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Warum ist der Süßstoff Aspasvit schädlich??

Das russische Unternehmen Aspasvit wurde 1996 gegründet und beschäftigt sich mit der Herstellung von Süßungsmitteln auf der Basis von Gemischen importierter Zuckerersatzstoffe - Aspartam, Acesulfam-Kalium, Saccharin, Sucralose, Natriumcyclamat. Ist der offizielle Distributor von Unternehmen wie

Holland Sweetener Company (Niederlande) - Aspartamhersteller,

Productos Aditivos (Spanien) - Hersteller von Natriumcyclamat und Saccharin,

Tate & Lyle (UK) - Hersteller von Sucralose,

Nutrinova (Deutschland) - Hersteller von Acesulfam-Kalium.

Aspasvit kauft einen Teil seiner Rohstoffe von chinesischen Herstellern.

Das Unternehmen schlägt vor, zwischen "intensiven Süßungsmitteln" - synthetischen Substanzen, deren Süße zehn- und hundertmal höher ist als die Süße von Zucker (Aspartam, Acesulfam, Cyclamat, Saccharin, Sucralose) und "Süßungsmitteln" - natürlichen Substanzen zu unterscheiden, deren Süße der Süße von Zucker (Fructose) nahe kommt Maltose, Sorbit, Xylit, Isomaltin usw.).

Aspasvit behauptet auch, dass Süßstoffmischungen einen "synergistischen Effekt" haben, d.h. Ihre Süße kann höher sein als die Süße der Komponenten separat. Das Unternehmen stellt Mehrkomponenten-Süßstoffmischungen her, bei denen nicht nur die Süße des Produkts, sondern auch andere Aromen berechnet werden, um unangemessene Nebenaromen (z. B. den bitteren metallischen Geschmack von Saccharin oder Acesulfam-Kalium) zu neutralisieren und den Geschmack seiner Zusatzstoffe dem Geschmack natürlicher Zucker näher zu bringen.

Aspasvit was es ist

Die Firma "Aspasvit" hat eine breite Palette von Süßungssystemen der Marke ASPASVIT® mit unterschiedlichen Preiskategorien und unterschiedlichen Zusammensetzungen entwickelt, je nach den spezifischen Bedürfnissen der Kunden.

Natürliche Süßstoffe sind süß schmeckende Substanzen, die aus natürlichen Rohstoffen isoliert werden.

Intensive Süßstoffe, nicht zuckerhaltige Substanzen, die dem Produkt einen süßen Geschmack verleihen, sind zehn- bis hundertmal süßer als Zucker.

Polyole (Zuckeralkohole) verleihen Lebensmitteln einen süßen Geschmack und erfüllen auch andere technologische Funktionen.

Konservierungsmittel hemmen die Entwicklung von Mikroorganismen, was die Haltbarkeit von Produkten erhöht.

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Einsatzgebiete

Fast-Food-Produktion

Warum Aspasvit??

Das Unternehmen ASPASVIT ist ein russisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Mischungen intensiver Süßstoffe spezialisiert hat, die in der modernen Lebensmittelindustrie weit verbreitet sind..

Unser Unternehmen besteht seit 1996 auf dem russischen Markt. Wir entwickeln und bieten unseren Kunden eine breite Palette ausgewogener Süßstoffmischungen unter dem Warenzeichen "Aspasvit" ® mit Süßeverhältnissen von 100 bis 450 an, die nach unseren eigenen Rezepten hergestellt werden und Saccharose in Lebensmitteln ganz oder teilweise ersetzen.

20 Jahre Erfahrung auf dem russischen Markt

Direktversorgung durch die weltweit führenden Hersteller von Lebensmittelzutaten

Verifiziertes Qualitätskontrollsystem im Unternehmen

Regelmäßige Markteinführung innovativer Produkte

Unsere Auszeichnungen

Nachrichten

Artikel

LLC "ASPASVIT" hat ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit implementiert, das auf den Prinzipien von HACCP (HACCP) basiert und die Anforderungen von GOST R ISO 22000-2007 (ISO 22000: 2005), GOST R 54762-2011 / ISO / TS22002-1: 2009 erfüllt

Aspasvit LLC wurde Preisträger des Silver Drop-Wettbewerbs, der jährlich von der Union of Food Ingredient Producers veranstaltet wird. Auf der Jahrestagung des SPPI im Dezember wurde unserem Unternehmen feierlich ein Ehrendiplom für seinen Beitrag zur Entwicklung der Lebensmittelindustrie in Russland verliehen.

In einem speziellen Lebensmittelprodukt in Form eines trockenen Geleekonzentrats mit Vitaminen und Ballaststoffen wurde der Süßstoff "Stevilia" als Ersatz für Zucker verwendet. Die Studie wurde auf der Grundlage der Abteilung für Gastroenterologie und Hepatologie der bundesstaatlichen haushaltswissenschaftlichen Einrichtung "Forschungsinstitut für Ernährung" durchgeführt..

Wir laden Sie ein, unseren Stand B-232 im Rahmen des Gemeinschaftsstandes der Union der Hersteller von Lebensmittelzutaten (SPPI) zu besuchen..

In der Zeitschrift "Nutrition" Nr. 6 2015 wurde ein Artikel "Die Wirksamkeit eines speziellen Lebensmittelprodukts (Gelee mit Vitaminen und Ballaststoffen) bei Patienten mit Reizdarmsyndrom mit Verstopfung veröffentlicht: eine vergleichende kontrollierte Studie" veröffentlicht..

Zeitschrift "Food Industry", Nr. 5-2007; Zeitschrift "Beer and Drinks", -2002-2007

Geben Sie Ihren Kindern Maisstangen? Dann komm rein!

Heute hat mein Mann Maisstangen in einem langen Paket von der Firma Levada gekauft. Kaufte sie für mich, setzte sich aber, um sie vor mir zu essen. Von seltenen Momenten der Ruhe mitgerissen, bemerkte mein Freund, dass er unserem Sohn einen Stock gab. Ich machte eine Bemerkung, sie sagen, es gibt nichts, was dem Kind über böse Dinge erzählen könnte. Wanja gelang es jedoch, ein wenig daran zu saugen, nicht an der Essenz... Am Abend setzte sie sich zum Essen und beschloss, die Komposition zu lesen und dem Kind wirklich einen Freund zu geben. Jetzt lesen: Maisgrütze, Speisesalz, Trinkwasser, Süßstoff Aspavit - 185. STOP! Was ist das? Natürlich, wohin können wir ohne Google gehen... Wir fahren in Aspavit... Erstens wurde es mit einem Fehler und korrekt "Aspavit 185" gedruckt. Dann stieß ich auf eine Reihe von Foren, in denen erklärt wurde, wie schädlich es ist und wie viel. Das Ausmaß des Schadens pro kg Gewicht wurde berechnet, dies ist jedoch nicht der Fall. Im Allgemeinen bin ich nach fünf Minuten Suche auf diesen Artikel gestoßen. Ich hoffe, es wird Ihnen nützlich sein.

Der Schaden von Aspartam ist das Thema dieses Beitrags. Es ist der am meisten "beworbene" Süßstoff, der 1965 in den Vereinigten Staaten erfunden wurde. Es wird auch Nutrasvit genannt.

Weitere Informationen zu Süßungsmitteln finden Sie im Beitrag "Süßstoffe sind synthetische Substanzen, die Fettleibigkeit und Gesundheitsschäden verursachen".

Unter welchen Namen versteckt sich Aspartam??

Der Zuckerersatz Aspartam versteckt sich unter verschiedenen Namen:

Es ist eine Mischung aus Aspartam mit Cyclomat, Saccharin und Acesulfam

Besteht aus einer Mischung aus Aspartam, Saccharin und Cyclamat.

Besteht aus einer Mischung aus Aspartam, Acesulfam und Cyclamat.

Mischung aus Asatam, Acesulfam, Saccharin und Cyclamat.

Aspartam-Werbegeschichte

1. Kurz nach dem Erscheinen von Aspartam auf dem Markt ertrank der Hersteller in Klagen von Verbrauchern, die eine Entschädigung für den Gesundheitsverlust aufgrund der Verwendung des Halb-Süßstoffs Aspartam forderten.

2. 1980 verbot die FDA die Verwendung von Aspartam, bis unabhängige Studien über seine Fähigkeit durchgeführt wurden, Hirntumoren zu verursachen.

