximale tägliche Aufnahme von Methanol, die keinen Einfluss auf den Körper hat, beträgt 2 mg pro Kilogramm Körpergewicht oder 140 mg pro Erwachsenem mit einem Gewicht von 70 kg. Es wird keine Wirkung haben, selbst wenn Sie ungefähr acht Dosen Soda pro Tag trinken. Übrigens erhalten Sie in der gleichen Menge Traubensaft ein Drittel mehr Methanol, in Orangensaft - doppelt so viel, und in minderwertigen Weinen überschreitet Methanol sogar die sichere Konzentration.

Es überrascht nicht, dass die FDA nach einer erneuten Überprüfung zugegeben hat, dass Aspartam trotz einiger Beschwerden über das Design von G.D. Searle & Company (übrigens nicht unbedingt dieser speziellen Substanz gewidmet). Weitere Informationen zu diesem Epos finden Sie im erweiterten 100-seitigen Bericht..

Und hier sind die umfassenden Daten zu Aspartam und Krebs von Millionen von Menschen sowie zwei weitere Übersichten in wissenschaftlichen toxikologischen Fachzeitschriften. Darüber hinaus untersuchten Wissenschaftler Menschen, die behaupteten, überempfindlich gegen Aspartam zu sein, und solche, die sich nie darüber beschwerten. Die Probanden wurden in zwei Gruppen eingeteilt, von denen eine Aspartam und die andere ein Placebo erhielt. Am Ende stellte sich heraus, dass der Süßstoff weder bei selbsternannten Allergikern noch bei normalen Menschen Auswirkungen hatte..

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Aspartam in den 2013 verwendeten Mengen endgültig und unwiderruflich als sicher anerkannt. Es ist also Zeit, diesem Streit ein Ende zu setzen. Ob Sie Produkte mit Aspartam kaufen, ist eine persönliche Entscheidung. Jemand mag einfach nicht den Geschmack eines Zuckerersatzes, jemand (Diabetiker oder diejenigen, die Gewicht verlieren möchten) hat lange Zeit als hervorragende Alternative zu Zucker gedient, und für Patienten mit Phenylketonurie ist es definitiv nicht geeignet, aber dies bedeutet nicht, dass Aspartam für alle gefährlich ist.

Aspartam (E951): Schaden oder Nutzen, Zulassungsregeln und Expertenmeinungen

Der Süßstoff Aspartam (Aspartamum, L-Aspartyl-L-Phenylalanin) ist ein Nahrungsergänzungsmittel unter dem Code "E951" sowie ein Medikament zur Bekämpfung von Fettleibigkeit. Es ist der zweitbeliebteste Zuckerersatz, der in verschiedenen Lebensmitteln und kohlensäurehaltigen Getränken enthalten ist. Bei Einnahme zerfällt es in mehrere Bestandteile, von denen einige giftig sind, was Zweifel an seiner Sicherheit aufkommen lässt.

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Eigenschaften:

Aspartam ist ein Süßstoff, der die Süße von Zucker um ein Vielfaches (160-200) übersteigt, was seine Beliebtheit in der Lebensmittelproduktion bestimmt.

Der Verkauf erfolgt unter den Marken "Sweetly", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri" usw. Beispielsweise wird "Shugafri" seit 2001 in Form von Tabletten nach Russland geliefert.

Aspartam enthält 4 kcal pro 1 g, aber normalerweise wird sein Kaloriengehalt nicht berücksichtigt, da nur sehr wenig davon erforderlich ist, um die Süße im Produkt zu fühlen. Entspricht nur 0,5% Zuckerkalorien bei gleicher Süßung.

Schöpfungsgeschichte

Aspartam wurde 1965 versehentlich von dem Chemiker James Schlatter entdeckt, der die Produktion von Gastrin zur Behandlung von Magengeschwüren untersuchte. Süßeigenschaften wurden bei Kontakt mit einer Substanz gefunden, die auf den Finger des Wissenschaftlers gelangte.

E951 wird seit 1981 in Amerika und Großbritannien eingesetzt. Nach der Entdeckung der Tatsache im Jahr 1985, dass es sich beim Erhitzen in krebserregende Bestandteile zersetzt, begannen Streitigkeiten über die Sicherheit oder die Gefahren von Aspartam..

Inhalt in Produkten

Da Aspartam im Produktionsprozess es Ihnen ermöglicht, einen süßen Geschmack in viel niedrigeren Dosierungen als Zucker zu erzielen, wird es zur Herstellung von mehr als 6.000.000 Handelsnamen für Lebensmittel und Getränke verwendet.

E951 wird auch als Zuckeralternative für Diabetiker und übergewichtige Personen verwendet. Anwendungsbereiche: Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken, Milchprodukten, Kuchen, Schokoriegeln, Süßungsmitteln in Form von Tabletten zur Zugabe zu Lebensmitteln und anderen Namen.

Die Hauptproduktgruppen, die dieses Additiv enthalten:

  • zuckerfreier Kaugummi;
  • aromatisierte Getränke;
  • kalorienarme Fruchtsäfte;
  • aromatisierte Desserts auf Wasserbasis;
  • alkoholische Getränke mit einer Stärke von bis zu 15%;
  • süßes Gebäck und kalorienarme Süßigkeiten;
  • Marmeladen, kalorienarme Konserven usw..

Schaden oder Nutzen

Nach einer Reihe von Studien, die 1985 begonnen wurden und zeigten, dass E951 in Aminosäuren und Methanol zerfällt, sind viele Kontroversen aufgetreten..