3.Und 1981 gab der Leiter der FDA Anweisungen zur Verwendung von Aspartam in Trockenfutter.

4. 1982 genehmigte die FDA die Verwendung von Aspartam in Getränken und Vitaminen für Kinder.

Wurden Studien durchgeführt, in denen die Sicherheit von Aspartam untersucht wurde??

Glauben Sie, dass es Studien gegeben hat, die seine Sicherheit belegen??

1 es ist nie passiert!

2. Im Gegenteil, es zeigten sich Daten, die zeigen, dass sich Aspartam in kohlensäurehaltigem Wasser beim Erhitzen auf 30 ° C in Methanol und Phenylalanin zersetzt.

3. Methanol, das Menschen tötet und blind macht, wandelt sich weiter in Formaldehyd und dann in Ameisensäure um.

4. Über Formaldehyd ist bekanntlich das stärkste Karzinogen und gehört zu Giften.

5. 1996 war die Verwendung von Aspartam bei der Herstellung von Produkten gestattet, nach deren Technologie das Erhitzen und Backen erfolgt.

Ob Sie aufwachen, um Lebensmittel mit Methanol zu essen (das beim Erhitzen aus Aspartam entsteht), liegt nun bei Ihnen.

Wenn Sie nicht möchten, lesen Sie die Etiketten. Besser noch, geben Sie Industrieprodukte auf und essen Sie Obst, wenn Sie sich nach Süßigkeiten sehnen.

Lesen Sie dazu im Beitrag "Sie können frische Früchte und getrocknete Früchte anstelle von Zucker essen."

Aspartam kann vergiftet werden, indem es in einer "Lebensmittel" -Dosis verwendet wird.

Es gibt viele solcher Fälle und sie sind dokumentiert..

Symptome einer Aspartamvergiftung

Was sind die Symptome einer Aspartamvergiftung, dh die Nebenwirkungen von Aspartam?

1. Hier ist eine Liste von ihnen:

Berührungsverlust, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schwindel, Übelkeit, Herzklopfen, Gewichtszunahme, Reizbarkeit, Angstzustände, Gedächtnisverlust, verschwommenes Sehen, Hautausschläge, Anfälle, Sehverlust, Gelenkschmerzen, Depressionen, Krämpfe, Schwäche und Hörverlust.

2. Es gibt Hinweise darauf, dass Aspartam zu vielen Krankheiten beitragen kann.

Nämlich: Hirntumoren, Sklerose, Epilepsie, Morbus Basedow, "chronische Müdigkeit", Parkinson- und Alzheimer-Krankheit, Diabetes, geistige Behinderung, Tuberkulose.

3. Während der Schwangerschaft wirkt sich Aspartam auch in kleinen Dosen auf den Fötus aus.

Schwangere müssen besonders vorsichtig sein, wenn sie zubereitete Lebensmittel verwenden..

Oft ist Aspartam nicht auf Etiketten zu finden, dies bedeutet jedoch nicht, dass es nicht im Produkt enthalten ist..

Ich möchte Sie daran erinnern, dass eine normale, ausgewogene Ernährung eine hervorragende Vorbeugung gegen viele schwere Krankheiten darstellt..

Und es beginnt in den Regalen.

Wenn Sie Produkte nicht absichtlich kaufen, ohne die Etiketten zu lesen und ohne etwas über die Zusammensetzung des Produkts zu wissen, kann von einer richtigen Ernährung keine Rede sein..

Hoffe, dieser Beitrag über Aspartam war hilfreich für Sie.

Jetzt wissen Sie, dass Aspartam Nebenwirkungen hat und es besser ist, es nicht in Ihrer Ernährung zu verwenden..

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Viel Glück und Gesundheit für Sie.

Und das alles ist in Kinderstangen. SEI VORSICHTIG! GESUNDHEIT FÜR SIE UND IHRE KINDER!

Die Firma "Aspasvit" ist ein russischer Hersteller von Mischungen intensiver Süßstoffe

Die Firma "Aspasvit" ist ein russischer Hersteller von Intensivmischungen

Süßstoffe.

Über die Firma "Aspasvit"

Das Unternehmen "Aspasvit" begann seine Tätigkeit 1996 als russischer Hersteller von Mehrkomponentenmischungen intensiver Süßstoffe unter der Marke "Aspasvit" - und Lieferant für den russischen Markt hochwertiger intensiver Süßstoffe - Aspartam, Acesulfam-K, Sucralose, Saccharin und Cyclamat von weltberühmten Unternehmen.

Seit Oktober 2002 ist das Unternehmen "Aspasvit" Mitglied der Union of Food Ingredients Producers (SPPI)..

Dank der engen Zusammenarbeit mit den weltweit führenden Herstellern von intensiven Süßungsmitteln kann Aspasvit stets eine gleichbleibend hohe Produktqualität garantieren.

Das Unternehmen Aspasvit ist der offizielle Distributor der folgenden Unternehmen in Russland:

- Holland Sweetener Company (Holland), die Aspartam in verschiedenen Qualitäten herstellt;

- „Productos Aditivos“ (Spanien), das Saccharin und Cyclamat produziert;

- "Nutrinova" (Deutschland) - produziert Acesulfame-K ("Sunette").

Aspasvit arbeitet auch aktiv mit führenden Herstellern von intensiven Süßungsmitteln in China zusammen..

Es ist zu beachten, dass alle intensiven Süßstoffe und ihre Mischungen der Marke "Aspasvit", die von unserem Unternehmen auf dem russischen Markt angeboten werden, vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation zertifiziert und für die Verwendung in der Lebensmittelindustrie zugelassen sind.

Unser Unternehmen ist aktiv innovativ. Wir erweitern ständig unsere Produktpalette durch die Entwicklung neuer Formulierungen von Süßstoffmischungen. Für die Entwicklung von Rezepten für eine neue Generation gemischter Süßstoffe erhielten wir beim II. Internationalen Zuckerforum (Juni 2003) eine Goldmedaille und ein Diplom 1. Grades. Unsere Neuentwicklungen wurden bei den Nominierungen ausgezeichnet

„Innovative Aktivität“ und „Innovatives Produkt“ bei so bekannten Wettbewerben wie „Zutat des Jahres“ (Moskau, Ausstellung „Zutaten –2002“) und „Goldene Zutat“ (Sankt Petersburg, Ausstellung „Interfood –Ingredients 2003“).

Aufgrund der konstant hohen Qualität seiner Produkte hat Aspasvit ein hohes Ansehen bei seinen Kunden erlangt und ist derzeit eng mit vielen Kunden in verschiedenen Regionen Russlands verbunden.

Das Unternehmen Aspasvit verfügt über ein ausgebautes Netzwerk regionaler Vertreter, über das unsere Süßstoffe im gesamten Gebiet der Russischen Föderation geliefert werden - von den zentralen Regionen bis nach Fernost.

Was sind intensive Süßstoffe?

Intensive Süßstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe mit einem hohen Grad an Süße (zehn- und hundertmal höher als Saccharose in der Süße)..

Die häufigsten davon sind Aspartam, Acesulfam-K, Sucralose, Saccharin und Cyclamat..

Durch vollständigen oder teilweisen Ersatz von Zucker durch intensive Süßstoffe in Lebensmitteln können Sie die Geschmackseigenschaften des Produkts erhalten, die den mit Zucker erzielten Eigenschaften nahe kommen, und gleichzeitig die Kosten erheblich senken. Darüber hinaus trägt die Verwendung von intensiven Süßungsmitteln zu einer Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten bei, was zu einer signifikanten Verringerung ihres Kaloriengehalts führt.

Zahnkariesrisiko. Da intensive Süßstoffe keine Kohlenhydrate enthalten, können sie zum Süßen von Lebensmitteln für Menschen mit Diabetes verwendet werden.

In den letzten Jahren ist es üblich, intensive Süßstoffe von Süßungsmitteln zu unterscheiden. Letztere werden als Produkte mit einem Süßegrad nahe dem von Saccharose verstanden, der Zucker in Lebensmitteln in einem Verhältnis nahe 1: 1 ersetzen kann. Dazu gehören beispielsweise Sorbit, Xylit, Isomaltin, Fructose, Maltose usw. Einige von ihnen, wie Isomaltin, Fructose usw., können in Gemischen mit intensiven Süßungsmitteln verwendet werden, um ein bestimmtes Zielsüßeverhältnis zu erreichen und das gewünschte Profil zu erhalten Geschmack, der am besten zu den Geschmackseigenschaften des Endprodukts passt.