Nach den aktuellen Normen von SanPiN 2.3.2.1078-01 ist Aspartam für die Verwendung in Lebensmitteln als Süßungsmittel und Geschmacks- und Aromastärker zugelassen.

Es wird oft in Kombination mit einem anderen Süßstoff, Acesulfam, verwendet, um schnell einen süßen Geschmack zu erzielen und ihn zu verlängern. Dies ist notwendig, da Aspartam selbst lange hält, aber nicht sofort spürbar ist. Und bei erhöhter Dosierung zeigt es die Eigenschaften eines Geschmacksverstärkers.

Sicher in empfohlenen Tagesdosen (siehe Tabelle).

Mit Aspartam versetztes ProduktSüßstoff, mgPortionen für maximale Tagesdosis
Erwachsener (67 kg)Kind (21 kg)
Cola-Licht (230 ml)190176
Gelatine mit Zusatzstoffen (110 g)8142vierzehn
Tafelsüßstoff (Tabletten)3595dreißig

Nach der Einnahme wird der Süßstoff in Phenylalanin, Aspartin und Methanol umgewandelt, die im Dünndarm schnell resorbiert werden. Wenn sie in den systemischen Kreislauf gelangen, sind sie an Stoffwechselprozessen beteiligt.

Ein Großteil des Hype um Aspartam und seine Schädigung der menschlichen Gesundheit hängt mit der geringen Menge Methanol zusammen (sicher bei empfohlenen Dosierungen). Es ist merkwürdig, dass beim Verzehr der häufigsten Lebensmittel im menschlichen Körper eine geringe Menge Methanol produziert wird..

Der Hauptnachteil von E951 besteht darin, dass es nicht über 30 ° C erhitzt werden kann, was zur Zersetzung in krebserzeugende Bestandteile führt. Aus diesem Grund wird nicht empfohlen, es Tee, Backwaren und anderen Produkten zuzusetzen, die eine Wärmebehandlung erfordern..

Am häufigsten besteht die Gefahr bei Produkten, deren Hersteller ungenaue Angaben zur Zusammensetzung ihrer Waren machen, die Nebenwirkungen hervorrufen können.

Laut dem Chefarzt der Sechenov MMA Endocrinology Clinic, Vyacheslav Pronin, sind Zuckerersatzstoffe für Menschen gedacht, die an Fettleibigkeit und Diabetes leiden. Ihre Verwendung wird für gesunde Menschen nicht empfohlen, da sie keinen anderen Nutzen als einen süßen Geschmack haben. Darüber hinaus haben synthetische Süßstoffe eine choleretische Wirkung und andere negative Wirkungen..

Laut Wissenschaftlern aus Südafrika, deren Forschung 2008 im Journal of Diet veröffentlicht wurde, können die Abbauelemente von Aspartam das Gehirn beeinflussen und die Serotoninproduktion verändern, was sich auf Schlaf-, Stimmungs- und Verhaltensfaktoren auswirkt. Insbesondere Phenylalanin (eines der Abbauprodukte) kann die Nervenfunktionen stören, den Hormonspiegel im Blut verändern, den Metabolismus von Aminosäuren negativ beeinflussen und zur Entwicklung der Alzheimer-Krankheit beitragen.

Verwendung im Kindesalter

Produkte, die E951 enthalten, werden für Kinder nicht empfohlen. Der Süßstoff wird häufig in zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken verwendet, die schlecht kontrolliert werden können. Tatsache ist, dass sie den Durst nicht schlecht stillen, was dazu führt, dass sichere Dosierungen des Süßungsmittels überschritten werden..

Aspartam wird auch häufig in Kombination mit anderen Süßungsmitteln und Geschmacksverstärkern verwendet, die Allergien hervorrufen können..

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Aspartam während der Schwangerschaft und Stillzeit in empfohlenen Dosierungen ist laut FDA-Forschung nicht schädlich.

Die Einnahme eines Süßungsmittels während dieser Zeit wird jedoch aufgrund des Mangels an Nährwert und Energie nicht empfohlen. Und schwangere und stillende Frauen brauchen besonders Nährstoffe und Kalorien..

Ist Aspartam gut für Diabetiker

Personen mit schlechtem Gesundheitszustand E951 in Maßen verursacht keinen nennenswerten Schaden, aber seine Verwendung sollte beispielsweise bei Diabetes oder Fettleibigkeit gerechtfertigt sein.

Laut der American Diabetes Association können Diabetiker durch die Einnahme von Süßungsmitteln ihre Ernährung ohne Zucker abwechseln..

Es gibt eine Theorie, dass Aspartam für diese Patienten gefährlich sein kann, da der Blutzuckerspiegel weniger kontrolliert wird. Dies trägt wiederum zur Entwicklung einer Retinopathie bei (eine Verletzung der Blutversorgung der Netzhaut des Auges mit anschließender Abnahme des Sehvermögens bis zur Erblindung). E951- und Sehbehinderungs-Linkdaten nicht bestätigt.

Und doch lassen solche Annahmen angesichts des offensichtlichen Mangels an wirklichen Vorteilen für den Körper nachdenken.

Gegenanzeigen und Zulassungsregeln

  1. E951 darf nicht mehr als 40 mg pro 1 kg Körpergewicht pro Tag einnehmen.
  2. Die Verbindung wird im Dünndarm aufgenommen und hauptsächlich von den Nieren ausgeschieden.
  3. Für 1 Glas Getränk 15-30 g Süßstoff nehmen.