Intensive Süßstoffe.

Aspartam (E 951).

Intensiver Süßstoff, etwa 200-mal süßer als Saccharose.

Chemische Formel - C14H18 N2 O5

Chemische Bezeichnung: N-L-a-Aspartyl-L-Phenylalanin-1-methylether

Aspartam besteht aus Bestandteilen gewöhnlicher Lebensmittel, nämlich zwei Aminosäuren (Proteinen) - L-Asparaginsäure und L-Phenylalanin, die beispielsweise in Eiweiß und Fleisch enthalten sind, und einer geringen Menge Methanol in Gemüse und Obst (Tomaten, Bananen usw.).

Aspartam wird vom Körper vollständig absorbiert (wie jedes Nahrungsprotein),

Fügt Lebensmitteln jedoch praktisch keine Kalorien hinzu, da die Abbindegeschwindigkeit aufgrund des hohen Süßungskoeffizienten extrem gering ist. Zum Beispiel benötigt 1 Liter kohlensäurehaltiges Getränk etwa 0,5 g Aspartam, was in Bezug auf Kalorien nur 2 kcal ergibt. Die gleiche Menge eines mit Zucker hergestellten Getränks ergibt ungefähr 400 kcal! Die Löslichkeit von Aspartam beträgt 2% bei 30 ° C und etwa 3% bei 50 ° C. Im angegebenen Temperaturbereich und unter aktivem Rühren löst sich Aspartam in 15 bis 30 Minuten auf. Um die Löslichkeit zu verbessern, wird empfohlen, das Medium auf einen pH-Wert von 3,5 bis 4,2 anzusäuern.

Da Aspartam eine Kombination von zwei Aminosäuren ist, neigt es dazu, teilweise in getrennte Komponenten zu zerfallen, wenn die Prozesstemperatur über 55 ° C steigt. Jede einzelne Komponente hat keine Süße und arbeitet daher bei erhöhten Lösungstemperaturen zu einem teilweisen Verlust an Süße. So gehen beispielsweise beim Heißabfüllen (88 ° C) 3 bis 6% Aspartam verloren.

Aspartam kann sowohl in reiner Form (zum Beispiel in Getränken wie "Light") als auch in Mehrkomponentenmischungen mit anderen intensiven Süßungsmitteln (Acesulfam - K, Saccharin, Cyclamat und Süßungsmittel) verwendet werden. Die Verwendung von Aspartam in Süßstoffmischungen beruht hauptsächlich auf der höheren Wirtschaftlichkeit der Verwendung von Mischungen im Vergleich zu reinem Aspartam unter Beibehaltung hoher Geschmackseigenschaften..

Aspartam ist das am intensivsten untersuchte Nahrungsergänzungsmittel, das in Lebensmitteln verwendet wird. Aspartam ist offiziell von der Joint Expert Commission on Food Additives (JECFA) der Weltgesundheitsorganisation (WHO), der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) sowie von Gesundheitsorganisationen in mehr als 90 Ländern, einschließlich Russland, zugelassen.

Die "Allowable Daily Intake" (ADI) der JEFCA beträgt 40 mg pro kg Körpergewicht. ADI bestimmt die Menge einer Zutat, die eine Person während ihres gesamten Lebens täglich konsumieren kann, ohne die Gesundheit zu schädigen. Diese Normen werden auch vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation verabschiedet und genehmigt..

Acesulfam-K (E 950)

Ein intensiver Süßstoff, 130-200 mal süßer als Saccharose.

Physikalische Form - weißes kristallines Pulver.

Chemische Formel - C4H4 NO4 KS

Chemische Bezeichnung: Acesulfam-Kalium, 6-Methyl-1,2,3-oxythiazin-4 (3H) -OH-2,2

Acesulfame-K ist ein intensiver kalorienfreier Süßstoff, der vom Körper nicht aufgenommen werden kann.

Verleiht Produkten ein schnelles Gefühl von Süße. Es löst sich sehr gut in Wasser - bei 20 ° C beträgt seine Löslichkeit 200 g pro 1000 ml Wasser. Thermostabil - das heißt, es zersetzt sich nicht bei hohen Temperaturen und kann daher zum Kochen, Backen und für Produkte verwendet werden, die eine Wärmebehandlung erfordern (Sterilisation, Pasteurisierung usw.)..

Reines Acesulfam-K wird praktisch nicht verwendet.

In Kombination mit anderen Süßungsmitteln (insbesondere Aspartam) hat es einen ausgeprägten synergistischen Effekt. Dies spiegelt sich darin wider, dass die Süße der Mischung aus Aspartam und Acesulfam-K höher ist als die Süße der einzelnen Inhaltsstoffe. Wenn beispielsweise 50/50 Aspartam und Acesulfam gemischt werden, beträgt die Süße der Mischung fast das 1,5-fache der Süße der Süßstoffbestandteile..

Dieses Phänomen wird als quantitative Synergie bezeichnet. Aufgrund dessen werden bei Verwendung von Süßstoffmischungen die Herstellungskosten des Endprodukts erheblich reduziert..

Es sollte auch das Phänomen der qualitativen Synergie beachtet werden, das sich in der Verbesserung des Geschmacks der Mischung manifestiert (d. H. Sich dem Geschmack von natürlichem Zucker nähert)..

Acesulfame-K vermittelt ein schnelles und relativ kurzfristiges Süßegefühl. Das Geschmacksprofil von Aspartam ist durch ein späteres und anhaltenderes Süßegefühl gekennzeichnet, und die Kombination der Geschmacksprofile dieser Süßstoffe in der Mischung ergibt ein süßes Gefühl, das dem von natürlichem Zucker ähnlich ist.

Diese Eigenschaften der quantitativen und qualitativen Synergie werden bei der Formulierung von Gemischen verwendet. Durch die Kombination von Süßungsmitteln in bestimmten Prozentsätzen kann ein vorbestimmtes Süßeverhältnis (unter Berücksichtigung von Synergien) erhalten und ein ausgewogener Geschmack erzielt werden, der dem Standard, für den der Geschmack von reiner Saccharose traditionell verwendet wird, so nahe wie möglich kommt.

Acesulfame-K ist von der Joint Expert Commission on Food Products (JECFA) der Weltgesundheitsorganisation zur Verwendung zugelassen und wird in mehr als 50 Ländern weltweit, einschließlich Russland, eingesetzt. Die zulässige tägliche Aufnahme (ADI) beträgt 15 mg pro kg Körpergewicht.

Saccharin (E 954).

Ein intensiver Süßstoff, der bereits 1879 entdeckt wurde.

Süße Koeffizient - von 300 bis 450

Chemische Formel - C 6 H 4 SO 2 CO N Na 2 H 2 O.

Chemische Bezeichnung: Natriumsaccharinat (Natriumsalz des Imids der Orthosulfobenzoesäure, kristallines Hydrat)

Physikalische Form - weiße Kristalle.

Saccharin ist ein kalorienfreier Süßstoff, der vom Körper nicht metabolisiert wird. Enthält keine Kalorien. Hochstabiles Produkt, das sich über einen weiten Temperaturbereich nicht zersetzt.

Die Löslichkeit von Saccharin beträgt 300 g pro 1000 ml Wasser bei 20 ° C..

Saccharin ist einer der billigsten intensiven Süßstoffe auf dem Markt. In Gemischen ergibt sich ein guter synergistischer Effekt. Aus diesem Grund und aufgrund seiner geringen Kosten ist es äußerst vorteilhaft, wenn es in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet wird.

Bei reiner Verwendung oder wenn ein bestimmter Prozentsatz in Gemischen überschritten wird, erzeugt Saccharin einen bitteren metallischen Nachgeschmack. Dieser Nachgeschmack kann jedoch neutralisiert werden, wenn er mit anderen Süßungsmitteln (Aspartam, Acesulfam-K, Cyclamat usw.) kombiniert wird..

Finden Sie die Kosten Ihrer Arbeit heraus

In Mischungen mit anderen Süßungsmitteln hat Saccharin ein ziemlich breites Anwendungsspektrum: Getränke, Pudding, Gelees; Tischsüßstoffe; Gurken, Saucen; Marmeladen, Marmeladen; Süßwaren, Kaugummi; Pulver Instantgetränke; Zahnpasta; Arzneimittel usw..

Saccharin ist derzeit für die Verwendung in mehr als 90 Ländern weltweit zugelassen. Es wird von der Gemeinsamen Expertenkommission für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und dem Wissenschaftlichen Ausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe der Europäischen Gemeinschaft genehmigt. Es wurde festgestellt, dass Saccharin in Übereinstimmung mit der zulässigen täglichen Einnahme durch internationale Organisationen (JEFCA und WHO) sicher ist - 5 mg pro 1 kg Körpergewicht.

Sucralose (E 955).

Sucralose wurde 1976 entdeckt. Entwickelt von der englischen Firma "Tate & Lyle". Es ist der einzige unverdauliche Süßstoff, der aus Saccharose gewonnen wird und die Süße von Saccharose um das 600-fache übertrifft. Sucralose wird durch einen komplexen mehrstufigen Prozess hergestellt, bei dem drei Hydroxylgruppen in einem Zuckermolekül durch drei Chloratome ersetzt werden. Das Chlor in Sucralose liegt in Form von Chlorid vor, einer sicheren, natürlich vorkommenden Verbindung, die in üblichen Lebensmitteln enthalten ist, die wir täglich konsumieren..

Chemische Formel - C 12 H 19 O 8 Cl 3

Chemischer Name: Trichlorogalactosucrose

Physikalische Form - weißes kristallines Pulver.

Sucralose ist in Wasser perfekt löslich - 280 g pro 1000 ml bei 20 ° C. Hat einen ausgezeichneten Geschmack, praktisch nicht von Saccharose zu unterscheiden.

Mit ausgezeichnetem Geschmack können mit Sucralose gesüßte Produkte lange gelagert werden, ohne Qualitätsindikatoren in einem breiten Spektrum von Produktsäuren zu verlieren. Eine sehr wichtige Eigenschaft von Sucralose ist ihre thermische Stabilität während Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen, die normalerweise bei der Herstellung von Milchprodukten stattfinden. Sucralose ist in Gegenwart anderer Lebensmittelzutaten vollständig inert. Sucralose wird im Allgemeinen nur in Mischungen mit anderen Süßungsmitteln oder Süßungsmitteln verwendet.

Der Anwendungsbereich von Süßstoffmischungen auf Sucralosebasis ist sehr breit und deckt praktisch alle möglichen Arten von Lebensmitteln ab, bei denen andere Süßstoffe verwendet werden..

Aufgrund der hohen thermischen Stabilität von Sucralose können auf ihrer Basis hergestellte Gemische (die kein Aspartam enthalten) zur Herstellung von Produkten verwendet werden, die eine Hochtemperaturverarbeitung erfordern.

Das Unternehmen "Aspasvit" hat auf Basis der thermostabilen Sucralose-Gemische Aspasvit - TS 100 und Aspasvit - TS200 entwickelt, die zunehmend in der Milchindustrie eingesetzt werden. Sie wurden am Allrussischen Institut der Milchindustrie (VNIMI) getestet und sind in einer Reihe bestehender TUs für Milchsäureprodukte enthalten..

Sucralose hat alle erforderlichen Sicherheitstests bestanden: 1990 wurde es von der Gemeinsamen Expertenkommission für Lebensmittelzusatzstoffe (JEFCA) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) genehmigt, die auch eine akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) für Sucralose von 15 mg pro kg Körpergewicht festlegte menschlicher Körper. Diese ADI-Norm wird auch vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation genehmigt und verabschiedet..

Cyclamat (E 952).

Chemische Formel: C 6 H 12 O 3 NSNa

Chemische Bezeichnung: Natriumcyclamat

Physikalische Form: Weiße, glänzende rechteckige oder nadelförmige Kristalle.

Cyclamat ist einer der billigsten Süßstoffe auf dem russischen Markt mit einem relativ niedrigen Süßekoeffizienten (ca. 30 Einheiten). Es wurde bereits 1937 entdeckt und ist heute in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet. Aufgrund des niedrigen Süßungskoeffizienten ist seine Verwendung in seiner reinen Form begrenzt. Es wird hauptsächlich in Kombination mit anderen Süßungsmitteln verwendet. Seine Löslichkeit beträgt ca. 200 g pro 1000 ml. Stabil über einen weiten Temperaturbereich. Verleiht in Kombination mit Aspartam, Saccharin und Acesulfam - K einen ausgeprägten synergistischen Effekt. Es wurde beobachtet, dass es in Kombination mit Saccharin den bitteren metallischen Nachgeschmack von Saccharin signifikant mildert.

Cyclamat ist für die Verwendung durch die Gemeinsame Expertenkommission für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zugelassen und für die Verwendung in mehr als 50 Ländern weltweit (einschließlich Russland) zugelassen. Die akzeptable tägliche Aufnahme für diesen Süßstoff beträgt 11 mg pro kg Körpergewicht.

Von Aspasvit hergestellte Mischungen intensiver Süßstoffe.

Unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften intensiver Süßstoffe, die derzeit auf dem russischen Markt erhältlich sind, kann der Schluss gezogen werden, dass das beste Preis-Leistungs-Verhältnis nur durch die Verwendung von Mehrkomponenten-Süßstoffmischungen erzielt werden kann. Einzelne Zutaten verleihen dem Endgeschmack des Produkts ihre eigenen besonderen Eigenschaften, gleichen die Nachteile einiger aus und betonen die Vorteile anderer Bestandteile der Mischung.

Bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken und anderen Lebensmitteln, die gesüßt werden müssen, werden die Geschmackseigenschaften des Endprodukts nicht nur von den Eigenschaften der verwendeten Süßstoffe beeinflusst, sondern auch von vielen anderen Faktoren, die in Kombination wirken. Die Geschmackseigenschaften eines Produkts hängen von der Kombination der Eigenschaften und Eigenschaften verschiedener Inhaltsstoffe wie gebrauchter Konzentrate, Konservierungsmittel, Säuerungsmittel sowie von den eigenen Geschmackseigenschaften des Hauptprodukts ab. Daher bestimmt jeder Hersteller durch sorgfältige Auswahl der Kombination von Komponenten und basierend auf den Ergebnissen der Verkostung die am besten geeignete Art von Süßstoff und anderen Komponenten für sich, die als Ergebnis die gewünschten Geschmackseigenschaften des Endprodukts ergeben..

Das Unternehmen "Aspasvit" hat eine breite Palette von Süßstoffmischungen entwickelt

Aspasvit-Marke - mit unterschiedlichen Preiskategorien und unterschiedlichen Zusammensetzungen, je nach den spezifischen Bedürfnissen der Kunden.

Die Spezialisten des Unternehmens "Aspasvit" sind stets bereit, ihren Kunden eine qualitativ hochwertige technologische Beratung zu bieten und ihnen bei der Auswahl der angebotenen Süßstoffe zu helfen, die sowohl geschmacklich als auch preislich für ihre Produkte am besten geeignet sind..

Aspasvit bietet russischen Herstellern eine breite Palette an intensiven Süßungsmitteln und deren Mischungen und trägt so dazu bei, die Anforderungen seiner Kunden an die Qualität ihrer Produkte und ihre Werbung auf dem russischen Markt besser zu erfüllen.

Das Unternehmen "Aspasvit" entwickelt ständig neue Arten von Süßstoffmischungen, die den Anwendungsbereich in der Lebensmittelindustrie erheblich erweitern werden.

Bei allen Fragen zur Verwendung und zum Kauf von Süßungsmitteln und deren Mischungen wenden Sie sich bitte an die Firma "ASPASVIT":

Der Preis für "süßes Leben": Ist der Süßstoff Aspartam gefährlich?

Warum Zucker kalorienreicher ist als Aspartam, für wen es tödlich ist, welche Art von Gift sich aus diesem Süßstoff im Körper bildet und wie viel Soda Sie trinken müssen, um vergiftet zu werden, hat Indicator.Ru herausgefunden.

Am 26. Juli 1974 genehmigte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) die Verwendung eines Zuckerersatzes, Aspartam.