Beim ersten Treffen kann Aspartam einen erhöhten Appetit, allergische Manifestationen und Migräne verursachen. Dies sind die häufigsten Nebenwirkungen.

  • Phenylketonurie;
  • Empfindlichkeit gegenüber Bauteilen;
  • Schwangerschaft, Stillzeit und Kindheit.

Alternative Süßstoffe

Häufige Alternativen zu Aspartam-Süßstoff: Synthetisches Cyclamat und natürliches pflanzliches Stevia.

  • Stevia wird aus der gleichnamigen Pflanze hergestellt, die in Brasilien wächst. Der Süßstoff ist hitzebeständig, enthält keine Kalorien, verursacht keinen Anstieg des Blutzuckers.
  • Cyclamat ist ein künstlicher Süßstoff, der häufig in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet wird. Die empfohlene Tagesdosis beträgt nicht mehr als 10 mg. Bis zu 40% der Substanz werden im Darm absorbiert, der Rest des Volumens reichert sich in Geweben und Organen an. Tierversuche ergaben einen Blasentumor bei längerer Anwendung.

Der Empfang sollte nach Bedarf erfolgen, beispielsweise bei der Behandlung von Fettleibigkeit. Für gesunde Menschen überwiegen die Schäden von Aspartam die Vorteile. Und es kann argumentiert werden, dass dieser Süßstoff kein sicheres Analogon von Zucker ist..

Aspartam - was ist es, was ist schädlich

Nur wenige Nahrungsergänzungsmittel wurden eingehender oder kontroverser untersucht als Aspartam. Was ist schädliches Aspartam und was ist es - eine detaillierte Analyse aus Sicht der evidenzbasierten Medizin in unserem Artikel.

Befürworter von Diätgetränken argumentieren, dass keine Nebenwirkungen nachgewiesen wurden und dass Lebensmittel mit Aspartamzusatz den Gewichtsverlust fördern. Auf der anderen Seite ist eine große Gemeinschaft von Ärzten und gesundheitsbewussten Menschen davon überzeugt, dass die Regierungen in vielen Ländern einen der gefährlichsten Lebensmittelzusatzstoffe, die jemals entdeckt wurden, ignoriert haben..

Dies mag offensichtlich sein, aber wenn es um natürliche Medizin geht und nur Lebensmittel konsumiert werden, die den Körper nähren und heilen, passt Aspartam eindeutig nicht hierher. In der Tat ist Aspartam einer der schlechtesten künstlichen Süßstoffe, die Sie essen können. Aspartam ist mit Dutzenden potenzieller Gesundheitsrisiken verbunden.

Die Süßstoffindustrie war betroffen, als in einer im Juli 2017 veröffentlichten großen Studie Aspartam untersucht wurde, was es ist und wie schädlich es ist (1Trusted). Als Ergebnis wurde gezeigt, dass Aspartam mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und einem erhöhten Body-Mass-Index verbunden ist. Im Gegensatz zu kleinen Studien, die manchmal übersehen werden, umfasste diese Überprüfung insgesamt fast 407.000 Personen mit einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von 10 Jahren..

Die Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von "Diät" -Nahrungsmitteln und -Getränken, die diese künstlichen Süßstoffe enthalten (nicht als "nicht nahrhafte Süßstoffe" bezeichnet, weil sie keine Kalorien enthalten), nicht nur keinen Nutzen hatte, sondern auch mit "Gewichtszunahme und Taillenumfang" verbunden war. Es gab auch eine höhere Inzidenz von Fettleibigkeit, Bluthochdruck, metabolischem Syndrom, Typ-2-Diabetes und kardiovaskulären Ereignissen.

Natürlich haben einige kleine Kohortenstudien festgestellt, dass Gewichtsverlust ein Vorteil ist, aber wie es für die Aspartamforschung üblich ist, wurden sie von Branchen finanziert, die positive Ergebnisse erzielen..

Aspartam - was ist das, wie ist es gesundheitsschädlich?

Helfen mit Aspartam gesüßte Lebensmittel beim Abnehmen? Nein.

Ist Aspartam sicher? Nein.

Ist Aspartam schädlich für den Körper? Ja natürlich.

Schauen wir uns dieses gefährliche Nahrungsergänzungsmittel genauer an, wie es entstanden ist und warum Sie es vermeiden sollten..

Aspartam - was ist das??

Um zu verstehen, warum Aspartam Nebenwirkungen verursacht, ist es wichtig, zunächst zu erklären, was es ist und wie es schädlich ist und wie es beim Trinken oder Essen metabolisiert wird..

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der auch als Acesulfam-Kalium (K) bezeichnet wird. Erhältlich unter den Handelsnamen AminoSweet®, Neotame®, Equal®, NutraSweet®, Blue Zero Calorie Sweetener Packets ™, Advantame®, NutraSweet New Pink, Canderel® und Pal Sweet Diet®. Es wird in einer Vielzahl von Produkten wie zuckerfreiem Soda, Kaugummi, gesunden Süßigkeiten und Vitaminen verwendet.

Fast unmittelbar nach dem Verzehr von Aspartam zerfällt es in drei chemische Verbindungen: Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol..