Neun Jahre zuvor wurde diese Substanz versehentlich vom amerikanischen Chemiker James Schlatter entdeckt, der für G.D. Searle & Company. Schlatter suchte nach Medikamenten, die die Produktion von Magensaft stimulieren würden. Er wollte ein künstliches Analogon des Hormons Gastrin synthetisieren, das für die Sekretion von Magensaft im Körper verantwortlich ist. Bei der Suche stellte sich heraus, dass eines der Zwischenprodukte der Synthese eine Substanz aus zwei Aminosäuren mit einer Methoxygruppe war, deren Geschmack vielen von uns bekannt ist..

Aspartam-Erfinder James Schlatter

Schlatter schmeckte versehentlich das weiße Pulver und leckte sich den Finger, bevor er die Seite umblätterte. Der Finger war ungewöhnlich süß. Der Forscher begann, die Substanz zu untersuchen: Ein Gramm einer Kombination von zwei Aminosäuren, Phenylalanin und Asparaginsäure, entsprach in ihrer Süße 180 oder sogar 200 Gramm Zucker, und dies ohne den bitteren Nachgeschmack, der für einen anderen zu dieser Zeit bekannten Zuckerersatz charakteristisch war - Saccharin. Wenn Sie der Version glauben, die das Unternehmen selbst unterstützt, dann begann fast fabelhaft das Epos der Aspartamforschung. 1970 erhielt Schlatter ein Patent und erhielt vier Jahre später die FDA-Zulassung..

Die andere Hälfte der Geschichte klingt jedoch bereits beängstigend: Verführt durch den Geschmack von Zucker ohne die üblichen Kalorien, stützten sich viele süße Zähne auf das weiße Pulver E951 (wie Aspartam in der internationalen Klassifikation genannt wird), das ein süßes Leben ohne Konsequenzen für die Figur versprach und mit ihrer Gesundheit bezahlte. Es stellte sich heraus, dass sich Aspartam beim Erhitzen zersetzt. Wenn es einem Süßstoff zugesetzt wird, z. B. in Backwaren oder heißem Tee, setzt es Methanol frei, einen giftigen Alkohol, der Blindheit und Tod verursachen kann. Darüber hinaus stellte sich heraus, dass im menschlichen Körper sogar Aspartam, das als Teil von kalter Cola getrunken wird, in schädliches Methanol umgewandelt wird, das dann in ein noch gefährlicheres Gift umgewandelt wird - Formaldehyd.

Alle Untersuchungen von Aspartam durch Searle & Co wurden sofort erneut überprüft und ergaben viele Unstimmigkeiten, die jedoch weiterhin zum Verkauf standen. Danach wurden mehrere weitere Studien durchgeführt, die belegen, dass Aspartam bei Mäusen Krebs verursacht und nicht nur sich selbst, sondern auch alle seine Bestandteile getrennt: Phenylalanin, Asparaginsäure und Methanol. Und dann wurde das Aspartam-Unternehmen von der Monsanto Corporation gekauft, die viele als Verkörperung des Weltbösen ansehen (hauptsächlich aufgrund der Produktion von Herbiziden, Insektiziden wie DDT und gentechnisch veränderten Produkten, obwohl niemand den Schaden von GVO nachgewiesen hat). Aber was ist wahr in dieser Horrorgeschichte und was sind Gerüchte??

Aspartamformel - C.vierzehnH.18N.2Öfünf. Die Molmasse der Substanz beträgt ca. 294 g / mol. Aus jedem Molekül in unserem Körper werden ein Phenylalaninmolekül, ein Asparaginsäuremolekül und die gleiche Menge Methanol gebildet.

Foto: Wikimedia Commons

Phenylalanin wird mit einem Gewicht von etwas mehr als der Hälfte (seine Molmasse beträgt etwa 165 g / mol), dh etwa 56 Gew.-%, gebildet. Soda und andere Lebensmittel (Joghurt, Süßigkeiten und sogar Vitamine), denen Aspartam zugesetzt werden kann, sollten 600 mg pro Liter nicht überschreiten. Wenn Sie Diät-Limonaden einnehmen, beträgt die durchschnittliche Flasche 180 mg. Das sind ungefähr 101 mg Phenylalanin. Die schreckliche Menge, die täglich (wenn auch mit Tyrosin gemischt) für bis zu drei Kilogramm Körpergewicht eines Erwachsenen benötigt wird.

Hier gibt es eine Nuance: Phenylalanin in großen Mengen ist bei Patienten mit Phenylketonurie kontraindiziert. Diese genetische Erkrankung ist meistens mit einem Abbau des Enzyms Phenylalanin-4-hydroxylase verbunden, dessen Struktur im PAH-Gen aufgezeichnet ist (die Akademie der Wissenschaften hat nichts damit zu tun). Wenn das Gen mutiert ist und das Enzym nicht funktioniert, wird Phenylalanin nicht wie bei gesunden Menschen im Körper abgebaut, sondern sammelt sich an, was zu ernsthaften geistigen Behinderungen, Anfällen, Ekzemen und Bewegungsproblemen führt. Der Grund dafür ist nicht nur die Toxizität von ungespaltenem Phenylalanin in einer solchen Menge, sondern auch der Mangel an Tyrosin, in das es umgewandelt werden sollte. Tyrosin kann sich übrigens auch in Melanin verwandeln, so dass Haut, Augen und Haare von Patienten oft blass werden..

Aber wenn Sie ein bewusstes Alter erreicht und sogar lesen gelernt haben, haben Sie entweder keine Phenylketonurie oder Sie haben eine spezielle Diät. Der Hersteller muss ehrlich auf die Verpackung schreiben, dass dieser Süßstoff nicht für Patienten mit Phenylketonurie geeignet ist..

Darüber hinaus ist Aspartam 200-mal süßer als Zucker. Sie müssen also einen Liter Soda trinken, um die gleiche Menge Phenylalanin zu erhalten, die in einer Wurst, einem Stück Fleisch oder einer Wurst enthalten ist (und selbst wenn die maximal zulässige Menge an Aspartam 600 mg beträgt, ist sie normalerweise viel geringer ). Für gesunde Menschen ist Phenylalanin nicht nur nicht schädlich, sondern sogar notwendig, da es sich auf essentielle Aminosäuren bezieht, die eine Person aus der Nahrung erhalten muss und die sie nicht selbst im Körper synthetisieren kann.

Demonstranten gegen die Verwendung von Aspartam in Milchprodukten

Asparaginsäure (Molmasse - 133 g / mol) ist auch für den Menschen nützlich, obwohl der Körper sie selbst synthetisieren kann, wenn sie nicht mit der Nahrung in den Körper gelangt. In 180 mg Aspartam sind es etwas weniger als 80 mg. In jedem Fall ist auch der Tagesbedarf von ca. 3000 mg weit von hier entfernt. Wir brauchen diese Säure nicht nur für die Synthese von Proteinen, sondern auch von stickstoffhaltigen Pyrimidinbasen - wichtigen Bestandteilen der DNA.

Alle Studien, die belegen, dass Phenylalanin oder Aspartam das Nervensystem schädigen oder Krebs verursachen, sehen aus wie Fälschungen, die entweder aus Liebe zur Empfindung oder aus materiellen Gründen hergestellt wurden. Diese Aminosäuren sind für unseren Körper üblich und normal, und wir selbst haben mehr davon als in Litern Soda.

Die größte Sorge ist Methanol: Es wird beim Erhitzen tatsächlich aus Aspartam gebildet (daher ist es nicht sinnvoll, es heißen Speisen zuzusetzen, da der Geschmack schnell verschwindet). Und im Körper wird sogar Aspartam aus kalten Lebensmitteln unweigerlich zu Methanol, das dann zu giftigem Formaldehyd wird..

180 mg Aspartam ergeben etwa 17 mg Methanol - knapp 10%. Die maximale tägliche Aufnahme von Methanol, die keinen Einfluss auf den Körper hat, beträgt 2 mg pro Kilogramm Körpergewicht oder 140 mg pro Erwachsenem mit einem Gewicht von 70 kg. Es wird keine Wirkung haben, selbst wenn Sie ungefähr acht Dosen Soda pro Tag trinken. Übrigens erhalten Sie in der gleichen Menge Traubensaft ein Drittel mehr Methanol, in Orangensaft - doppelt so viel, und in minderwertigen Weinen überschreitet Methanol sogar die sichere Konzentration.