Die ersten beiden Komponenten sind Aminosäuren. Methanol ist als "Holzalkohol" bekannt und in hohen Dosen giftig. Die Menge an Methanol in einer Dose Soda ist jedoch ungefähr die gleiche wie in ihrer natürlichen Form, beispielsweise in einem Glas Traubensaft. Klingt sicher, oder? Brauchen wir nicht Aminosäuren, um zu überleben? Und Methanol kann nicht so schlimm sein, wenn es auch in Traubensaft ist, oder? Leider enthalten diese Argumente, die von Unternehmen, die vom Verkauf von Aspartam profitieren, weit verbreitet sind, kein Wasser. Methanol hat keine gesundheitlichen Vorteile und ist besonders gefährlich, wenn es in Aspartam konsumiert wird.

Phenylalanin ist eine Aminosäure, die in hohen Dosen toxisch sein kann, aber im Allgemeinen in ganzen Lebensmitteln als sicher gilt. Wenn Phenylalanin jedoch chemisch an andere Verbindungen wie Aspartam gebunden ist, wird es fast sofort in den Blutkreislauf aufgenommen und nicht langsam durch Verdauung..

Da diese Aminosäure die Blut-Hirn-Schranke passieren und bei zu schneller Absorption als Excitotoxin fungieren kann, kann sie möglicherweise verschiedene neuronale Prozesse stören. Nur ein Glas kalorienfreies Soda erhöht den Phenylalaninspiegel im Gehirn und senkt den Serotoninspiegel.

Asparaginsäure ist eine essentielle Aminosäure. Dies bedeutet, dass Ihr Körper in der Lage ist, es selbst zu produzieren. Normalerweise ist Asparaginsäure (Aspartat) wichtig für die Funktion des Nervensystems und des neuroendokrinen Systems.

Wie sicher ist Aspartam? Aspartam verursacht Krebs?

Es gibt einige Bedenken darüber, wie der Körper die beiden Aminosäuren aus Aspartam metabolisiert. Aufgrund der Art der Herstellung von zuckerfreiem Soda und anderen Aspartam-haltigen Produkten durchlaufen die darin enthaltenen Aminosäuren nicht den normalen Prozess des Abbaus und der Freisetzung des Enzyms. Stattdessen werden sie sofort in den Blutkreislauf aufgenommen..

Ein dringlicheres Problem betrifft jedoch den Methanolgehalt von Aspartam. Methanol kommt in anderen Lebensmitteln vor, in diesen Fällen ist es jedoch mit Pektin assoziiert, einer Faser, die häufig in Früchten vorkommt. Typischerweise werden diese Pektin / Methanol-gebundenen Verbindungen durch normale Verdauung sicher ausgeschieden..

In Aspartam ist Methanol jedoch schwach an das Phenylalaninmolekül gebunden. Ein oder zwei Prozesse lösen diese Bindung leicht und erzeugen das sogenannte "freie Methanol". In Fällen, in denen das Aspartamprodukt in einer heißen Umgebung über 29 Grad Celsius gelagert wird (z. B. in einem Lagerhaus oder in einem heißen LKW), werden die Bindungen früher als je zuvor abgebaut.

Das freie Methanol wird dann in Formaldehyd umgewandelt, der allgemein als Einbalsamierungsflüssigkeit bekannt ist. Sowohl Methanol als auch Formaldehyd sind an sich krebserregend. Formaldehyd hat die Fähigkeit, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden, einer der Gründe, warum es für den Körper so schädlich ist. Schließlich kann Formaldehyd auch in Diketopiperazin umgewandelt werden, ein weiteres bekanntes Karzinogen..

Jedes Tier außer dem Menschen wandelt Formaldehyd in Ameisensäure um, eine harmlose Substanz. Menschen haben nicht das erforderliche Enzym für diese Veränderung, was ein möglicher Grund ist, warum Tierstudien nicht immer zeigen, inwieweit Methanol den Körper beeinflusst. Dieser Prozess beim Menschen wird als Methylalkoholsyndrom bezeichnet..

Lebensmittel, die Aspartam enthalten

Es ist nicht nur notwendig zu wissen, was Aspartam ist und wie es schädlich ist, sondern vor allem, welchen Produkten es zugesetzt wird. Aspartam kommt in über 6.000 Arten von Lebensmitteln vor, daher ist es fast unmöglich, alle hier aufzulisten. Wir hoffen jedoch, dass das Verständnis der Auswirkungen der Ernährung auf Ihre Gesundheit Sie dazu motiviert, die Etiketten sorgfältig zu lesen. Wenn Sie eine der folgenden Arten von Produkten kaufen möchten, überprüfen Sie das Etikett - wahrscheinlich finden Sie Aspartam auf der Liste.

Die folgenden Lebensmittel, Getränke und Arzneimittel enthalten üblicherweise Aspartam:

  • Soda markiert "zuckerfrei" oder "kalorienfrei"
  • Kaugummi mit Minzgeschmack
  • Getreide ohne Zucker
  • Gewürze ohne Zucker (oder "ohne Zuckerzusatz")
  • Aromatisierte Kaffeesirupe
  • Wasser mit Geschmack
  • Zuckerfreies Eis
  • Diät-Eistee
  • Fruchtsäfte, zuckerarm oder zuckerfrei
  • Nahrhafte Riegel
  • Sportgetränke (besonders "zuckerfrei")
  • Weiche Süßigkeiten
  • Joghurt (fettarm)
  • Gemüsesäfte
  • Natürliche Ballaststoffe
  • Faserpulveradditive
  • Ergänzungsmittel zur Appetitkontrolle

Warum ist Aspartam schädlich?

Im Jahr 2002 überprüfte der Aspartam-Aktivist Mark Gold die Ergebnisse zur Aspartam-Toxizität und meldete sie der FDA zur Überprüfung (2). Einzelne Beschwerden umfassten etwa 49 Symptome, darunter Kopfschmerzen (von 45% der Menschen gemeldet), schwere Depressionen (25%), schwere Anfälle (15%) und Verwirrtheit / Gedächtnisverlust (29%). Gold zitiert auch Dutzende von Studien, die die negativen Auswirkungen von Aspartam widerspiegeln, einschließlich zahlreicher Warnungen an Fahrer und Piloten aufgrund der Anfälle und des Schwindelgefühls, die es verursachen kann..

Es scheint, dass die untersuchten Gefahren bei den Teilnehmern unterschiedlich auftreten, je nachdem, wer die Studie abschließt. In einer Überprüfung heißt es beispielsweise: "Es gibt keine ungelösten Probleme hinsichtlich der Sicherheit von Aspartam." Natürlich wurde dieser spezielle Bericht von NutraSweet veröffentlicht. Es stellt sich jedoch heraus, dass 100% der von der Industrie finanzierten Forschung das gleiche Ergebnis erzielt: "Aspartam ist völlig sicher." 92% der unabhängig finanzierten Studien finden jedoch Nebenwirkungen.

Das Ramazzini-Institut, ein langjähriges Krebsforschungszentrum, untersuchte Aspartam im Detail. 2014 erklärte er erneut im American Journal of Industrial Medicine (3):

Auf der Grundlage von Belegen für die möglichen krebserzeugenden Wirkungen von Aspartam sollte eine Neubewertung der aktuellen Position internationaler Regulierungsbehörden als dringendes Problem der öffentlichen Gesundheit angesehen werden..

Was sind die schwerwiegendsten Gefahren von Aspartam?

1. Erhöht potenziell das Krebsrisiko

Im Laufe der Jahrzehnte hat die Forschung die potenziellen krebserzeugenden Eigenschaften von Aspartam gezeigt. Das Ramazzini-Institut unterstützt weiterhin die Ergebnisse seiner zahlreichen Studien, die zeigen, dass Aspartam mit einem Anstieg der Inzidenz von Lymphomen und Leukämien um 300% verbunden ist. Untersuchungen zeigen keine Korrelation zwischen Aspartam und verschiedenen Krebsarten in dem Maße, wie die Organisation es als „multipotentielles krebserzeugendes Mittel“ bezeichnet, selbst bei Dosen, die weit unter den gesetzlichen „akzeptablen“ Mengen liegen (4)..

Einer der Gründe, warum diese 20-jährige Studie so bedeutend ist, ist, dass die Ratten in der Studie auf natürliche Weise sterben durften, anstatt früher im Experiment getötet zu werden. Dies diente dazu, die letzten zwei Drittel der Lebenserwartung von Tieren zu untersuchen, die häufig weggelassen wurden, da Krebs in diesem Teil des Lebens beim Menschen am häufigsten auftritt. Insgesamt haben Studien einen Zusammenhang zwischen Aspartam und Folgendem festgestellt:

  • Leberkrebs
  • Lungenkrebs
  • Hirntumor
  • Brustkrebs
  • Prostatakrebs
  • Krebs des Zentralnervensystems (Gliome, Medulloblastome und Meningeome)

Die Entdeckung von Krebs des Zentralnervensystems scheint mit dem Verhalten von zwei Aminosäuren in Aspartam in Zusammenhang zu stehen. Sie werden in so großen Mengen konsumiert und zersetzen sich nicht auf die gleiche Weise wie bei der Aufnahme in andere Lebensmittel. Sie können die Blut-Hirn-Schranke überwinden. Dadurch kann sich ihre Toxizität vollständig manifestieren. Die Krebsinzidenz steigt, wenn Lebewesen im Mutterleib Aspartam ausgesetzt sind, was die Bedeutung schwangerer Frauen hervorhebt, die niemals Aspartam einnehmen. Und Formaldehyd - ein Metabolit von freiem Methanol - ist mit der Entwicklung von Krebs der Brust, des Magens, des Darms, des Lymphoms und der Leukämie verbunden.

2. Kann Diabetes verursachen oder verschlimmern

Obwohl Ärzte häufig empfehlen, zuckerhaltige Getränke durch Diätversionen für Diabetiker zu ersetzen, scheint Aspartam den gegenteiligen Effekt zu haben als beabsichtigt. Das Trinken von zuckerfreiem Soda ist mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes und metabolisches Syndrom verbunden, einer Gruppe von Symptomen, die auf eine Herzerkrankung hinweisen. In einer Studie hatten 6.800 Menschen unterschiedlicher ethnischer Zugehörigkeit im Alter von 45 bis 84 Jahren ein um 67% höheres Risiko, täglich Diabetes mit Soda zu entwickeln, als diejenigen, die dies nicht taten. Es wurde auch beobachtet, dass die Einnahme von Aspartam auch Symptome von Diabetes wie diabetische Retinopathie und Neuropathie verschlimmern kann (5).

Wissenschaftler haben gezeigt, dass Aspartam die Insulin- / Glukosetoleranz, einen Marker für Prädiabetes, beeinträchtigt, insbesondere bei Patienten, die bereits übergewichtig sind. Ein Grund dafür kann sein, dass Aspartam die Darmmikrobiota (gesunde Bakterien) verändert. Diese Veränderungen können bei gesunden Menschen zu einer Glukoseintoleranz führen. Eine Tierstudie vom Dezember 2016 weist auf einen Zusammenhang zwischen den Wechselwirkungen von Asparaginsäure in Aspartam und der Glukosekontrolle hin. Dies wird wiederum durch die Art und Weise, wie diese Aminosäure die Blut-Hirn-Schranke passiert, noch verstärkt. Die Forscher fanden auch Verhaltensmängel bei Testpersonen..