Es überrascht nicht, dass die FDA nach einer erneuten Überprüfung zugegeben hat, dass Aspartam trotz einiger Beschwerden über das Design von G.D. Searle & Company (übrigens nicht unbedingt dieser speziellen Substanz gewidmet). Weitere Informationen zu diesem Epos finden Sie im erweiterten 100-seitigen Bericht..

Und hier sind die umfassenden Daten zu Aspartam und Krebs von Millionen von Menschen sowie zwei weitere Übersichten in wissenschaftlichen toxikologischen Fachzeitschriften. Darüber hinaus untersuchten Wissenschaftler Menschen, die behaupteten, überempfindlich gegen Aspartam zu sein, und solche, die sich nie darüber beschwerten. Die Probanden wurden in zwei Gruppen eingeteilt, von denen eine Aspartam und die andere ein Placebo erhielt. Am Ende stellte sich heraus, dass der Süßstoff weder bei selbsternannten Allergikern noch bei normalen Menschen Auswirkungen hatte..

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat Aspartam in den 2013 verwendeten Mengen endgültig und unwiderruflich als sicher anerkannt. Es ist also Zeit, diesem Streit ein Ende zu setzen. Ob Sie Produkte mit Aspartam kaufen, ist eine persönliche Entscheidung. Jemand mag einfach nicht den Geschmack eines Zuckerersatzes, jemand (Diabetiker oder diejenigen, die Gewicht verlieren möchten) hat lange Zeit als hervorragende Alternative zu Zucker gedient, und für Patienten mit Phenylketonurie ist es definitiv nicht geeignet, aber dies bedeutet nicht, dass Aspartam für alle gefährlich ist.

Gesundheitsgefahren von Aspartam, erfahren Sie mehr über diesen Süßstoff

Der Schaden von Aspartam ist das Thema dieses Beitrags. Es ist der am meisten "beworbene" Süßstoff, der 1965 in den Vereinigten Staaten erfunden wurde. Es wird auch Nutrasvit genannt.

Unter welchen Namen versteckt sich Aspartam??

Der Zuckerersatz Aspartam versteckt sich unter verschiedenen Namen:

1. Aspasvit.

Es ist eine Mischung aus Aspartam mit Cyclomat, Saccharin und Acesulfam

2.Aspartin

Besteht aus einer Mischung aus Aspartam, Saccharin und Cyclamat.

3. Slamix

Besteht aus einer Mischung aus Aspartam, Acesulfam und Cyclamat.

4. Eurosvit.

Mischung aus Asatam, Acesulfam, Saccharin und Cyclamat.

5. Sladex.

Aspartam-Werbegeschichte

1. Kurz nach dem Erscheinen von Aspartam auf dem Markt ertrank der Hersteller in Klagen von Verbrauchern, die eine Entschädigung für den Gesundheitsverlust aufgrund der Verwendung des Süßstoffs Aspartam forderten.

2. 1980 verbot die FDA die Verwendung von Aspartam, bis unabhängige Studien über seine Fähigkeit durchgeführt wurden, Hirntumoren zu verursachen.

3.Und 1981 gab der Leiter der FDA Anweisungen zur Verwendung von Aspartam in Trockenfutter.

4. 1982 genehmigte die FDA die Verwendung von Aspartam in Getränken und Vitaminen für Kinder.

Wurden Studien durchgeführt, in denen die Sicherheit von Aspartam untersucht wurde??

Glauben Sie, dass es Studien gegeben hat, die seine Sicherheit belegen??

1. Es gab nichts Vergleichbares!

2. Im Gegenteil, es zeigten sich Daten, die zeigen, dass sich Aspartam in kohlensäurehaltigem Wasser beim Erhitzen auf 30 ° C in Methanol und Phenylalanin zersetzt.

3. Methanol, das Menschen tötet und blind macht, wird weiter in Formaldehyd und dann in Ameisensäure umgewandelt.

4. Über Formaldehyd ist bekannt, dass es das stärkste Karzinogen ist und zu Giften gehört.

5. 1996 war die Verwendung von Aspartam bei der Herstellung von Produkten gestattet, nach deren Technologie erhitzt und gebacken wurde.

Ob Sie aufwachen, um Lebensmittel mit Methanol zu essen (das beim Erhitzen aus Aspartam entsteht), liegt nun bei Ihnen.

Wenn Sie nicht möchten, lesen Sie die Etiketten. Besser noch, geben Sie Industrieprodukte auf und essen Sie Obst, wenn Sie sich nach Süßigkeiten sehnen.

Aspartam kann vergiftet werden, indem es in einer "Lebensmittel" -Dosis verwendet wird.

Es gibt viele solcher Fälle und sie sind dokumentiert..

Symptome einer Aspartamvergiftung

Was sind die Symptome einer Aspartamvergiftung, dh die Nebenwirkungen von Aspartam?

1. Hier ist eine Liste von ihnen:

Berührungsverlust, Kopfschmerzen, Müdigkeit, Schwindel, Übelkeit, Herzklopfen, Gewichtszunahme, Reizbarkeit, Angstzustände, Gedächtnisverlust, verschwommenes Sehen, Hautausschläge, Anfälle, Sehverlust, Gelenkschmerzen, Depressionen, Krämpfe, Schwäche und Hörverlust.

2. Es gibt Hinweise darauf, dass Aspartam zu vielen Krankheiten beitragen kann.

Nämlich: Hirntumoren, Sklerose, Epilepsie, Morbus Basedow, "chronische Müdigkeit", Parkinson- und Alzheimer-Krankheit, Diabetes, geistige Behinderung, Tuberkulose.

3. Während der Schwangerschaft wirkt sich Aspartam auch in kleinen Dosen auf den Fötus aus.

Schwangere müssen besonders vorsichtig sein, wenn sie zubereitete Lebensmittel verwenden..

Oft ist Aspartam nicht auf Etiketten zu finden, dies bedeutet jedoch nicht, dass es nicht im Produkt enthalten ist..

Ich möchte Sie daran erinnern, dass eine normale, ausgewogene Ernährung eine hervorragende Vorbeugung gegen viele schwere Krankheiten darstellt..

Und es beginnt in den Regalen.

Wenn Sie Produkte nicht absichtlich kaufen, ohne die Etiketten zu lesen und ohne etwas über die Zusammensetzung des Produkts zu wissen, kann von einer richtigen Ernährung keine Rede sein..

Hoffe, dieser Beitrag über Aspartam war hilfreich für Sie.

Jetzt wissen Sie, dass Aspartam Nebenwirkungen hat und es besser ist, es nicht in Ihrer Ernährung zu verwenden..

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Viel Glück und Gesundheit für Sie.

Galina Lushanova

Galina Lushanova hat eine höhere Ausbildung (sie hat einen Abschluss in Zytologie und Genetik von der NSU), Ph.D. Spezialisiert auf Pharmakologie. Sie wurde in Diätetik ausgebildet und ist ein vollwertiges Mitglied der russischen Diätassistentengemeinschaft. Blogs "Food and Health" seit 2011. Veranstalter der ersten in Russland Online-Schule "Food and Health"

ROHKAROTTEN-SALATE

Meine Verwandten verwenden Süßstoffe anstelle von Zucker, obwohl dies nicht dringend erforderlich ist. Jetzt kauften sie einen Computer, lasen ihn, schnappten nach Luft und nicht nur von Aspartam.

Zoya! Ich bin froh, dass ich Ihren Freunden geholfen habe, die Gefahren von Zuckerersatzstoffen zu verstehen. Nur Stevia ist gut.

Aspartam. Anwendungshinweise, Eigenschaften, Freisetzungsform, Kontraindikationen

Hallo liebe Leser. Es ist seit langem notwendig, einen Ersatz für Zucker zu finden. Es ist schädlich und bei bestimmten Krankheiten sogar gefährlich. Er überschätzt auch den Kaloriengehalt von Lebensmitteln, Mahlzeiten und Getränken, wo er vorhanden ist, erheblich. Angesichts der derzeitigen Art der Schlankheit ist die Nachfrage nach Zuckerersatzstoffen parallel zum stetigen Trend zur Fettleibigkeit in der Bevölkerung der Industrieländer sehr hoch. Sie wurden lange Zeit gefunden und aktiv genutzt. Kontroversen und Gerüchte über ihren Schaden lassen jedoch in keiner Weise nach. Eines der zur Diskussion stehenden Produkte ist Aspartam - was es ist, die Vor- und Nachteile eines Süßungsmittels werden in diesem Artikel erörtert.