3. Kann das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfall erhöhen

Aspartamkonsum ist mit der Entwicklung des metabolischen Syndroms verbunden. Diese Gruppe von Erkrankungen umfasst Bluthochdruck, hohen Blutzucker, überschüssiges Bauchfett und hohen Cholesterinspiegel / Triglyceride. All dies erhöht das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Diabetes dramatisch. Studien haben gezeigt, dass der häufige Verzehr von künstlichen Süßungsmitteln wie Aspartam, Sucralose und Saccharin mit Gewichtszunahme, metabolischem Syndrom, Diabetes und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurde (6)..

Ein weiteres Experiment befasste sich mit Schlaganfall und verwandten Risikofaktoren. Ein signifikanter Anstieg des Risikos für Herzereignisse wurde - selbst bei der Kontrolle der Studie für Menschen mit verschiedenen Komorbiditäten - bei Menschen festgestellt, die täglich Diät-Erfrischungsgetränke trinken. Die gleichen Phänomene waren nicht typisch für diejenigen, die normales Soda tranken (7). Ähnlich wie das krebserzeugende Aspartamrisiko steigt auch das Risiko für Herzerkrankungen mit der Exposition im Mutterleib. Haustiere, die in der Gebärmutter Aspartam ausgesetzt sind, essen als Erwachsene mehr zuckerhaltige Lebensmittel, sind einem Risiko für Fettleibigkeit ausgesetzt und haben mit größerer Wahrscheinlichkeit einen hohen Blutzucker, einen hohen LDL-Cholesterinspiegel und hohe Triglyceride.

4. Kann Störungen des Nervensystems und des Gehirns verursachen

Da viele der Hauptbeschwerden über Aspartam neurologischer Natur sind, wurde besonderes Augenmerk darauf gelegt, wie es das Gehirn und das neurologische System beeinflusst. 1998 veröffentlichte der Neurochirurg Russell L. Blaylock ein Buch mit dem Titel Exotoxine: The Taste That Kills, in dem er seine Forschungen zu Aspartam und seinen Verbindungen zu Hirntumoren, Zellschäden und Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson ausführlich beschrieb. Er führt diese Effekte auf die Tatsache zurück, dass Verbindungen in Aspartam Neuronen stimulieren.

Untersuchungen am Department of Nursing der University of North Dakota ergaben eine Zunahme der Reizung, ein depressiveres Verhalten und eine Abnahme der räumlichen Orientierung bei Menschen mit einer „Diät mit hohem Aspartamgehalt“ (8). Diese "hohen" Aspartamwerte waren tatsächlich etwa die Hälfte der maximal zulässigen täglichen Aufnahme. Dies korreliert mit einer Tierstudie aus dem Jahr 2014, in der festgestellt wurde, dass chronischer Aspartamkonsum mit einer Beeinträchtigung der neuronalen Funktion und einem erhöhten Hirntod in bestimmten Bereichen des Gehirns verbunden ist..

Für diejenigen, die auch Mononatriumglutamat (MSG) konsumieren, können diese kognitiven Probleme noch ausgeprägter sein. Die Exposition gegenüber MSG und Aspartam senkt den Dopamin- und Serotoninspiegel im Gehirn von Mäusen dramatisch und verursacht oxidativen Stress, der die Gehirnzellen schädigen kann. Es ist nicht das einzige Mal, dass Aspartam oxidativen Stress verursacht und die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, ihn mit Antioxidantien zu bekämpfen. Dieser Effekt ist bei Langzeitanwendung von Aspartam am signifikantesten und geht mit Gedächtnisverlust einher.

Eine der ersten Studien zu Aspartam im Gehirn wurde 1970 von John Olney, dem Begründer der als Exotoxizität bekannten Neurowissenschaften, durchgeführt (9). Er hat sich wegen seiner umfangreichen Forschung zu diesem Thema lange gegen die Legalisierung von Aspartam ausgesprochen. Seine Veröffentlichung von 1970 zeigte, dass Säuglingsmäuse, die Aspartam ausgesetzt waren, bereits bei relativ niedrigen Dosen eine Hirnschädigung entwickeln. Wenn dies für Menschen auf einer bestimmten Ebene zutrifft, kann dies laut der Framingham Heart Study erklären, warum Aspartam mit einem erhöhten Risiko für Schlaganfall und Demenz verbunden ist..

5. Kann sich verschlimmern oder Stimmungsstörungen verursachen

Aspartam, das eng mit seiner Wirkung auf den neurologischen Rückgang verbunden ist, kann auch eng mit der Entwicklung bestimmter psychiatrischer Störungen, insbesondere Depressionen, verbunden sein. Die Einnahme von Aspartam kann die kognitiven und emotionalen Funktionen beeinträchtigen. Der Konsum von Diätgetränken wurde mehrfach mit Depressionen in Verbindung gebracht, unter anderem in einer Studie mit fast 264.000 Menschen über 10 Jahre. Die Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die mehr als vier Dosen oder Tassen Diät-Soda pro Tag trinken, mit 38% höherer Wahrscheinlichkeit an Depressionen erkrankten und diejenigen, die Kaffee tranken, mit 10% geringerer Wahrscheinlichkeit an Depressionen erkrankten..

1993 wurde ein berühmtes Experiment durchgeführt, dessen Ziel es war, die Korrelation zwischen Stimmungsstörungen und Aspartam bei Patienten mit oder ohne Depressionsdiagnose aufzudecken (10). Bevor es abgeschlossen werden konnte, musste das Institutional Oversight Board die Studie aussetzen, da Teilnehmer mit Depressionen in der Vorgeschichte so schwerwiegende negative Reaktionen hatten, dass die Abteilung Personen mit Stimmungsproblemen in der Vorgeschichte davon abhielt, Aspartam zu nehmen - für ihre wahrgenommene Sensibilität dafür.

6. Trägt möglicherweise zur Fibromyalgie bei

Die Ursachen und die Behandlung einer Schmerzstörung namens Fibromyalgie sind noch unbekannt. Eine kleine Studie befasste sich jedoch mit Fibromyalgie-Patienten, die jahrelang nach wirksamen Behandlungen suchten..

Untersuchungen haben gezeigt, dass die Elimination von Aspartam und Mononatriumglutamat (zwei der häufigsten diätetischen Exotoxine) innerhalb weniger Monate zur vollständigen oder nahezu vollständigen Eliminierung aller Symptome führte. Nach Einnahme einer dieser Substanzen sind die Symptome zurückgekehrt (11).

7. Mit Gewichtszunahme verbunden

Untersuchungen, bei denen der Süßstoff Aspartam untersucht wurde, was er ist und warum er schädlich ist, haben ergeben, dass der nicht nahrhafte Süßstoff tatsächlich die Gewichtszunahme fördert und nicht die von den Herstellern behauptete gesunde Wartung. Das Essen von Lebensmitteln mit Aspartam wurde mit der Entwicklung eines metabolischen Syndroms in Verbindung gebracht, dessen eines der Merkmale überschüssiges Bauchfett ist. Es ist ganz klar, dass Aspartam Ihnen nicht beim Abnehmen hilft. Nun ist die Frage warum?

Es gibt mehrere mögliche Gründe, warum Aspartam nicht zu Gewichtsverlust führt. Zum Beispiel bringt der Verzehr von nicht nahrhaften Süßungsmitteln (zuckerhaltige Substanzen ohne Kalorien) nichts für süßere Lebensmittel. Während der Zuckerkonsum den gleichen Effekt hat, hat echter Zucker den Vorteil, dass er Kalorienrückmeldungen liefert. Die "Ernährungsbelohnung", die Ihr Körper versteht, bedeutet, dass er aufhören muss zu essen. Aspartam macht jedoch das Gegenteil - es fördert das Verlangen und die Abhängigkeit von Süßigkeiten, alles ohne das Kalorien-Feedback, das zur Kontrolle des Verbrauchs erforderlich ist. Dies führt wiederum zum Konsum von nicht nahrhaften Lebensmitteln und Getränken..

Zusätzlich zu dieser Störung des normalen Biofeedbacks zeigte eine Ende 2016 an Mäusen veröffentlichte Studie, dass das Phenylalanin in Aspartam ein Inhibitor eines Verdauungsenzyms ist, das vor der Entwicklung eines metabolischen Syndroms namens intestinale alkalische Phosphatase schützt (12). So führt ungesüßtes Soda nicht nur generell zu einer höheren Kalorienaufnahme, sondern kann auch die normalen Reaktionen Ihres Körpers stoppen, die vor Fettleibigkeit und anderen Risikofaktoren für Krankheiten schützen sollen..

8. Kann vorzeitige Menstruation verursachen

In einem neuen Aspekt der Aspartamforschung untersuchten drei amerikanische Universitäten 10 Jahre lang junge Mädchen, um Wachstum und hormonelle Veränderungen sowie Lebensstil und Ernährung zu verfolgen. Sie fanden heraus, dass das Trinken von koffeinhaltigen Erfrischungsgetränken, insbesondere von Diätgetränken, mit einem frühen Menstruationszyklus verbunden war (13).

Warum ist es wichtig? Denn die langfristigen Risiken einer frühen Pubertät umfassen Brustkrebs, HPV, Herzerkrankungen, Diabetes und Gesamtmortalität.

9. Verbunden mit der Entwicklung von Autismus

Ein weiterer Grund, diesen Süßstoff zu vermeiden, ist, dass er mit Autismus bei Kindern in Verbindung gebracht wurde. In der Zeitschrift Medical Hypotheses diskutierten Wissenschaftler eine Studie, in der Frauen, die Methanol aus der Nahrung (in Aspartam enthalten) ausgesetzt waren, signifikant häufiger Kinder zur Welt brachten, die Autismus entwickelten (14)..

10. Erhöhtes Risiko für Nierenerkrankungen

Bei Menschen mit anfänglich gesunder Nierenfunktion kann das Trinken von Diät-Soda mit Aspartam mit einem 30% höheren Rückgang der Nierenfunktion verbunden sein als bei Menschen, die kein Diät-Soda konsumieren. Diese Studie wurde über 20 Jahre durchgeführt und umfasste über 3000 Frauen (15).

Es gibt Hinweise darauf, dass Aspartam den gesamten Verdauungstrakt schädigt und die Entwicklung eines Leaky-Gut-Syndroms hervorruft.