Aspartam - was ist das?

Es gibt konsonante Wörter: "Aspartat" - ein Derivat der Asparaginsäure, sowie "Asparkam" - ein Medikament, das gegen Hypokaliämie verschrieben wird.

Im Gegensatz dazu ist Aspartam eine genetisch veränderte Verbindung. Es wurde zum ersten Mal in der Mitte des letzten Jahrhunderts als Nebenprodukt auf der Suche nach einem Heilmittel für Ulkuskrankheiten synthetisiert..

Dies geschah im Auftrag einer amerikanischen Firma. Sein süßer Nachgeschmack wurde völlig zufällig entdeckt. Nach 16 Jahren wurde es als Alternative zu Zucker verwendet. Wie Sie wissen, wurde Saccharin vor dieser Zeit als Zuckerersatz verwendet - eine Substanz, die den Zucker in ihrer Süße um das 400-fache übersteigt, aber die Entwicklung von Neoplasmen hervorruft.

Aspartam kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln als künstliche Quelle der Süße vor. Es wird hauptsächlich in zuckerhaltigen Getränken verwendet. Es ist aber auch an zuckerfreiem Gummi, Joghurt, Süßigkeiten, Schokoladenprodukten, Apothekenvitaminen und Antitussiva beteiligt..

Freigabe Formular

Aspartam unter verschiedenen Marken in Gemischen mit anderen Verbindungen wird in einer Reihe von Ländern verkauft, aber es wird auch in seiner reinen Form verkauft:

Aspartin - enthält Saccharin.

Aspasvit - auch eine Mischung aus Süßungsmitteln, einschließlich Saccharin.

Eurosvit - Saccharin ist ebenfalls vorhanden.

Shugafri.

Slamix.

Slastilin.

Löffel.

Sladex.

Sweatley.

Nutrasweet.

Canderel und andere.

Heute ist es sowohl in Apotheken als auch in Verkaufsregalen erhältlich. Es wird als Monoprodukt in Form von weißen, leicht wasserlöslichen Tabletten verkauft. 1 PC. entspricht einem kleinen Löffel Zucker.

Darüber hinaus ist es als Lebensmittelzusatzstoff unter dem Code E951 in verschiedenen Produkten enthalten, die mit "enthält keinen Zucker" gekennzeichnet sind, und der Meldung, dass die Produkte kalorienarm sind. Die Popularität des Arzneimittels ist so hoch, dass sein Marktanteil für süße Ersatzstoffe mindestens 25% beträgt.

Chemische Eigenschaften von Aspartam

Die synthetisierte Substanz ist kristallin. Farbe - weiß, kein Geruch. Es hat eine etwas höhere Dichte als Wasser (ca. 1,35 g / cm³). Aus chemischer Sicht ist es ein Ester aus Methylalkohol und zwei Aminosäuren - Phenylalanin und Asparaginsäure.

Studien haben gezeigt, dass Aspartam mindestens 160-mal so süß wie Zucker ist. Es sollte beachtet werden, dass es ziemlich kalorienreich ist. In Bezug auf den Energiewert kann es mit Kohlenhydraten und Proteinverbindungen korreliert werden..

Ein Gramm dieses Süßungsmittels ergibt 4 kcal. Aufgrund seiner unglaublichen Süße sollte es jedoch in Produkten in so geringen Mengen verwendet werden, dass dies den endgültigen Kaloriengehalt des Produkts nicht beeinflusst. Bei gleichem Süßungsgrad ist der Kaloriengehalt von Produkten mit einem Aspartamzusatz 200-mal niedriger als bei zuckerhaltigen Analoga.

Ein interessantes Merkmal von Aspartam ist es, seinen Geschmack allmählich zu offenbaren. Und die Süße nach dem Verzehr hält viel länger an. Aber die wässrige Aspartamlösung hat immer noch einen unnatürlichen Geschmack und ist für viele unangenehm.

Daher wird diese Ergänzung häufig in Verbindung mit anderen süßen Ersatzstoffen verwendet. Die Substanz selbst schmeckt in ihrer reinen Form bitter und hat einen stark greifbaren Geschmack von "Chemie".

Es ist wichtig zu beachten, dass dieser Süßstoff nicht als süße Zutat in Gerichten verwendet werden kann, die anschließend erhitzt (gekocht) werden. Es sollte auch nicht in zu heiße Lebensmittel wie Tee und andere Getränke gegeben werden..

Tatsache ist, dass, obwohl sein Schmelzpunkt 246 Grad beträgt, selbst bei leichter Erwärmung (bis zu 30 Grad und darüber) die Zersetzung der ursprünglichen Substanz in ihre Bestandteile - Aminosäuren und Methanol - auftritt. Und die ganze Süße geht verloren, was den Zusatzstoff unbrauchbar macht..

Aspartamstoffwechsel

Aspartam wird unter Einwirkung von Verdauungssäften in seine Vorläufersubstanzen umgewandelt - die Aminosäuren Asparagin und Phenylalanin sowie Methylalkohol. Wie Sie wissen, ist Methanol giftig.

Der Anteil seiner Aufnahme in den Körper mit dieser süßen Ergänzung ist jedoch so gering (ungefähr ein Zehntel der Masse des Originalprodukts), dass nicht über die im Blut gefundenen Konzentrationen gesprochen werden kann..

Somit ist die Menge an Methanol, die beim Aufspalten natürlicher Säfte gebildet wird, 2-2,5-mal höher als das Volumen, das nach dem Trinken der gleichen Menge eines mit Aspartam gesüßten Getränks erhalten wird.

Aminosäuren sind an den Prozessen der Biosynthese im Körper beteiligt, obwohl Zweifel an ihrer Sicherheit bestehen. Metaboliten werden über die Nieren im Urin ausgeschieden.

Daher muss die Verwendung einer süßen Ergänzung dosiert werden. Die maximal zulässige tägliche Aufnahme beträgt 50 mg der Verbindung pro Kilogramm Körpergewicht. Dies würde ungefähr 250 Tabletten pro Tag für die durchschnittliche Person entsprechen. Es ist jedoch zu beachten, dass Aspartam auch in kalorienarmen Fertigprodukten enthalten ist. Deshalb sollten Sie sich nicht mitreißen lassen.

Aspartam - die Vor- und Nachteile eines Süßungsmittels, Anwendungshinweise

Weder das Medikament selbst noch seine Abbauprodukte enthalten Saccharide, so dass es bei Diabetes mellitus angewendet werden kann. So können Sie den süßen Geschmack ohne das Risiko eines hohen Blutzuckerspiegels genießen..

Es gibt auch andere Krankheiten, bei denen Sie die konsumierte Zuckermenge kontrollieren oder sogar aufgeben müssen. Eine davon, aber bei weitem nicht die einzige, ist Fettleibigkeit und im Allgemeinen Übergewicht als solche.

Aufgrund der Süße des Produkts kann es in kleinen Mengen als üblicher Süßstoff verwendet werden, beispielsweise zur Herstellung von Tee oder Kaffee. Das Tool wird ausschließlich für Personen mit endokrinen Anomalien empfohlen.

Art der Verabreichung und Dosierung

Sie sollten keine Medikamente selbst verschreiben und diese Mittel unnötig einnehmen. Denken Sie an die veränderte Natur des Süßungsmittels (diese sehr gefährlichen GVO)..

Fragen Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie das Produkt verwenden. Es tut auch nicht weh, die vorhandenen Warnungen und Bewertungen zu Aspartam zu lesen..

Die Tabletten sollten als Lösung eingenommen werden. Als Lösungsmittel können Sie sowohl reines Wasser als auch ungesüßte Getränke (Tee, Kräuterkochung, Kaffee usw.) verwenden. Lösen Sie jeweils 1-2 Stück pro Tasse auf, basierend auf der Berechnung, dass eine Tablette in Bezug auf die Süße granulierten Zucker in der Menge eines Teelöffels ersetzen kann. Sie können das Medikament mehrmals am Tag verwenden..

spezielle Anweisungen

Wenn die Temperatur des Produkts, das den süßen Zusatzstoff enthält, über 30 Grad steigt, verliert Aspartam seine Geschmackseigenschaften. Das Hinzufügen zu wärmebehandelten Gerichten ist jedoch nicht nur nutzlos, sondern auch gefährlich..