11. Kann Aspartamkrankheit verursachen

Obwohl dieser Begriff keine offiziell anerkannte Krankheit ist, wurde er von einem Arzt namens H.J. Roberts. Er veröffentlichte 2001 eine umfangreiche Studie in seinem Buch Aspartame Disease und setzte sich für das Verbot durch die Leitungsgremien bis zu seinem Tod im Jahr 2013 ein. Er glaubt, dass dies eine Epidemie in der westlichen Zivilisation ist, die von der FDA und anderen Regierungsbehörden ignoriert und tatsächlich sanktioniert wird (16). Er gibt an, dass die Symptome der Aspartamkrankheit Folgendes umfassen:

  • Diabetes mellitus
  • Niedriger Blutzucker
  • Krämpfe (Krämpfe)
  • Kopfschmerzen
  • Depressionen und andere psychische Störungen
  • Hyperthyreose
  • Bluthochdruck
  • Arthritis
  • Multiple Sklerose
  • Alzheimer-Erkrankung
  • Lupus
  • Tumoren des Gehirns

Für wen ist Aspartam schädlich?

Wenn wir die Fakten über Aspartam kennen, wissen, was es ist und wie schädlich es ist, können wir sagen, dass es keine Kategorien von Menschen gibt, für die dieser Inhaltsstoff geeignet wäre. Diabetiker, Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, Kinder, schwangere Frauen und alle anderen. Untersuchungen zeigen, dass Aspartam kein gesundes Lebensmittel ist. In der Tat ist es gesundheitsschädlich..

Folgendes ist zu beachten, wenn es darum geht, warum wir alle die Verwendung von Aspartam vermeiden sollten:

  • erhöht das Risiko eines metabolischen Syndroms
  • erhöht das Schlaganfallrisiko
  • beeinträchtigt die Appetitkontrolle
  • kann zu Gewichtszunahme führen
  • kann toxische Wirkungen haben und Kopfschmerzen, Depressionen, Schwindel und Verwirrung verursachen
  • erhöht das Krebsrisiko
  • wirkt sich negativ auf das Gehirn und das neurologische System aus
  • kann ungeborene Kinder negativ beeinflussen

Natürliche Alternativen zu Aspartam

Was ist der sicherste künstliche Süßstoff??

In der Tat ist jede synthetische, künstliche Nahrung nicht die beste Wahl für Ihren Körper und Ihre Gesundheit. Es gibt jedoch mehrere natürliche Alternativen zu Aspartam, die nicht die gleichen gesundheitsschädlichen Auswirkungen haben. Einer der besten natürlichen Süßstoffe ist Stevia. Die Faustregel für Süßstoffe lautet, immer in Maßen zu verwenden. Während die folgenden drei sogar gesundheitliche Vorteile bieten können, ist es am besten, die Aufnahme von Süßigkeiten im Allgemeinen zu begrenzen und sich mehr auf Vollwertkost wie Gemüse, Obst und Bio-Fleisch zu konzentrieren:

  • Stevia: Ein pflanzlicher Süßstoff, der seit anderthalb Jahrtausenden in Teilen Südamerikas wächst und etwa 200-mal süßer als Zucker ist. Stevia hat mehrere Vorteile, einschließlich einiger Laborbeweise dafür, dass Stevia den Erreger der Borreliose abtötet. Vermeiden Sie bei der Verwendung von Stevia gefährliche modifizierte Stevia-Mischungen (die oft sehr wenig Stevia enthalten) und verwenden Sie reines, organisches Stevia.
  • Roher Honig: Hilft, den Auswirkungen bestimmter Allergien zu widerstehen, hilft bei der Gewichtskontrolle, fördert den Schlaf und bekämpft oxidativen Stress.
  • Mönchsfrucht: Dieser Süßstoff auf Fruchtbasis hat keine Kalorien, ist aber 300-400-mal süßer als Zucker. Es gibt Hinweise darauf, dass es dazu beitragen kann, das Risiko für Diabetes und Krebs zu senken und Infektionen zu bekämpfen.

Abschließende Gedanken

Aspartam ist ein nicht nahrhafter Süßstoff, der seit Jahrzehnten erhältlich ist und häufig in kalorienfreien Getränken wie Diet Coke oder Diet Pepsi sowie in zuckerfreien Lebensmitteln enthalten ist..

Es zerfällt in zwei Aminosäuren: Phenylalanin und Asparaginsäure sowie Methanol (das sich in Formaldehyd und Diketopiperazin umwandelt). Die letzten drei auf dieser Liste sind bekannte Karzinogene..

Methanol und Formaldehyd sind für den Menschen besonders gefährlich, da sie im Körper metabolisiert werden und wir nicht über das notwendige Enzym verfügen, um Formaldehyd wie die meisten Tiere in eine weniger gefährliche Substanz umzuwandeln..

Es wurden viele Studien zu den Gefahren von Aspartam durchgeführt. Es wurde festgestellt, dass es mit einer Vielzahl von Erkrankungen verbunden ist, die von Kopfschmerzen bis zu Krebs und Diabetes reichen..

Es gibt absolut keine Vorteile beim Konsum von Aspartam. In der Tat sind die Gewichtsverlust Vorteile, für die es gefördert wird, völlig falsch..

Das Trinken oder Konsumieren von Lebensmitteln mit Aspartam ist für Mütter und Kleinkinder besonders gefährlich, da es sich später auf das Verhalten und die Gesundheit auswirkt.

Anstatt Soda oder zuckerhaltige Fruchtsäfte zu trinken, stillen Sie Ihren Durst, indem Sie Kombucha oder normalen Tee trinken.

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