Bei der Zersetzung kann nicht nur Methylalkohol, sondern auch Formaldehyd, ein bekanntes Karzinogen, gebildet werden. Das Temperaturregime gilt nicht nur für feste Lebensmittel, sondern auch für Getränke. Sie sollten nicht heiß sein. Aspartam wird ausschließlich in warmen Flüssigkeiten gelöst.

Kalorienarme Produkte sind sehr beliebt. Aber nicht jeder weiß, dass vielen Nahrungsmitteln künstliche Süßstoffe zugesetzt werden. Der Hersteller ist verpflichtet, dies auf dem Etikett anzugeben. Daher wird dringend empfohlen, die Zusammensetzung sorgfältig zu lesen und solche Lebensmittel nicht zu missbrauchen..

Es ist zu beachten, dass trotz der offiziellen Anerkennung von Aspartam durch die zuständigen Regierungsbehörden ernsthafte Zweifel bestehen.

Allein in den Vereinigten Staaten machen Beschwerden über eine Verschlechterung der Gesundheit nach Einnahme eines Aspartampräparats etwa 80% aller Beschwerden über E-Verunreinigungen von Lebensmitteln aus. Allein diese Tatsache lässt die Frage aufkommen, ob ein gesunder Mensch auf dieses Medikament zurückgreifen muss.

Aspartam während der Schwangerschaft

Die Einnahme des Arzneimittels im Stadium der Geburt und des Stillens wird nicht empfohlen. Obwohl die amerikanische Forschung die Sicherheit des Supplements bewiesen hat, sollte berücksichtigt werden, dass solche Experimente selten unabhängig sind..

Sie werden häufiger auf Bestellung ausgeführt und dementsprechend ist ihr Ergebnis ziemlich vorhersehbar. Und es ist unwahrscheinlich, dass die Experimente direkt an schwangeren und stillenden Müttern durchgeführt wurden..

Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass beim Abbau von Aspartam im Verdauungstrakt sehr aktive und gefährliche Verbindungen wie Methanol gebildet werden. Anschließend wird es zu giftigem Formaldehyd und Ameisensäure.

Sie sind klein und gelangen leicht in den Blutkreislauf und damit in den Körper des Babys. Und lassen Sie die Forscher so viel behaupten, wie sie möchten, dass die Menge dieser Produkte minimal ist und keine Gefahr darstellt. Wird die Mutter die Gesundheit des Babys gefährden, wenn zumindest eine Bedrohung besteht??

Aspartam oder E951 zur Gewichtsreduktion

Wie bereits erwähnt, ist das süße E951-Präparat Teil vieler kalorienarmer Lebensmittel. Sie müssen jedoch berücksichtigen, dass nach dem Verzehr solcher Produkte ein süßlicher Geschmack lange Zeit in der Mundhöhle verbleibt..

Diejenigen, die versucht haben, Übergewicht zu bekämpfen, wissen, wie schwer es ist, sich selbst zu kontrollieren und lange Zeit strenge Lebensmittelbeschränkungen einzuhalten. Der süßliche Nachgeschmack, der schwer loszuwerden ist, ist eindeutig nicht der beste Assistent. Die nervige Süße regt den Appetit an und lässt Sie immer wieder an Essen zurückdenken..

Der süße Geschmack, der mehrere Stunden anhält, zwingt Sie dazu, mehr zu essen, als Sie brauchen, was dem Gewichtsverlust eindeutig nicht förderlich ist. Wie nach einer solchen Diät wurde nicht festgestellt, dass sich das Gewicht änderte, sondern in Richtung der Zunahme.

Natürlich reagiert nicht jeder auf Aspartam auf die gleiche Weise. Einige Diäten basieren sogar auf der Einnahme dieser speziellen Ergänzung, da dieser Ansatz angeblich dazu beitragen wird, das Gehirn auszutricksen. Aber ein solcher Rat ist eindeutig nicht jedermanns Sache..

Es gibt auch Hinweise auf eine Abnahme der Synthese von "Glückshormonen" infolge der Einnahme von Aspartam. Und dies führt zu Schlafstörungen, Melancholie, depressiven Stimmungen, Apathie und Gleichgültigkeit gegenüber ihrem Aussehen. Und wie Sie wissen, ist es unter solchen Bedingungen sehr schwierig, das Gewicht im Auge zu behalten..

Es ändert sich also nichts - diätetische Lebensmittel sollten mit einem Spezialisten abgestimmt und individuell ausgewählt werden. Und vergessen Sie nicht, dass die überwiegende Mehrheit der E-Supplements keine gesundheitlichen Vorteile bietet..

Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten

Spezielle Studien zur Identifizierung möglicher Arzneimittelwechselwirkungen mit verschiedenen Arzneimitteln wurden nicht durchgeführt. Daher sollten sie mit Vorsicht kombiniert werden..

Bei unerwarteten Reaktionen sollte die weitere Verwendung des Süßungsmittels verworfen werden..

Nebenwirkungen

Ohne Überdosierung werden Nebenwirkungen als unwahrscheinlich angesehen. In einigen Fällen wurde jedoch eine solche unspezifische Reaktion festgestellt:

✔ Erhöhter Durst.

✔ Hyperämie, Hautausschläge.

✔ Erhöhter Appetit.

✔ Migräne.

✔ Schlafstörungen, Schlaflosigkeit;.

✔ Krampfhaftes Syndrom.

✔ Aufmerksamkeitsstörungen, Gedächtnisprobleme, Sklerose.

✔ Reizbarkeit.

✔ Depressive Zustände.

✔ Gewichtszunahme.

✔ Übermäßige Angst.

✔ Taubheit der Gliedmaßen.

Überdosis

Das Medikament ist chemischer Natur. Eine Überschreitung der Verwendungsnormen kann daher nicht ohne Konsequenzen bleiben..

Eine einzelne Überdosis kann sich in Form verschiedener Symptome manifestieren..

  1. Anzeichen einer Vergiftung - Erbrechen, Verdauungsstörungen.
  1. Kopfschmerzen, Schwindel.
  1. Allergiesymptome.
  1. Gelenkschmerzen.
  1. Speicherprobleme.
  1. Depressive Stimmungen.
  1. Panikattacken.
  1. Verhaltensänderung, Hyperaktivität, Aufmerksamkeitsdefizitstörung.
  1. Peritonealschmerz.
  1. Vorübergehender Gefühlsverlust in den Gliedmaßen.

Die langfristige Anwendung des Nahrungsergänzungsmittels in großen Mengen kann zur Entwicklung von Autoimmunanomalien führen und zur Entwicklung maligner Neoplasien beitragen.

Kontraindikationen

Aspartam kann in einigen Fällen weder in Tablettenform noch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden:

✔ Schwangerschaft zu jedem Zeitpunkt.

✔ Die Zeit der natürlichen Fütterung des Babys mit Muttermilch.

✔ Bei Vorliegen einer Erbkrankheit, bei der der Aminosäurestoffwechsel verletzt ist (Phenylketonurie).

✔ Tendenz zu melancholischem, prädepressivem Zustand.

✔ Alter unter 12 Jahren.

✔ Individuelle Intoleranz.

Jetzt, da Sie über Aspartam Bescheid wissen - was es ist, welche Vor- und Nachteile ein Süßstoff hat -, ist es an der Zeit, Schlussfolgerungen über die zweifelhafte Notwendigkeit seiner Verwendung zu ziehen. Ich möchte noch einmal darauf hinweisen, dass dieser süße Zusatzstoff überhaupt nicht gesünder ist als natürlicher Zucker, wie jedes andere ähnliche synthetische Produkt..

Daher sollten Sie es nicht ohne guten Grund verwenden. Berichten zufolge wirkt es sich negativ auf das Gehirn und den Hormonstoffwechsel aus..

Und wenn Zucker kontraindiziert ist, Sie aber wirklich etwas Süßes wollen, ist es besser, andere Naturprodukte zu verwenden:

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Wenn eine Person gesundheitliche Probleme oder Fragen zu ihrem Zustand hat, sucht sie zunächst im Internet nach Antworten und geht erst dann zum Arzt, um Rat und Hilfe zu erhalten, obwohl es richtiger ist, das Gegenteil zu tun.